Як обстрілювати павука; Кухня біля; Де
Павук-краб - один з найкращих крабів. Їсти його - справжня робота. Якщо ви не знаєте ноу-хау для його розтинання ...
Поодинці чи з сім'єю, нам все одно, цей сайт дуже приємний, де ми ламаємо, відкриваємо, декомпортуємо, шукаємо та плюємо.
Але коли у вас є гості, добре, якщо це буде презентабельно. Отже, ось методика правильного очищення павуків, не пропускайте серцеву стадію, це головний фокус.
Ми припустимо, що ваші павуки приготовані (це буде предметом подальшої статті), і ви даєте їм охолонути, але не надто, найкраще теплим. Тому ваш павук виглядає так, склавши ноги:
Видаліть ноги павука
Спочатку зніміть ноги, відірвіть їх закрученим рухом. Якщо ви зламаєте занадто безпосередньо, ви ризикуєте мати на кінці лапи всередині дуже гарний шматочок плоті, який ви можете непомітно проковтнути, це привілей вимикача. Так, але ось ти, роблячи це, ти спорожняєш своє серце, це не дуже доброзичливо до твоїх гостей. Тож зробіть невеликий поворотний рух, він повинен уникати цього явища. При необхідності використовуйте ніж, достатньо буде простого настільного ножа з круглим наконечником.
Потім ламаємо ноги. Лускунчик, хороший удар молотком, а то й тильною стороною ножа ... У кожного своя справа.
Відкрийте оболонку
Тим самим ножем з круглими кінчиками, який не зашкодить вам самому, відірвіть павуку хвіст, а потім відірвіть його. У самця він плоский, у самки він кругліший, а іноді прикриває яйця.
Просуньте ніж на спину, між оболонкою і серцевиною, і підніміть вгору, спираючись на тильну сторону оболонки. Цей рух важеля дозволить від’єднати серце.
Очистіть серце павука
Тепер ви закінчуєте з цим: з одного боку, шкаралупа, повна бруду, з іншого - серце з двох частин, яке доведеться очистити.
Перш за все, коротка примітка про цю шкідливу їжу: коричнево-жовтуваті частини - це залишки травної системи звіра (печінка-підшлункова залоза або щось подібне), вони їстівні і навіть смачні, здається. Робимо соус або спред. Якщо ви хочете спробувати, перегляньте рецепти з цих блогів:
- Рибний соус з Морепродукти
- Канапе з коричневої плоті павука з Морепродукти (гарне читання!)
- Соус з боку павукаЗ соусом гавот
Можливі червоні частини - це яєчники, дуже хороші, як це сказано в соусі Гавот, який додає його до свого соусу.
Повернімось на наш сайт: тепер ви повинні позбавити наші серця від усього, що не є витратним.
Видаліть зябра, розбийте нижню щелепу, добре все почистіть. Існує велика спокуса поставити все це під воду, але гурман вміє бути терплячим і прискіпливим. Ваш краб буде набагато кращим, якщо ви не промили його свіжою водою.
Ну, а всі ці відходи порадують чайок.
О ні, ой, я нічого не сказав, забудь. Годування чайок заборонено. Ну, покладіть все це в смітник.
Як правильно подарувати серця павуків
По-перше, ми розділимо серце на дві частини. Ніж, цього разу великий, повинен зробити трюк. Жодної жорстокості, делікатес працює досить добре.
Так добре, ти можеш служити їм так, свої серця ... Тоді всі впораються, за допомогою ножа або «ракоподібної виделки». І це той сайт, про який ми говорили на початку. Або ...
Ось у чому фокус
Покладіть напівсерце рівно, тримайте його за бічні ноги, як на фото.
Вирізати товщиною, врівень з ніжками (завжди в делікатесі).
Ось що ви отримуєте:
Вирізане таким чином, серце павука забезпечує легкий доступ до плоті. Просто покладіть ніж всередину кожної перегородки, і дегустувати легко !
Навіть краще ? Якщо ваш краб досить великий, ви можете зробити його ще кращим, скоротивши основу більшої частини, наприклад:
І ось у вас все, вам потрібно лише подати піднос: відновіть серця, зіставивши вирізані частини, воно стане гарнішим і насолоджуйтесь їжею !