Як ми лікуємо харчове отруєння Румунія Лібера
Гостра інфекційна діарея - захворювання, поширене у всьому світі, яке розвивається в результаті контакту з хворими людьми чи тваринами або вживання забрудненої води та їжі.
Олена Марінеску 0 коментарів
Доктор Олена Чуперке, головний гастроентеролог, звертає увагу в інтерв’ю “Вільній Румунії”, що глобалізація торгівлі продуктами харчування, централізована переробка та широке розповсюдження, надає можливість швидкого розповсюдження харчових отруєнь між країнами, а також антибіотики в м’ясній промисловості призвели до підвищення стійкості мікроорганізмів до лікування.
Лікар пояснює, що до причин захворювання відносять бактерії (шигели, сальмонели, кампілобактери, Yersinia enterocolitica, холерний вібріон, Aeromonas, кишкова паличка), бактеріальні токсини, різні віруси (ротавірус, аденовірус, норовірус) та паразити. Найпоширенішими збудниками є: Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus, Vibbrio Cholerae and Parahaemolitycus, Bacillus cereus, Salmonella, Shigella, Clostridium botulinum, штам Escherichia Coli O157: H7, деякі види Campilobacter, Yersinia, L. Як правило, приблизно в 70% випадків джерелом інфекції є забруднена вода або їжа. Бактерії відповідають за 75% харчових захворювань, які проявляються спазмами в животі, діареєю, іноді блювотою та лихоманкою.
Збільшена частота, залежно від сезону
Інфекції такими бактеріями, як сальмонела, шигела та золотистий стафілокок, як правило, переважають влітку. Доктор Олена Чуперке говорить, що хвороба, спричинена Campilobacter jejuni, частіше зустрічається навесні та восени, а епідемії Clostridium perfringens трапляються рідше в теплу пору року.
Серед факторів, що сприяють появі кишкової інфекції, є кислотність шлунка, яка є першою лінією захисту організму, «рН нижче 4 швидко бактерицидний; мікроби повинні виживати в кислому шлунковому середовищі, щоб заразити тонку або товсту кишку; Часто використовувані антисекреторні ліки, часто довгострокові, полегшують бактеріальний гастроентерит ", - говорить фахівець в інтерв'ю" Вільній Румунії ". Інші фактори ризику гострої діарейної хвороби включають кишкову флору господаря, а також вірулентність мікробів.
Коли обов’язково звернутися до лікаря?
«Коли відбувається зневоднення, коли повторюється блювота, яка перешкоджає надходженню рідини, коли в блювоті або стільці є кров; стійка блювота або діарея; стійка висока температура; також пацієнти літнього віку, пацієнти з діабетом, з ослабленим імунітетом та вагітні жінки є пацієнтами високого ризику, яким необхідно звернутися до лікаря ", - пояснює доктор Олена Чуперча.
За словами спеціаліста, при легких формах захворювання додаткові тести не потрібні, лише гідратація та гідроелектролітичне збалансування, симптоматичне лікування та дієтичні заходи. При середньо-важких формах проводять копрокультуру та копроцитограму, а при стійкій діареї додають копропаразитологічне дослідження. Крім того, людям із порушеним загальним станом можуть знадобитися дослідження крові на вміст сироваткових електролітів, функції нирок тощо.
Лікар також говорить, що лікування полягає у зволоженні, бажано в ротовій порожнині, якщо пацієнт не проливає проглочену рідину; Також можуть застосовуватися розчини для пероральної регідратації, доступні в аптеках. У той же час їжте дрібно, уникайте гострої або важкої їжі. Необхідно вивести їх із спільноти під час епізоду блювоти та діареї та через 48 годин після їх відпущення. Медикаментозне лікування полягає у застосуванні протидіарейних, протиблювотних препаратів у людей, які блюють, та антибіотиків, якщо доведено бактеріальну або паразитарну причину.
ПОРАДИ
- М’ясо повинно бути правильно приготовлене.
- Овочі та салати перед використанням слід ретельно промити.
- Сирі та приготовані продукти слід тримати окремо.
- Після обробки сирого м’яса ножі та інші кухонні прилади слід мити в гарячій воді з миючим засобом.
- Мийте руки перед поводженням з їжею, після відвідування туалету та контакту з ПЕТ.
- Уникайте контакту з хворими людьми.
Мікроорганізми
Харчові отруєння, пов'язані з конкретними продуктами харчування:
Яловичина та свинина - сальмонела, S. aureus, Cl perfringens, Listeria monocytogenes, Yersinia enterocolitica, Trichinella spiralis, Bacillus cereus
Китайська їжа - Bacillus cereus (у смаженому рисі)
Яйця - сальмонела, золотистий стафілокок
Риби - Clostridium botulinum, Diphylobothrium latum, анісакідоз
Мед - Clostridium botulinum
Молоко та сир - сальмонела, кампілобактер, Listeria monocytogenes, кишкова паличка, Yersinia enterocolitica
Морепродукти - холерний вібріон та парагемолітик, гепатит А, норовірус
Куряче м’ясо - Samonella, S. aureus, Campilobacter, Listeria monocytogenes, Cl perfringens
Бобові - Clostridium Botulinum, Salmonella, Shigella, Bacillus cereus, Norovirus
ПРОФІЛАКСИС
Як ми захищаємось у відпустці
Подорожі збільшують ризик впливу забрудненої води та їжі. Ми можемо захиститися, споживаючи воду в пляшках, включаючи чищення зубів, уникаючи вживання кубиків льоду, які можуть бути від забрудненої води, уникаючи вживання недостатньо приготованого м’яса або риби, уникаючи споживання сирої їжі, до якої торкнулися рукою в під час приготування (салати, очищені фрукти).
Лише 10% пацієнтів, у яких розвивається гостра діарейна хвороба, звертаються до лікаря, найбільш схильні до захворювань діти та люди похилого віку.