Як правильно зберігати продукти
Збалансоване харчування - це стан здоров’я, але щоб повною мірою насолоджуватися і довше якістю їжі, добре знати, як це робити правильно їх зберігати.
Оптимальні умови зберігання та зберігання вони не тільки продовжують життя та смак продуктів, допомагаючи нам ефективно економити та готувати, але також запобігають надзвичайно неприємним харчовим отруєнням.
Тому, як правильно зберігати продукти?
Зберігання м’яса та риби
м'ясо слід зберігати у поліетиленових пакетах на дні холодильника, щоб запобігти розливанню власних соків над іншими вареними продуктами або фруктами та овочами, що може вплинути не тільки на їх свіжість, термін придатності та смак, але і забруднити їх бактерії.
Слід уникати тримати сире м'ясо довше ніж 3-4 дні в холодильнику. Цей діапазон ще коротший у випадку з м’ясним фаршем та м’ясними продуктами (свіжі ковбаси, дрібні ковбаски, сирі гамбургери) та печінки, які не повинні зберігатися сирими більше 1-2 днів.
Загалом, свинина, яловичина або баранина стійкіші до охолодження, ніж курка чи індичка.
Якщо протягом цього часу вам не вдається зварити м’ясо, найкраще заморожений, після ущільнення його в поліетиленовий пакет.
Для м’яса, приготовленого термічно, відварюванням, смаженням або запіканням, уникайте охолодження більше ніж 4 дні!
Якщо ви купили ковбаси, копчені ковбаси або пресована шинка і ви розпакували пакет, ви можете тримати їх у курсі 7 днів, Запечатаний, він триває до двох тижнів. салямі він може тривати до двох тижнів, підтримуючи оптимальну температуру.
Заморожування м’яса він може продовжити термін дії на кілька місяців. Заморожене сире м’ясо зберігається до 6 місяців, тоді як варене, а потім заморожене м’ясо можна їсти протягом 4 місяців.
Пам’ятайте, що ніколи не слід заморожувати розморожене м’ясо.
риба
Дані дійсності для зберігання риба в холодильнику або морозильній камері в основному однакові, але з цим потрібно бути обережним запах вагітна, що вона звільняє. Вам потрібно використовувати поліетиленові пакети та ідеально герметичні каструлі, щоб переконатись, що ви не поширюєте запах риби по всьому холодильнику, і, як і м’ясо, розміщуйте їх на дні холодильника.
Зберігання яєць
Більшість з нас звикли його зберігати яйця або на дверцятах холодильника, у спеціальному тримачі, або в чаші на одній із полиць. Правильним методом збереження яєць у свіжості є їх збереження в оригінальній опалубці з магазину, всередині холодильника, на полиці, якомога вище. Зберігаються таким чином та з урахуванням терміну придатності, зазначеного на упаковці, яйця зберігаються до 3-5 тижнів.
Ніколи не тримайте яйця при кімнатній температурі, оскільки існує ризик отруєння їжею. Також ніколи не заморожуйте яйця!
Зберігання молочних продуктів
молочні їх завжди потрібно зберігати в холодильнику, без винятку. Ось як їх зберігати і як довго вони зберігаються:
Напівжирне або незбиране молоко, як тільки упаковка розгорнута, вона зберігається свіжою, якщо вона добре запечатана, приблизно П'ять днів. Зберігайте його в оригінальній коробці або в щільно закритій пляшці та уникайте зберігання у мішках, каструлях чи каструлях.
йогурт зберігається в холодильнику навіть місяць, якщо після продажу його закрити харчовою фольгою.
Якщо твердий сир, холодильне зберігання може зберігати його свіжим до місяця, коли оригінальна упаковка була вилучена, і навіть до 6 місяців, коли вона упакована. Напівтверді та м’які сири вони мають менший термін життя: до одного тижня та трьох днів, у випадку з моцарелою.
вершкового масла він триває навіть 3 місяці, але ви повинні звернути увагу на його упаковку, оскільки вона, як правило, в’яне, стикаючись з повітрям. Завжди зберігайте його в оригінальній упаковці, а після відкриття упаковки оберніть поліетиленовим пакетом.
Свіжості вершки, незалежно від того, чи це саморобне, чи придбане в супермаркеті, ви можете насолоджуватися ним найбільше тиждень. Збиті вершки зберігається в холодильнику до двох тижнів, якщо він упакований у комерційні та не більше Три дні, якщо його готували вдома.
Заморожувати не рекомендується для збитих вершків або вершків.
