Як ми використовуємо кокосове масло на кухні; Вибирай, щоб бути здоровим!
Ми всі хочемо більш активного та здорового життя, і багато хто з нас намагається з усіх сил підтримувати баланс «плюс» як в особистому, так і в професійному житті, а також у своєму щоденному раціоні - невід’ємна частина обох.
Використання вершкового масла та інших видів тваринних жирів або, звичайно, рослинної олії під час приготування чого-небудь на сковороді або в казані додає смаку нашій їжі, але - і тут ми не розказуємо вам жодних секретів - смаження може бути дуже шкідливим для організму в середньостроковій перспективі. і довгий. Альтернативою традиційним тваринним і рослинним жирам - і смачним, як він міститься - є кокосове масло, яке також присутнє в нашій пропозиції. Які корисні властивості кокосової олії для здоров’я, з якими видами страв воно може асоціюватися та які інші аспекти потрібно враховувати в процесі приготування в статті нижче.
Перш за все, нам потрібно зрозуміти одну важливу річ цієї олії: воно містить насичені жири, і його споживання в раціоні повинно бути в невеликих кількостях. З одного боку, оскільки насичені жири - це категорія макроелементів, які забезпечують найбільше калорій на грам жиру. З іншого боку, оскільки ті самі насичені жири вважаються схильними до розвитку певних захворювань при надмірному споживанні. Незважаючи на те, що він має особливий склад порівняно з насиченими жирами тваринного походження, переваги для здоров’я серцево-судинної системи, втрати ваги та навіть профілактики кокосового жиру при хворобі Альцгеймера все ще недостатньо вивчені та уточнені.
І останнє, але не менш важливе, слід зазначити, що кокосова олія має вищу температуру горіння (175 градусів Цельсія), ніж інші олії. Це дуже важливо для нашого організму: якщо масло спалити, воно стає ще більш шкідливим.
Отже, ось деякі інші переваги використання кокосового масла на кухні:
Тонкий аромат та іні сильний
Це не правило, але ми також повинні враховувати тип кокосової олії, який ми використовуємо. Наприклад, рекомендованим варіантом є той, що витягується механічно, тобто холодним пресуванням, оскільки таким чином він зберігає всі свої властивості.
Якщо ви просто хочете надати іншим смаком та смаком пирогам чи тортам, використовуйте кокосове масло замість рослинного маргарину чи масла. Це трохи здоровіше і багато в чому - смачніше.
Кокосова олія поєднується з чим завгодно
Починаючи від смажених на сковороді овочів, традиційної румунської їжі, сирених десертів до простого салату, кокосове масло може замінити будь-який жир, який ви використовуєте на кухні. Він простий у використанні, універсальний і - я вже говорив - більш ароматний.
Кокосове масло легко зберігати
Кокосова олія в натуральному вигляді тверда. Температура його плавлення становить 24,4 градуса Цельсія. Хороша ідея - дати йому розплавитися, а потім зберігати його у формочках для льоду і зберігати в холодильнику. Таким чином, це буде набагато простіше у використанні, і ви також можете порахувати кількість для кожного меню.
Температура робить різницюţз!
Важливо пам’ятати, при якій температурі кокосове масло тане: якщо поєднувати його з такими інгредієнтами, як яйця, молоко тощо. а вони холодні, кокосова олія застигне. Тому добре, готуючи з кокосовою олією, використовувати інгредієнти кімнатної температури.
Що приготувати з кокосовим маслом
Хто не любить млинці? Незалежно від того, готуєте ви їх до сніданку або як десерт, млинці легко зробити і смачно. Зазвичай ми використовуємо рослинне масло, щоб змастити сковороду перед тим, як готувати тісто - якщо ми використовуємо кокосову олію, млинці вийдуть більш пухнастими і матимуть більш тонкий смак.
Також кокосове масло можна використовувати для приготування смачних десертів без випічки (пироги, тістечка, шоколад), яке має властивість зміцнювати склад холодного десерту.
Як я вже говорив, кокосове масло поєднується з будь-чим - чи готуєте ви його салат, ori o довго готується їжа. Салати, зокрема, дають нам можливість бути винахідливими: ми додаємо кубик кокосової олії і змішуємо вміст салату, поки не отримаємо те, що очікували, але трохи інакше - з більш екзотичним смаком! Пам’ятайте, що інгредієнти потрібно змішувати при кімнатній температурі, щоб уникнути процесу затвердіння олії.
Кожного разу, коли ти хочеш це зробити торт, подумайте, що є смачніший і ароматніший варіант як для змащення деко, в якому ви випікаєте тісто, так і для складу або навіть глазурі. Додайте кілька кубиків кокосового масла для смаку і консистенції і змастіть ним сковороду.
Це теж працює просто змащений скибочкою хліба (також можна смажити, для додаткового смаку), у різних комбінаціях смузі або трясе.