Як приготувати часник - Koch-Wiki

У цій статті про переробка часнику описує лущення та подрібнення цих цибулин рослин.

часник

Для посилення смакової дії часник його подрібнюють різними методами. Для цього цибулину часнику потрібно спочатку розділити на кілька зубчиків часнику, і їх потрібно очистити від шкірки.

Розділена цибулина часнику [редагувати]

Цибулина часнику оточена багатошаровою тонкою, білою або червонуватою оболонкою. У цьому головний палець ноги, який утворює центральну вісь цибулі і з якого виступає круглий стебло. Він оточений кільцем до 20 пальців ніг. Зазвичай цибулю ділите лише на стільки, скільки вам потрібно для заправки. Для цього оболонка подряпана в одній точці цибулі над простором між двома пальцями ніг, що можна впізнати зовні за кривизною поверхні оболонки, але також можна відчути. Чохол знімається через два-три пальці, а потрібні пальці відламуються від верхньої до зовнішньої частини головного пальця.

Очистити зубчики часнику [редагувати]

У продажу є численні кухонні прилади, призначені для полегшення очищення часнику. Є безліч інших варіантів без пристосувань, які дозволяють очистити зубки часнику легко і швидко.

  • Проте (для повноти):
Часник можна обробляти за допомогою очищувача часнику (приблизно 2 €). Це шматок силіконової трубки, в яку ви поміщаєте зубчики часнику, і який згодом, трохи натискаючи, перекочується через стільницю. Через короткий час часник і оболонка відокремлюються.
  • Традиційний спосіб:
Відокремте ножем оболонку зубчика часнику зсередини, особливо зі свіжим часником.
  • Більш просте рішення:
Покладіть широкий кухарський ніж на пальці ніг і натисніть на нього рукою. Тоді миску можна легко зняти.
  • Ще простіше:
Зріжте два кінчики зубчиків часнику і легким натиском потріть зубчик (-ки) між долонями рук. Потім кришка відривається.
  • Найпростіше, швидке, найдорожче і найкомфортніше рішення:
Нагрійте окремі зубчики часнику в мисці з невеликою кількістю води в мікрохвильовці на повному вогні протягом приблизно 10–20 секунд, щоб шкірка була вологою і м’якою. Потім пальці ніг можна легко виштовхнути з покриву, коли вони теплі і не втрачають свого смаку.