Зберігання фруктів та овочів
Овочі
Більшість овочів найкраще зберігати прохолодні та вологі умови, як і спеціальна коробка холодильника. Тут ми можемо зберігати огірки, моркву, селеру, салат, перець, шпинат.
З іншого боку, потрібні часник, цибуля та картопля темні та сухі приміщення для зберігання. Наприклад, ви можете тримати їх у паперових пакетах або ящиках, вистелених газетною папкою. Радимо не тримати цибулю та картоплю на одному місці, оскільки останні швидше зіпсуються.
Якщо ви не з’їли всі нарізані овочі, ви можете зберігати їх у холодильнику в поліетиленових пакетах, але ненадовго, оскільки при контакті з повітрям вони втрачають свіжість через кілька днів.
Є певні овочі, які їх не слід тримати в холодильнику, хоча у повсякденному житті ми робимо це досить часто. Це помідори та патисони, на структуру та смак яких впливає низька температура в холодильнику.
Не забувайте, що у вас також є можливість заморожування, як для залишків овочів, які ви плануєте використовувати пізніше, так і для запасів на холодну пору року, наприклад. Заморожування овочів має ту перевагу, що зберігає їх смак та поживні речовини дуже довго. Є кілька винятків: салат, шпинат, стевія, огірок, редька.
фрукти
Як загальне правило, ми можемо виходити з того, що зберігання в холодильнику зупиняє процес дозрівання плодів. Таким чином, якщо маємо плоди, які не дозріли повністю, добре зберігати їх при кімнатній температурі, у кошику, поруч з іншими фруктами, а не в холодильнику.
Якщо маємо стиглі плоди і ми хочемо зберегти їх свіжими, ми повинні діяти наступним чином: фрукти, такі як яблука, груші, персики, полуниця, малина, ожина, гранат, можна успішно зберігати в холодильнику, тоді як тропічні фрукти (банани, манго, папайя, маракуйя, ананас, авокадо тощо) слід зберігати при кімнатній температурі.
Цитрусові (апельсини, клементини, лимони, грейпфрути) також не можна зберігати в холодильнику, оскільки вони швидко вбирають запах навколишньої їжі. Вибирайте для них сухі та прохолодні місця.
Що стосується як овочів, так і фруктів, добре уникати тримати їх у холодильнику поблизу м’яса або молочних продуктів, з яких вони можуть взяти бактерії, що зменшують їх свіжість, а також небажані запахи.
Якщо хочеш заморожений фруктів, щоб споживати їх навіть до 12 місяців, рекомендується використовувати поліетиленові пакети, а не алюмінієву фольгу і взагалі не залишати відкритою поверхню зрізу, оскільки вітаміни, які вони містять, втрачаються.
Зберігання хліба та борошняних виробів
Хліб, особливо домашнє, без консервантів для продовження свіжості, має тенденцію до старіння 2-3 дні, з часом старіння і навіть запліснявіння.
Деякі люди використовують хліб для зберігання в холодильнику, щоб продовжити термін його зберігання; думки щодо цієї процедури розділені. Хоча це сильно уповільнює цвіль, хліб таким чином старіє набагато швидше, тому ми не рекомендуємо зберігати його в холоді.
Старіння, сушіння відбувається внаслідок зміни хімічної структури крохмалю, через який хліб зневоднюється.
Найкраще зберігати хліб при кімнатній температурі, якщо ми хочемо насолодитися його оригінальною текстурою. Але "ключ" полягає в упаковка, максимально ізолювати хліб від повітря, що знижує його якість; добре зберігати хліб паперові пакети або в тканинні рушники, бажано в сухому місці. Таким чином ми запобігаємо намоканню хліба, що надає йому жувальний вигляд.
Якщо ви плануєте з’їсти хліб через кілька днів, ви також можете зберігати його в морозильній камері, добре загорнувши у фольгу та поліетиленові пакети. Це чудовий спосіб, завдяки якому ви можете довше насолоджуватися свіжістю хліба.
Правило витримування при кімнатній температурі, в сухих і прохолодних місцях, у поліетиленових пакетах, максимум два дні поширюється на інші борошняні вироби, наприклад кренделі або булочки. Якщо борошняні вироби містять у складі молочні продукти (пироги, пиріжки, пончики), їх потрібно зберігати в холодильнику, також у пластиковій упаковці.
