Як правильно варити кукурудзу
Золотистий, смачний і дуже тендітний. Що може бути смачнішим у цей період, ніж варена кукурудза. Це може бути краще, ніж морозиво або гаряче пиво! Але як правильно варити кукурудзу, які качани краще?
Ми не всі знаємо, як правильно варити кукурудзу. Я їв його з бабусею чи дідусем чи на Litoral, і це, здається, легко зробити. Але ми повинні знати: скільки кукурудзи ми варимо? Сіль вариться? Як ми обираємо качани кукурудзи для приготування? Усі ці подробиці я дізнався з сайту savoruriurbane.com.
Як правильно варити кукурудзу
Цукрова кукурудза світлішого кольору, бутони (листя) світліше зелені, зерно молочне, округле.
Розгорніть петлі вздовж і спостерігайте за зернами кукурудзи. Вони повинні бути круглими, без зазорів між собою (бути приклеєними один до одного) і, наскільки це можливо, не мати чорних, запліснявілих або шкідливих частин. Якщо колоти зерно кукурудзи нігтями, повинна вийти трохи молочна рідина. Тому його ще називають «молочна кукурудза».
Варена кукурудза - це і їжа, і смачний пісний десерт.
Як підготувати кукурудзу до варіння
Качани кукурудзи звільняють від листя і очищають від шовку.
Качани вкорочені з обох кінців, щоб краще поміститися в горщику. Ми вирізали лише жорстку спинку та тузані кінчики, у яких не так багато зерна. Ті самі проблемні ділянки також вирізані.
Якщо качани занадто великі, ми можемо їх розбити надвоє.
Спосіб приготування
- Вибираємо місткий горщик. Його дно вистилаємо половиною полотен і починаємо будувати качани кукурудзи. Розміщуємо качани кукурудзи над тканинами.
- Покладіть решту полотен над качанами.
- Обережно! Кукурудза, зварена в солі, така ж крихка, як і безварена кукурудза, але на смак вона також набагато приємніша.
- Кукурудзу залийте водою так, щоб вона все покривала, а зверху було ще 3-4 пальці. Якщо ви не можете зафіксувати кукурудзу так, щоб вона залишалася зануреною, поставте над нею повернуту тарілку, щоб притиснути її. Накрийте горщик кришкою.
- Поставте горщик кукурудзи кип’ятити, приблизно на 15-20 хвилин на початку сезону, досягаючи приблизно 30-40 хвилин пізніше, влітку, з кришкою.
- Після готовності покладіть зверху кілька пластівців вершкового масла, а потім посипте відварену кукурудзу дрібкою солі.
- Відварену кукурудзу залишають охолоджуватися в горщику, накривають сухарями і занурюють у воду. Таким чином він залишається вологим, не висихає. Після повного охолодження перемістіть кукурудзу в холодильник, у мішки або каструлі (лише качани).
Кукурудза, пільги
Варена або запечена, з солодкуватим смаком, кукурудза насичена і забезпечує енергією та здоров’ям організм.