Як «позбутися» методів «детоксикації» цукру у дієтологів
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Дієта та фітнес
«Новий нікотин», «прихована небезпека», «солодка отрута» - цукор і сьогодні є наркотиком, і зброя дієтологів спрямована проти нього.
Якби ви скуштували будь-яку з оброблених продуктів - від ранкової каші до знежиреного йогурту і навіть нарізаного хліба, перш ніж вони були «присмаченими», ви, звичайно, більше ніколи їх не їсте. Принаймні, так сказав американський журналіст, лауреат Пулітцерівської премії, Майкл Мосс, відвідавши кілька харчових компаній та зробивши кілька дегустацій наприкінці обробки.
"Дитячі каші мають металевий смак перед додаванням цукру та солі. Це специфічний смак обробленої їжі. Насправді в цьому полягає ціль цукру: маскувати металевий смак ", - визнав головний дослідник однієї з найбільших компаній, що виробляє каші для сніданків, Майклу Моссу, згідно з його книгою" Сіль. Цукор. Жири. Як нас зачепили продовольчі гіганти "(„ Сіль. Цукор. Жир. Як нас зачепили продовольчі гіганти ").
У цьому контексті, в якому цукор містять не тільки солодощі, але й більшість перероблених продуктів харчування, не дивно, що за останні роки ми все частіше стаємо залежними від "солодкої отрути". Насправді, цукор є новою метою дієтологів сьогодні, які стверджують, що пристрасть до солодкого є принаймні настільки шкідливою, як і сигарети.
"Цукор - точніше глюкоза - це паливо, з яким працює мозок. Клітинам мозку потрібен цукор, щоб дати нам нову енергію. Але, з іншого боку, це також те, що призводить до виробництва в організмі добробуту, стимулюючи опіоїди, так звані природні морфії. У нас також є деякі гормони, які дають нам добробут і які надмірно стимулюються після споживання цукру. Йдеться про серотонін, гормон гарного настрою, і дофамін - гормон мотивації, ті самі, що беруть участь у встановленні наркотичної або нікотинової залежності ", - пояснює лікар Анамарія Юліан, дитячий дієтолог (frumossisanatos.ro).
Ефект очевидний: як тільки ми їмо щось солодке, ми почуваємось добре. Але приблизно через годину після вживання шоколаду, наприклад, ми будемо відчувати ще більшу втому і зосереджуватись ще сильніше, ніж раніше. Що сталося? "Спочатку після того, як ми з’їли щось солодке, рівень цукру в крові сильно підвищується, після чого надходить інсулін, якого ми називаємо" кухарем "організму, виводить надлишок цукру. Ось чому через годину після того, як ми з’їли шоколад, нам доведеться з’їсти щось солодке. І так далі, протягом усього дня ", за словами дієтолога.
Залежні матері, діти
Більшість дітей з проблемами ваги, які звертаються до дієтолога, схильні до цукру. Але це не найбільша проблема, каже доктор Анамарія Юліан. "Мами також сильно пристращуються до солодощів і не розуміють, навіщо потрібна ця заборона: не давати дитині жодного продукту, підсолодженого цукром", - каже вона.
"Не замінюйте цукор будь-яким іншим підсолоджувачем, навіть медом, оскільки вони" підживлюють "пристрасть до солодкого смаку", - говорить Анамарія Юліан, дитячий дієтолог.
«Детоксикація» через два тижні
Людина не народжується з апетитом до солодкого, цей смак набуває його з часом. "Дуже важливий внесок у цьому плані вносять батьки, які винагороджують своїх дітей замість гарного слова чи більше часу, наданого їм, чимось солодким", - заявляє дієтолог Анамарія Юліан.
"У мене був пацієнт, якого я лікував кілька років і який їв цілий торт комерційного шоколаду, коли він зазнавав стресу. Це був серйозний випадок залежності від цукру ", - сказав психіатр Чарльз Рейсон з Медичної школи університету Еморі, цитований CNN.
Однак, на відміну від інших видів залежності, цукор найлегше лікувати, вважають дієтологи. "Оскільки нашому організму не потрібен цукор, щоб функціонувати, і оскільки смак є найбільш вихованим з органів почуттів, ми можемо позбутися цієї звички, харчуючись, для початку, все менше і менше солодкого", - рекомендує лікар.
Кава без цукру
Люди з важкими випадками залежності не зможуть легко впоратися з повною відмовою від цукру, але в підсумку будуть їсти солодощі таємно, як показує досвід дієтологів. Тому ми можемо почати з того, що спочатку п’ємо каву з однієї чайної ложки цукру, а потім повністю без цукру.
До того ж, коли ми відчуваємо щось солодке, в перші дні «детоксикації» нам слід спробувати гіркий шоколад, але не з 85% какао і без цукру, а вибрати той, що має меншу кількість «білої отрути». ". Вже через три дні вживання чорної кави ми помітимо не лише те, що згодом доданий цукор зробить нас надто солодкими, але й те, що такі продукти, як брокколі або морква та помідори, набагато солодші, ніж ми. Я його згадав. І лише за два тижні потреба в солодкому різко впаде, стверджують дієтологи.
ТЕСТ: з’ясуйте, чи залежні ви
1. Коли ви в депресії, плитка шоколаду змушує вас почуватись краще?
2. Але якщо ви їсте хліб, крупи, макарони чи картоплю в сумні дні, то вам стає краще?
3. Чи відчуваєте ви коли-небудь почуття провини щодо, наприклад, вживання солодощів або картоплі?
4. Ви така людина, яка не задумує ювілей чи вечірку без чогось солодкого?
5. Чи намагалися ви коли-небудь зменшити кількість вживаного щодня цукру?
6. Ви коли-небудь заперечували, що їли щось солодке або таємно це їли?
7. Вам трапляється мріяти про апетитний десерт, навіть якщо ви не відчуваєте голоду?
8. Ви не можете витримати цілий день без кави з цукром, колою або іншим підсолодженим соком?
9. З тобою траплялося, що о 15.00 ти "впав", відчув слабкість і потребував чогось солодкого або випив соку чи кави для відновлення?
10. Ви відчуваєте нервозність, якщо день проходить, не з’ївши чогось солодкого?
11. Нехай у прихованому куточку вашої шафи буде коробка цукерок чи шоколаду?
12. Коли ви були дитиною, батьки винагороджували вас шоколадом кожного разу, коли ви отримували хорошу оцінку.?
Більшість з них
Ви залежні від цукру, який, мабуть, уже скомпрометував вашу фігуру та серйозно загрожував вашому здоров’ю. Вам слід зробити процедуру «детоксикації цукру».
Більшість В
Ви їсте занадто багато цукру, тому що крім солодощів, які ви їсте зрідка, є багато продуктів, в яких серед інгредієнтів захований цукор.
Більшість С
Ви тримаєте свій солодкий апетит під контролем. Але добре уважно прочитати перелік інгредієнтів комерційних продуктів і уникати тих, головним компонентом яких є цукор.