Як нагрівати продукти в мікрохвильовій печі, що небезпечно
Чи небезпечно розігрівати посуд або залишки від попередніх страв у цьому приладі? Ось відповіді.
Коли після довгого робочого дня ви розігріваєте залишки їжі від вчорашньої вечері в мікрохвильовій печі, скільки часу витрачаєте на роздуми про потенційну небезпеку цієї машини? Дуже мало хто з вас, швидше за все, не замислюється про це.
Цей побутовий прилад є невід’ємною частиною сучасного життя. За підрахунками уряду, понад 85% французьких домогосподарств мають принаймні одну мікрохвильову піч. Однак мало хто з нас бере до уваги, що цей популярний побутовий прилад насправді є потужною машиною, здатною видавати до 2000 Вт електроенергії та нагрівати їжу понад 90 ° C.
Тож чи варто вірити усім цим історіям, що мікрохвильові печі дуже небезпечні? Чи справді цей електричний пристрій може спричинити рак? І яка небезпека приготування їжі в цій машині, яку ЗМІ можуть пропустити через лобіювання? На ці питання ми відповімо у цій статті.
Цей побутовий прилад працює, використовуючи високочастотні радіохвилі (так звані мікрохвилі), щоб дуже швидко переміщати молекули через вашу їжу, створюючи тепло. Що робить мікрохвильові печі настільки ефективними, це те, що випромінювані ними радіохвилі мають здатність проходити крізь папір, пластик і скло, поглинаючись продуктами.
Радіохвилі, що використовуються цими електричними приладами, як і будь-який пристрій, що встановлює радіохвилі, виробляють тип випромінювання. Проте, як би страшно це не звучало, це не обов’язково означає, що ваша їжа є радіоактивною після того, як ви її нагріли.
Існує два основних типи випромінювання: іонізуюче та неіонізуюче. Іонізуюче випромінювання - це вид опромінення, з яким ви стикаєтесь під час рентгенівського випромінювання. Це також тип радіації, що використовується на атомних електростанціях.
Ця форма випромінювання може бути небезпечною, якщо ви отримуєте великі дози, оскільки вона здатна змінювати вашу ДНК і пошкоджувати ваше тіло. Наприклад, це може спричинити появу раку у ваших клітинах та спричинити вроджені вади, якщо ви вагітні. Також прочитайте нашу статтю про харчові продукти, які допомагають запобігти отруєнню ядерним випромінюванням, натисніть тут.
Але мікрохвильові печі виробляють неіонізуюче випромінювання. Неіонізуюче випромінювання не має сили змінювати вашу ДНК і не таке небезпечне, як іонізуюче випромінювання. Однак це не означає, що ви не повинні вживати запобіжних заходів із власним пристроєм.
Витоки випромінювання, що виробляються мікрохвильовими печами, суворо контролюються різними державними установами (наприклад, FDA у США). І виробники повинні довести, що їх пристрої випускають лише незначну кількість випромінювання.
Однак, якщо ваша мікрохвильова піч несправна і з неї може потрапити більше випромінювання, ви ризикуєте. Цей побутовий прилад здатний спалювати людські тканини, а очі особливо чутливі.
Фахівці рекомендують не стояти біля мікрохвильової печі, поки вона нагріває їжу. Особливо важливо, щоб діти дотримувались цієї рекомендації, оскільки їх організм поглинає випромінювання легше, ніж тіло дорослих. Крім того, час від часу перевіряйте свою машину на наявність ознак зношеності чи пошкодження дверцят або прокладок.
Якщо ви стурбовані тим, що ваш прилад може просочити мікрохвильові печі, вам слід припинити його використання та зв’язатися зі своїм виробником, а також з сервісною службою магазину, який вам його продав, вони повинні мати можливість протестувати вашу піч на наявність витоків. Щоб перевірити водонепроникність вашого пристрою, ви можете покласти стільниковий телефон у духовку (звичайно, відключений) і зателефонувати йому, щоб він дзвонив, якщо цей телефон дзвонить, значить проблеми з витоком.
За даними FDA, більшість мікрохвильових печей, перевірених на герметичність, нешкідливі, але, можливо, варто перевірити свою на спокій.
Питання про те, чи розігрітий попкорн в цьому пристрої викликає рак, є гарячою темою протягом декількох років. Все розпочалося кілька років тому, коли в судовому процесі була задіяна особа, яка працює на заводі, який виготовляє мікрохвильовий попкорн і у якого розвинулось захворювання легенів, подібне до раку легенів.
На щастя, немає наукових доказів того, що нагрітий у цій машині попкорн викликає рак у випадкових споживачів. Здається, захворювання легенів, виявлене у раніше згаданої людини, було спричинене вдиханням великої кількості хімічної речовини під назвою діацетил. Це одна з багатьох хімічних речовин, що використовуються для створення здобного покриття в попкорні з мікрохвильовкою. Переважна більшість людей, які їдять попкорн, розігрітий у цьому приладі, недостатньо вдихають цю хімічну речовину, щоб негативно вплинути на їх легені. Також дізнайтеся про канцерогенні продукти в іншій статті.
Забудьте про радіаційні опіки, рак та захворювання легенів від нагрітого в мікрохвильовій печі попкорну. Реальна небезпека приготування їжі в цьому приладі набагато більш приземлена, але не менш серйозна. Ви коли-небудь нагрівали склянку води в цій машині, щоб швидко зварити чашку кави, щоб отримати бульбашки води після додавання в неї розчинної кави? Це називається перегрівом, і це справжній ризик, коли ви використовуєте мікрохвильові рідини. У той же час, відкрийте переваги сирої дієти (дуже мало підігрітої), натисніть тут.
