Як приготувати капучино в домашніх умовах без еспресо Кава з Dichis Specialty Coffee Blog
Привітання надихнули каву,
Ці дні без еспресо, так було Чорна п `ятниця, і якщо я все-таки задокументував і написав цикл статей "Як вибрати кавоварку еспресо для дому" протягом цього періоду, і прийшов час оновлення для посередників від моєї вірної компанії Lelit.
Тож мені довелося імпровізувати та шукати креативні рішення, щоб я все ще міг насолоджуватися смачним капучино вдома.
І я знайшов метод, який не вимагає значних вкладень в обладнання, а результат задовільний. Тож я поділюсь з вами, крок за кроком, щоб ви могли успішно відтворити його вдома.
Що тобі потрібно
Перш ніж приступити до роботи, вам потрібно кілька інструментів, деякі з них обов’язкові, деякі необов’язкові, залежно від того, яким саме ви хочете бути.
Подрібнювач - як я вже сказав у кавомолці, перший крок у приготуванні якісної кави, навіть якщо вона не є обов’язковою, у поєднанні з якісними зернами, подрібненими ще до варіння, робить різницю між кавою та гарною кавою.
Еспресо - оскільки капучино складається з еспресо, частково молока та частково вершків, вам потрібен інструмент, який зможе максимально наблизити каву до еспресо. я використав Cafflano Compresso, але ви також можете використовувати a Мока, чайник, Аеропрес, або навіть Французька преса.
Чайник - у кожного під рукою через будинок, або якщо його не дуже легко знайти та купити. Недоліком є те, що кава повинна бути попередньо відфільтрована з ґрунту.
Французька преса - На додаток до класичного використання, яке ми знаємо, французьку пресу також можна використовувати для приготування смачної молочної піни для капучіно. Подивіться як.
Необов’язково
Латьєре - якщо ви хочете зробити латте-арт, це обов’язково, інакше ви можете наливати молочний крем безпосередньо від French Press.
Шкала - якщо ви хочете мати можливість щоразу відтворювати рецепт, тоді важлива шкала, яка вимірює вагу з кроком 0,1 г.
Термометр Баріста - як у випадку з вагою, так що ви завжди можете отримати постійні результати спінювання молока, термометр є одним з важливих інструментів, про які слід пам’ятати.
Спосіб приготування Капучино
Перш за все, кавова основа повинна бути підготовлена. Як я вже говорив, ви можете використовувати будь-який спосіб, який вам більше подобається, для приготування вищезазначеної кави, а в чашці вам потрібно 20 - 25 г завареної кави.
я використав Стиснене Кафлано оскільки це робить каву ближче до еспресо, ніж будь-який інший згаданий інструмент.
Отже, я використав 15 г кавових зерен у цьому випадку Коста-Ріка Кіпр, Мед оброблений та смажений на світлі YUME Кавові жаровні, яку я подрібнював безпосередньо перед приготуванням за допомогою подрібнювача Cafflano Klassic, використовуючи налаштування 3.
Я використав трохи більше 60 мл води, при температурі 92 градуси, і отримав подвійний еспресо 40 г.
Останній крок - вставити прес-поршень, а найважчим є витягання. Вам потрібно натискати на поршень, поки кава не почне капати в чашку, а потім вам доведеться тягнути пальцями, одночасно натискаючи.
І готово, у вас є справжнє еспресо вдома.
Тепер настає цікава частина, втирання молока. У моєму випадку, щоб виміряти кількість молока, яке мені потрібно, я спочатку виливаю холодне молоко в маленьку баночку об’ємом 330 мл, доки воно не досягне основи горловини, що заливається. Для капучино це означає близько 200 мл молока.
Потім за допомогою чайника нагрівайте молоко, поки воно не досягне 60 градусів Цельсія, або, щоб зробити його світлішим, поки не почнете чути, що воно починає кипіти. Крім того, ви можете використовувати мікрохвильову піч, якщо вона є під рукою, і залишити її приблизно на 1 хвилину.
Нагрівши молоко, вилийте його у френч-прес, злегка на край ємності, щоб не було занадто багато бульбашок повітря. Ideal French Press - найменша з двох кав, але у мене була велика версія.
Тепер все, що вам потрібно зробити, це використати поршень French Press, щоб аерувати молоко кількома швидкими і широкими рухами, достатньою для збільшення об’єму молока, а потім ще 10 секунд меншими рухами, які не перевищують рівень молока, наскільки ви можете текстури.
Закінчивши провітрювати молоко, вилийте його назад у миску, і ви зможете намалювати латте-арт у чашці.
Приблизно це був спосіб приготування класичного капучіно вдома, сподіваюся, вам сподобався.
Якщо у вас є питання, коментарі, запитання, ви можете залишити мені коментар, і я відповім вам, як тільки зможу.
Читайте також: Як смакувати каву, іншими словами - складання чашки
Нарешті, не забувайте, якщо вам сподобалась ця стаття, не забудьте поділитися:).
І щоб бути в курсі останніх новин, прямо у вашій поштовій скриньці, підпишіться на бюлетень з дичі з кінця статті.
До наступного разу ароматної кави не потрібно!