Як приготувати різотто, згідно книги з рецептами, яка вразить будь-якого шеф-кухаря
Ви, звичайно, хоча б раз переглядали кулінарне шоу, де конкурент готував різотто. Це страва італійського походження, це страва на основі рису.
Його можна поєднувати як з овочами, так і з м’ясом. У будь-якому випадку, приготування їжі досить поширене в італійських ресторанах чи ні. Якщо ви думали приготувати його вдома, ось легкий рецепт, описаний у кроках, так що ви можете отримати різотто як книгу, запропоновану рецептами YVE.ro.
1. Нагрійте суп у горщику, якщо він у вас є, або якщо є, процідіть сік, щоб не залишалося залишків.
2. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
3. У каструлю додати 2 столові ложки оливкової олії і подрібнений часник по 2-3. Коли часник підрум’яниться, вийміть його з олії і додайте подрібнену цибулю.
4. Нехай цибуля застигне до золотистого кольору, а потім висипте рис на сковороду. Постійно помішуйте кілька хвилин.
5. Коли рис стає напівпрозорим, пора заливати сухе біле вино і продовжувати перемішувати.
6. Коли рис вбере трохи залитого вина, почніть класти його за допомогою поліролі з посуду. Покладіть поліроль і перемішайте, і поліроль і так далі, поки рис добре не змішається з супом. Цей процес повинен тривати приблизно 15-20 хвилин.
7. Смакуйте рис і закінчуйте, коли вам підходить, як вам готувати.
8. Приправте сіллю і перцем.
9. Додайте трохи рису пармезану до рису і перемішайте.
10. Подавайте різотто гарячим і з великою кількістю пармезану зверху.
Рис не використовується: можна використовувати різотто з Арборіо або Карнаролі.
Сир пармезан, який ви використовуєте, повинен бути свіжотертим.
Не мийте різотто перед кип’ятінням.
Визначте суп заздалегідь відповідно до того, що ви готуєте: якщо ви готуєте різотто з рибою, ви не будете використовувати курячий суп чи навпаки.