Перегрів відбувається, коли рідини швидко нагріваються до температури, що перевищує нормальну температуру кипіння. Коли це трапляється, рідина не встигає виділити пару, яка виходить з фурункула, що робить її дуже нестійкою. Якщо перегріта рідина якимось чином порушена (наприклад, якщо ви підсилюєте потужність духовки або розмішуєте її), вона може вибухнути, оскільки зсередини рідини раптово виділяється пар.
Перегрів рідин пояснює незліченні сильні опіки рук та обличчя, оскільки склянки з рідиною можуть вибухнути після виймання з мікрохвильової печі. Одночасно відкрийте 22 продукти та речі, які не слід нагрівати в цій машині, натиснувши тут.
Щоб не стати жертвою перегріву, уникайте нагрівання рідин (або будь-якої іншої їжі) у цьому приладі протягом тривалого періоду часу. Якщо вам потрібно нагріти в ньому рідини, залиште в склі ложку, що нагрівається в мікрохвильовій печі, і періодично зупиняйте піч, щоб перемішувати рідину, щоб виділити пар.
Крім того, настійно не рекомендується нагрівати пляшку з молоком у пристроях такого типу. Якщо ваша дитина кричить від голоду, може виникнути спокуса захотіти якнайшвидше підігріти для нього молоко. Але пляшка може відчувати тепло на дотик, тоді як молоко всередині може бути надзвичайно гарячим (і може спалити рот і горло дитини), якщо ви нагріваєте недостатньо часу.
Прогрівання пляшки, тримаючи її під гарячою проточною водою або помістивши у велику миску з гарячою водою, а потім перевіряючи температуру молока на зап’ясті, може зайняти кілька хвилин довше, але допоможе мінімізувати ризик ошпарювання та втрати харчування.
Як правило, використовувати мікрохвильову піч для кип’ятіння води не годиться, оскільки це збільшує ймовірність її перегріву. Електричний чайник, який автоматично зупиняє нагрівання, швидший, простіший і значно менш небезпечний для нагрівання води.
Існує багато суперечок щодо того, чи є їжа, нагріта в мікрохвильовці, менш поживною, ніж їжа, нагріта звичайним способом. І хоча дослідження показують, що в приготуванні всіх ваших страв у цьому побутовому приладі немає нічого поганого для вашого здоров'я, люди, які регулярно використовують його для нагрівання їжі, можуть бути менше. Хороше здоров'я, ніж ті, хто використовує його рідше.
Загалом, харчова цінність продуктів, нагрітих у мікрохвильовці, порівняно із харчовими продуктами, що нагріваються традиційно, має менше спільного з самим способом приготування їжі, ніж з типом нагрітих продуктів.
Дослідження показали, що поживні речовини починають зменшуватися в перегрітих харчових продуктах, будь то в мікрохвильовці або на плиті. Деякі дослідження показали, що при нагріванні в мікрохвильовій печі протягом певного періоду часу зберігаються поживні речовини саме через невелику кількість часу, протягом якого ці поживні речовини готуються.
Цей прилад має погану харчову репутацію, оскільки переважна більшість продуктів, що продаються для нагрівання в мікрохвильовці (готові до вживання страви, які є високоопрацьованими, харчові продукти промислового виробництва), містять багато калорій і натрію, хоча і є бідними за харчовою цінністю.
Це, наприклад, м'ясні рулети, пюре, сирні бургери. Це допомагає зміцнити загальне переконання, що швидкість і легкість, пов’язані з приготуванням їжі в мікрохвильовці, залишають двері відкритими для менш поживних страв.
Однак приготування їжі в мікрохвильовці також може бути здоровим. Багато компаній перебувають у процесі виготовлення спеціальних пакетів, які можна використовувати для приготування овочів на парі в цій машині з дуже малою втратою поживних речовин. Сучасні духовки також мають вбудовані термостати, які можуть відчувати температуру вашої їжі та утримувати вас від її перегріву.
Насправді, якщо ви не використовуєте багато води і не переготуєте їжу, приготування їжі в мікрохвильовці зберігає більше корисних речовин, ніж інші форми приготування. Однак якщо ви готуєте їжу з великою кількістю води в цій машині, це може фактично виснажити поживні речовини. Не використовуйте занадто багато води та не вкладайте занадто багато їжі, що нагрівається в пристроях такого типу. Наприклад, капуста, брокколі, картопля, риба, м’ясо, морква тощо. можна готувати без води, подумайте.
Нагрівання в мікрохвильовці є настільки важливою частиною нашої культури, що навіть найстрашніші чутки про небезпеку, пов’язану з цим побутовим приладом, важко заважають людям використовувати його.
З огляду на це, насправді дуже мало ризику, пов’язаного з підігрівом їжі в мікрохвильовці, незважаючи на те, що можуть сказати вам люди, яким цей пристрій не подобається. Пам’ятайте, коли лампочку винайшов Томас Едісон, багато людей говорили, що це дуже шкідливо для наших очей і що всі ми скоро будемо погано бачити через цю лампочку. Передові технології, санітарні норми теж, а також використання побутових приладів суспільством.
Якщо ви відмовляєтеся нагрівати продукти в мікрохвильовці, скажіть, чому? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.