Як правильно використовувати таблицю - Завантажити PDF безкоштовно
Лікар. hc.c. Свен-Девід Мюллер, магістр, живе для харчування та здоров'я. Він вивчав клінічну дієтологічну медицину та пройшов навчання як затверджений державою дієтолог та консультант з діабету в Німецькому діабетичному товаристві. Протягом десяти років роботи в університетській клініці в Аахені він займався проблемами харчування діабетиків, людей із надмірною вагою та пацієнтів з високим кров'яним тиском/нирками. На сьогодні він проконсультував більше 30 000 пацієнтів. У 2005 році він отримав Федеральний хрест за заслуги за свою роботу в галузі харчування. Свен-Давід Мюллер - 1-й голова Німецького центру компетенцій зі сприяння зміцненню здоров’я та дієтології, він керує власною практикою, а Центр харчових комунікацій, дієтичних рад і журналістики в галузі охорони здоров’я (ZEK) виступає одним із провідних експертів з питань харчування у ЗМІ та пише книги. На сьогодні Німецька національна бібліотека перерахувала 174 його назви. Його твори вийшли 13 мовами загальним тиражем понад 5,5 млн. Примірників.
Лікар. hc.c. Свен-Девід Мюллер Сольовий світлофор На перший погляд: Сіль, калорії та коефіцієнт коефіцієнта корисної дії понад 2500 продуктів
5 6 Шановні читачі, 11 Солити біле золото? 12 Сіль: друг чи ворог? 15 Сіль = натрій + хлорид 18 Сіль і кров'яний тиск 19 Гіпертонія: Занадто великий тиск у судинах 35 Менше солі = більше здоров’я 39 Як ви можете користуватися таблицею 43 Сіль світлофора 138 Сервіс
6 Шановні читачі, ми всі знаємо, що ми їмо занадто багато, занадто жирне, занадто солодке, а також занадто солоне! Не дивно, що сіль (хлорид натрію) зустрічається практично скрізь. Людський організм навіть залежить від цього, оскільки не може вижити без цієї речовини. Але як це часто трапляється із сіллю, застосовується той самий девіз: доза, тобто кількість, робить отруту. Всім відомо, що дорожня сіль, яка використовується взимку, становить загрозу для навколишнього середовища. Так само занадто велика кількість солі в їжі створює ризик для здоров'я людини. Зв'язок між споживанням солі та регуляцією артеріального тиску, мабуть, найбільш відомий. Занадто багато кухонної солі може підвищити кров'яний тиск і навіть призвести до високого кров'яного тиску. Високий кров'яний тиск (гіпертонія) - широко поширене захворювання. За даними Інституту Роберта Коха, 29,9 відсотка жінок та 33,3 відсотка чоловіків страждають від підвищення артеріального тиску. Люди похилого віку особливо страждають від високого кров'яного тиску. Більше
Передмова 9 Форма містить. Я сподіваюся, що цей світлофор допоможе вам харчуватися здоровіше та свіжіше (солі). Бажаю тобі від щирого серця і для твого серця гарних значень артеріального тиску в усі часи. Ваш доктор. hc.c. Свен-Девід Мюллер, магістр Магістр наук з прикладної дієтології (Прикладна медицина харчування) Затверджений державою дієтолог, радник з діабету Німецького діабетичного товариства
Сіль - це біле золото? "Менше - більше", девіз стосується і солі. Колись дефіцитний і цінний, сьогодні ним слід насолоджуватися з обережністю.
12 посолити біле золото? Сіль: друг чи ворог? В основному сіль є життєво необхідною для людини, але надлишок може завдати шкоди здоров’ю. Сіль також відома як "біла смерть". Відповідний чи перебільшений? Поварена сіль або кухонна сіль була рідкісною і тому цінною сировиною протягом тривалого часу в історії людства, а часом використовувалась як засіб обміну і навіть як валюта. Кухонна сіль з підземних соляних куполів та з морської води не тільки використовувалася для приправ у раціоні, довгий час вона була найважливішим засобом збереження їжі протягом тривалого часу. Сьогодні солі вже не вистачає, але її доступно в достатку, і сіль все ще відіграє важливу роль у нашому повсякденному житті як приправа, консервант та джерело йоду. Сіль (включаючи хлорид натрію) міститься практично скрізь. Людський організм навіть залежить від цього, оскільки не може вижити без цієї речовини