Комерційно висушені макарони їх можна зберігати в оригінальній упаковці до відкриття, після чого потрібно перекласти у скляні банки, щоб запобігти потраплянню вологи. Якщо ви варили макарони і не використовували їх усіх, ви, звичайно, можете тримати їх у морозилці (до двох тижнів), у поліетиленових пакетах або у фігері, також у щільно закритих поліетиленових пакетах, максимум П'ять днів.
Зберігання вареної їжі
Якщо у вас є залишки вареної їжі з їжі або ви приготували страву, яку плануєте з’їсти пізніше, вам слід її тримати холодильник якнайшвидше.
Ви можете давати їжі охолонути до кімнатної температури максимум дві години або максимум одну годину протягом літа, коли температура повітря досягає високих значень. Після цього інтервалу, щоб пізніше їх можна було споживати безпечно, важливо поставити їх у холодильник.
Не забувайте зберігати їжу, приготовлену герметичні судини (запіканки, банки, ємності, загорнуті в харчову фольгу, як для запобігання потраплянню повітря, що призводить до погіршення смаку та свіжості, так і для не змішування запахів та не запозичення їх із сиру чи овочів та фруктів.
Ось невеликий путівник по термін придатності приготованої їжі, в холодильнику (5):
- Варені овочі - 3-4 дні
- Приготовлені макарони - 3-5 днів
- Приготовлений рис - тиждень
- Супи, бульйони, рагу - 3-4 дні
- начинки - 3-4 дні
- Варені яйця - тиждень
- бутерброди - 2-3 дні
Зберігання спецій та соусів
Рослинні олії (соняшник, оливки, кокос, кукурудза, льон, ріпак тощо) та оцет можна зберігати при кімнатній температурі в закритих контейнерах.
Сушені трави (чебрець, орегано, базилік, розмарин, лавр тощо), сіль, перець, паприка, слід зберігати в сухому місці, повністю захищеному від вологи, бажано в герметичній скляній тарі.
меду його слід зберігати при кімнатній температурі (максимум 22 градуси), у сухих умовах, не більше одного року. Холодити не рекомендується, оскільки це прискорює шугарінг (кристалізацію). Використовуйте закриті контейнери, такі як пластикові пляшки, герметичні скляні банки, щоб запобігти втраті смаку та поглинанню вологи та запахів з повітря.
Про соуси, ось рекомендації:
- сос барбекю або коктейль, комерційно - після відкриття зберігати лише в холодильнику до 4-5 місяців
- йогуртовий соус - тільки в холодильнику, максимум 5 днів після відкриття
- кетчуп, гірчиця - після продажу, тільки в холодильнику, максимум 6 місяців
Корисна порада
- щоб переконатися, що їжа правильно зберігається в холодильнику, переконайтеся, що температура всередині неї зберігається нижче 4 градусів Цельсія!
- хоча ми можемо заморозити майже будь-яку їжу, для деяких це може вплинути на якість. З цієї причини ніколи не заморожуйте соуси, майонез або фруктові соки.
- щоб запобігти перевищенню вищезазначених термінів, ви можете звернутися як до морозильної камери, так і до контейнерів для холодильників., етикетки який пройти дата зберігання.
- не використовувати для заморожування їжі картонні контейнери або пластикові коробки, з інших комерційних продуктів (наприклад, коробки з сиром).
- перевірити ніколи етикетки і співвіднести запропоновані вище періоди зберігання із терміном придатності на упаковці; також переконайтесь, що певні продукти не потребують особливих умов зберігання.
- у випадку заморожених продуктів, щоб запобігти зневодненню, переконайтеся, що вся поверхня є покриті; Ви можете додати поверх поліетиленового пакета алюмінієву фольгу.
- перевірити часто стан овочів і фруктів знаходиться в спеціальній коробці в холодильнику, де вони зберігаються. Негайно видаліть пошкоджені шматки, щоб запобігти погіршенню поруч розташованих продуктів.
Для безпеки харчових продуктів та уникнення контакту з небезпечними бактеріями, відбору, зберігання та приготування.
Те, як ми готуємо та готуємо їжу та як ми організовуємо себе на кухні, безумовно.
Дієтологи кажуть, що близько 30% харчових отруєнь спричинене споживанням м.
Їжа, термін якої закінчився, може викликати у нас хворобу. Ми пропонуємо вам невеликий путівник, за яким ми можемо впізнати.
Те, як ми готуємо та готуємо їжу та як ми організовуємо себе на кухні, безумовно.
Харчова фольга, яка зазвичай використовується для зберігання швидкопсувних залишків їжі, захищає їх від.