Як приготувати Le P копчену пікшу; синиця Блог
Тут ви знайдете всі наші рецепти, поради та практичні аркуші
Як приготувати копчену пікшу ?
Ця смачна копчена риба, яка заслуговує на те, щоб її знали !
Пікша - копчена і слабосолена риба, виготовлена з пікша філе, або пікша. Широко споживається по каналу протягом знаменита риба та чіпси, він також дуже популярний у Франції як рибна страва сама по собі. Готувати дуже просто, ви будете насолоджуватися цих деревних ароматів.
Копчена пікша з молоком та картоплею (рецепт риби O)
- Наповніть каструлю молоком (достатньо, щоб покрити рибу)
- Поперчіть молоко для посилення смаків пікші (звичайно, можна приправити іншими травами, такими як лавровий лист, чебрець або кріп).
- Доведіть молоко до кипіння, не кип’ятіть (якщо так, зменште вогонь і почекайте трохи)
- Покладіть рибу в молоко. Він повинен бути повністю покритий)
- Варити на середньому вогні близько десяти хвилин залежно від товщини шматочків.
- Вийміть рибу і смак, м’якоть повинна легко відірватися. Якщо ні, відпаліть ще кілька хвилин.
- Подавати з вареною картоплею та маслом.
Фокус Кароліни
Ви можете заощадити варильне молоко, щоб зробити соус. Готувати пікшу у воді можна, якщо у вас алергія на молоко.
Риба та чіпси
Інгредієнти на 2 людини
- 4 великі картоплини
- 240 мл борошна
- 1 чайна ложка дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- 1 чайна ложка чорного меленого перцю
- 240 мл молока
- 1 яйце
- Рослинна олія для смаження
- 360 г пікші (пікша або тріска)
- Очистіть картоплю і розріжте їх на 4 уздовж, щоб створити свою картоплю. Потім помістіть їх у миску з холодною водою.
- В іншій мисці змішати разом борошно, розпушувач, сіль і перець. Потім додайте молоко і яйце і розмішайте до однорідності. Дайте суміші постояти 20 хвилин.
- Протягом цього часу розігрійте фритюрницю до 175 ° C (350 ° F)
- Смажте картоплю на розігрітій олії до м’якості і золотистої скоринки. Потім злийте їх на абсорбуючому папері.
- Заправте рибу сіллю і перцем і занурте її в кляр по одному шматочку. Потім помістіть їх в гарячу олію і смажте кілька секунд. Потім переверніть рибу і при необхідності додайте зверху ще тіста. Це запобіжить прилипанню риби до решітки фритюрниці.
- Потім смажте, поки риба не стане золотисто-коричневою, регулярно перевертаючи.
- Злийте добре, а потім на абсорбуючому папері.
- Смажте картоплю на 1-2 хвилини довше, щоб дати їй більше хрусткості.
- Подавати з хорошим крафтовим пивом (споживати в помірних кількостях)
Гратен з копченої пікші, лосося та брокколі (рецепт риби O)
Інгредієнти на 2 людини
- 400г копченої пікші,
- 200 г необробленого стейка лосося з Фарерських островів,
- 30г грюєр грюєр,
- 20cl напівжирного молока,
- 600г дрібно нарізаної картоплі,
- Насіння кунжуту,
- трохи вершкового масла,
- подрібненої петрушки,
- сіль і перець.
Підготовка
- Знесолити пікшу, замочивши її на ніч у воді.
- Очистіть картоплю. Приготуйте брокколі. Поріжте їх на шматочки. Готуйте на пару овочі 20 хвилин.
- Приготування риби: готуйте пікшу протягом 5 хвилин у суміші половини води та молока. Дайте варитися 5 хвилин. Пасируйте стейк з лосося у киплячій воді близько 10 хвилин. Щоб перевірити готовність, м’якоть повинна легко відірватися.
- У посуд з духовкою змастіть маслом картоплю та брокколі, посоліть та поперчіть. Додайте пікшу та лосось дрібними шматочками або розсипаний. Полийте рідким кремом. покрити тертим сиром Грюєр і залишити підрум’янюватися в духовці на 15 хвилин.
- Готову до подачі, посипте насінням кунжуту та трохи подрібненої петрушки. Подавати з салатом.