Як ми їмо раціонально, з доктором
Багато з нас хочуть "харчуватися здорово", мало хто з нас робить це. І насправді, чим більше ми досліджуємо, тим більше, здається, нас переповнює велика кількість інформації: клітковина, без клітковини, супер фрукти або всі фрукти, білкова дієта або вуглеводна дієта тощо в нашому світі. маючи мільйони варіантів, ми, здається, не знаходимо чарівну формулу. Ось чому ми зустрілися з доктором Михаелою Посей, спеціалістом з діабету, харчування, метаболічних захворювань клініки Smart Nutrition, яку ми попросили пояснити найважливіші поняття харчування та, мабуть, маленькі секрети гармонійне життя.
Ви спеціаліст з питань діабету, харчування та метаболічних захворювань. Який зв’язок між усіма цими сегментами?
Спеціальність «Діабет, харчування та хвороби метаболізму» - це спеціальність, яка забезпечує медичну підготовку в Румунії для лікування хворих на цукровий діабет, хворих на ожиріння чи інші проблеми, пов’язані з вагою, та хворих на метаболічні захворювання. Дієтологічна частина для мене, окрім офіційних тренінгів та стажувань у США, пристрасть і постійне поле вивчення та вдосконалення для моєї роботи з пацієнтами в клініці Smart Nutrition.
Ви презентували презентацію у 2016 році «Ми харчуємося емоційно чи раціонально». Який висновок допоможе нам зробити правильний вибір?
Здоровий вибір - це завжди раціональне харчування. На жаль, емоційне харчування трапляється у багатьох людей і не пов’язане з потребами організму. Тому міжнародні рекомендації з лікування ожиріння рекомендують психотерапію як частину підходу до пацієнта з проблемами ваги.
Якби вам довелося вибрати лише 5 овочів з усього світу, що б ви вибрали і чому?
В ідеалі я б вибирав 5 сезонних овочів, різних кольорів, щодня.
В ідеалі я б вибирав 3 сезонні фрукти, різних кольорів, щодня.
Є люди, які говорять, що їм не подобаються фрукти, що вони не відчувають потреби їсти фрукти або, в деяких рідкісних випадках, овочі. Чому виникає така реакція і що рекомендується робити в цих ситуаціях. Ми можемо відмовитися від фруктів?
Фрукти забезпечують важливий запас вітамінів в організмі. Вони можуть бути застраховані від споживання різних овочів. Однак рекомендації щодо здорового способу життя включають також вживання фруктів та вживання овочів щодня.
Чи існує дилема: фрукти чи фруктовий сік? Що здоровіше?
Вживання фруктів у природному стані є найбільш корисним варіантом для організму, забезпечуючи тим самим надходження вітамінів і клітковини.
Існує залежність від цукру, і якщо так, то як це можна лікувати?
Поки що недостатньо наукових доказів, що підтверджують залежність від цукру у людей. Однак існують дослідження на тваринах, які показують, що після споживання цукру в мозку виникають реакції, подібні до тих, що виникають після вживання наркотиків. Проблема неконтрольованого споживання цукру, в більшості випадків, пов'язана з емоційним харчуванням, і дієтолог та психотерапевт розглядає його як команду.
Коли ми говоримо: волокон занадто багато?
Насправді пацієнти стикаються з занадто малою кількістю клітковини в раціоні, не надто багато.
Що ви хотіли б сказати підліткам, які хочуть стати вегетаріанцями з 16 років?
Вегетаріанська дієта, визначена виключенням м’яса, але збереженням інших джерел тваринного білка (молочні продукти, яйця, риба) може забезпечити організм споживанням мікро- та макроелементів, необхідних для росту та розвитку. Щоб збалансувати таку дієту, потрібно набагато більше уваги, часу та творчості.
Дієти на основі білка можуть вплинути на здоров’я кісток?
Будь-яка незбалансована дієта може вплинути на здоров’я пацієнта. Тому пацієнти, які лікуються в нашій клініці, дотримуються індивідуальних дієтичних планів.
У які дієти ти віриш?
Я вірю в збалансовані дієти для схуднення з адекватним обмеженням калорій для кожного пацієнта, що легко може перетворитися на спосіб життя, який пацієнт може дотримуватись необмежено довго.
Як ми отримуємо достатню кількість кальцію для нашого організму?
Збалансоване харчування, яке включає всі групи продуктів, може забезпечити необхідне споживання кальцію в організмі. Є продукти, які мають більш високий вміст кальцію на 100 г, такі як: пармезан, насіння кунжуту, визрілий козячий сир.
Що ви рекомендуєте людям, у родині яких є родичі, які страждають на цукровий діабет або захворювання метаболізму?
Той факт, що у пацієнта в родині є родичі, які страждають цими захворюваннями, змушує його приділяти більше уваги режиму харчування, забезпечувати нормальну вагу для свого зросту та віку. Я також рекомендую регулярно проводити моніторинг за допомогою аналізів крові, щоб перевірити наявність цих захворювань та як харчові, так і лікарські втручання при підтвердженні незбалансованого діабету.