Як пити свій віскі
Для ідеальної дегустації відкрийте для себе важливі кроки, щоб повністю оцінити свій віскі та його смаки.
Пити та дегустувати будь-який віскі, яким би він не був, - ціле мистецтво. Якщо у кожного є свої маленькі химерності, давайте подивимось, що робиться, а що не робиться.
Візуальний аналіз віскі
Перш за все, налийте свій віскі в склянку з тюльпанами, з щільною горловиною, яка дозволить вам сконцентрувати аромати, і все! Уникайте вкладати в нього кубики льоду, оскільки це може спричинити термічний удар, який негативно вплине на аромати. Ідеальна температура смаку - близько 15 ° C. За бажанням ви можете вставити гранітні камені віскі у свою склянку, які дозволять освіжитися, не розбавляючи улюблений напій.
Потім спостерігайте за кольором напою: саме витримка в бочках надає віскі гарний бурштиновий до золотистого кольору, оскільки спочатку, як і всі міцні напої, він напівпрозорий. Чого нас вчить цей колір? Перш ніж робити будь-які висновки, переконайтеся, що у ваш напій не додано штучного барвника. Помаранчевий колір червоного дерева може відображати старіння старої бочки з хересним вином, тоді як карамельний колір вказує на досить сильно згорілі дубові бочки. В іншому випадку віскі, вироблений у старій бочці з бурбонами, матиме гарний золотистий колір.
Аналіз смаку віскі
У жаргоні аналіз смаку називається «рот». Він складається з трьох етапів: напад у роті (або перший рот), що є першим смаковим враженням, коли мова вперше зустрічається з алкоголем. Потім є середина піднебіння що дозволяє оцінити гармонію та об’єм напою. І, нарешті, остаточний (кінець рота), що є останнім враженням, яке залишає алкоголь перед проковтуванням або виплюванням.
Як правило, під час нападу в роті виявляється текстура віскі (жирне або сухе віскі) і виявляються його основні аромати (солодкий, солоний, кислий або навіть гіркий).
Потім на другій фазі важливо, щоб алкоголь переміщався через рот, язик, ясна і все небо, щоб відчувся весь смак віскі. Оскільки смакові рецептори виявляють різні смаки залежно від їх розташування, важливо рухати язиком, щоб сприйняти всі тонкощі напою.
Нарешті, саме під час фінішу відбувається ретро-нюх, тобто ароматичне повернення з носа в рот. Деякі пуристи відмовляться виплюнути віскі, щоб не пропустити фінал та це ретро-нюх.
Аналіз нюху віскі
Запрошуємо ознайомитись із переліком основних ароматів віскі.
Аромати від витримки віскі
Деревні та пряні: Дуб бочок, безсумнівно, відіграє важливу роль у присутності деревного аромату. Нова бочка надасть віскі з пікантним характером, тоді як друга або більше бочка наповнить ваш віскі набагато складнішим та оригінальнішим. Серед деревних ароматів ми визнатимемо особливо корицю, карамель, гвоздику, імбир, мед, перець, солодку або тютюн. Ми навіть можемо знайти типові деревні аромати, такі як кедр, дуб, пробка, сосна, старе дерево та навіть смоляні аромати.