Як переконатись, що коржик зберігає весь вміст, виготовляючи буріто
Який найкращий прийом зловити або закрити коржик при приготуванні бурріто, щоб він не згас, коли прийшов час їсти?
5 відповідей
Складання буріто - це серйозна справа. З глузду з’їдете, і ви закінчите більшу частину вмісту скрізь і будете схожі на нуб-бурріто. Візьміть це прямо, і ваші руки та тарілка будуть ідеально чистими, і ви більше не будете голодні. Обережно: публічне викидання цих навичок може призвести до того, що люди захочуть скласти для них ваші бурріто.
Загальні поради
Перше: переконайтесь, що коржик готовий до складання. Холодна або суха коржик може зламатися або зламатися. Використовуйте гарячу і вологу коржик.
Друге: не наповнювати коржик. Якщо у вас маленькі коржики, не намагайтеся зробити величезний бурріто і очікуйте, що він спрацює.
Як скласти
Тепер у нас є основи на шляху до складання. Дивіться флеш-анімацію на Chow.com (яку я тут перетворив на зображення):
Помістіть вміст у приблизний центр вашої частково складеної тортилії. Залиште достатньо місця на кінцях, інакше у вас неодмінно буде їжа, яка проллється після складання. Тримайте корж начиненим так, щоб вага начинки щільно його тягнув. Якщо ваш бурріто досі перерветься, він точно зламається пізніше. Якщо ні, перейдіть до кроку 2.
Складіть один кінець до центру.
Поверніть низ (найближчий до вас кінець) вгору і вниз. Це не інтуїтивний спосіб, але це правильний шлях. Переконайтеся, що ви не даєте їжі зіпсуватися. Я тримаю його пальцями за край, де зігнутий нижній край стикається з їжею.
Найважливішим і найпростішим з'єднанням з будь-якою коржиком перед складанням є коржик, щоб він став еластичним і не тріснув. (Те саме стосується енчилада і тако.)
Найкраще нагрівання здійснюється за допомогою конфорки/печі (відкритого або електричного полум'я). Продовжуйте обертати коржик, поки він більше не буде жорстким. Тоді відгадайте, як тільки ще гаряче. (Ви також можете використовувати мікрохвильову піч для нагрівання коржика, але він вийде сухим - з більшим ризиком «здуття кишечника після споживання»).
І обов’язково використовуйте хороші коржі з борошна, особливо для буррос/буррито. Якщо це нежирна тортиля або кукурудза/кукурудза, не пощастить, незважаючи ні на що. Він зламається і погано складеться взагалі.
Традиційна коржик з буррито НЕ складається. Це просто ламінат
Якщо начинка виходить, вона подрібнена, мокра або занадто багато
Якщо він хоче від нього позбутися, то просто треба триматися! Свіжа, м’яка і розігріта коржик залишиться твердою. Може, ви коржики і висушите?
Багато культур використовують коржі для подачі свіжих страв, вони роблять це тому, що їм не вистачало посуду або води для очищення посуду. Я використовую коржі, а також посуд/тарілку, і їжа не витрачається даремно, оскільки мені зазвичай не доводиться їх втрачати.
Ось як я це завжди робив (це зростала щотижнева їжа, і для довідки я зробив панцирі з тортилії діаметром близько 12 дюймів):
- Розмістіть інгредієнти в рядку посередині, залишаючи приблизно 1 дюйм з обох сторін, принаймні 3 дюйма з кожної сторони
- Зігніть кінці зверху так, щоб зморшки були саме там, де інгредієнти зупиняються
- Зігніть одну сторону, потім іншу обома смужками прямо там, де інгредієнти зупиняються
При цьому у мене ніколи не виникало жодних проблем з чим-небудь, що могло б перекинутися, лише кілька витоків, якщо було б занадто багато сальси або інших рідких інгредієнтів.
один з найкращих способів зробити це - скласти нижню частину 1/3 частини вгору, потім вказати на боки і закінчити згином вгору, щоб закрити її. Тоді це виглядає як конверт. Я люблю наповнювати їжу великою кількістю їжі, тому у мене, як правило, немає золота зверху вниз. Я лише роблю перші два кроки. З мого нальоту зазвичай видно, що він не використовувався, бо нічого не падає.