Як приготувати страуса і яка користь від вживання цього виду м’яса
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
Олександрія
Страусове м’ясо має менше калорій, ніж курка, і більше корисних речовин, ніж свинина чи птиця. Суп можна приготувати із страусиного м’яса та горла, а домашній паштет - із страусиної печінки.
Експерти стверджують, що смак страусиного м’яса не схожий на класичне м’ясо курки або дичини. М’ясо найбільшої птиці у світі, яка може дозріти до 100 кілограмів у зрілому віці, вважається більш здоровим і менш калорійним, ніж курка або телятина.
Страусове м’ясо має менше калорій, ніж курка, і більше корисних речовин, ніж свинина чи птиця. "Страусове м’ясо, насамперед, дуже здорове м’ясо. Він містить багато заліза, вітаміну Е, він дуже ніжний. Це чисте м’ясо, оскільки воно не містить гормонів та інших добавок до росту. Це дуже хороше м’ясо для дітей, для вагітних жінок, для людей, які мають проблеми з анемією. Він містить багато Омега 3, Омега 6, Омега 9 ", пояснює Кармен Галин, представник Карпатського страусиного альянсу, компанії, яка інвестувала мільйон євро в страусині ферми.
Страусове м’ясо за своєю структурою та смаком схоже на яловичину, маючи однаковий колір. У ній дуже багато білка, але мало жирів, калорій навіть менше, ніж у курці. Нещодавнє дослідження, проведене Міністерством сільського господарства США (USDA), порівняло харчові цінності курятини, яловичини та страуса і показало, що „м’ясо страуса явно перевершує з точки зору користі для здоров’я, оскільки воно містить менше жиру. і, зокрема, він має нижчий вміст холестерину ”. Будучи м’ясом з низьким вмістом колагену, воно дуже легко засвоюється.
Як готувати
Страусове м’ясо можна замовити в Інтернеті на профільних сайтах. Торговці страусиним м’ясом також пропонують поради щодо приготування м’яса, яке може дістатись додому, доставляючи його в особливих умовах: „Нехай м’ясо тане в холодильнику, в оригінальній герметичній упаковці. Мийте м’ясо перед приготуванням, після того, як воно розморозиться, і висушіть його на серветці, марлі або кухонному рушнику. Рекомендується маринувати м’ясо, якщо ви хочете готувати його на грилі. Шматочки Стейка та Філе розрізають поперечно м’язовим волокнам і їх можна смажити на рослинному маслі протягом 2-3 хвилин з обох сторін, дбаючи про те, щоб інтер’єр залишався рожевим (середній, середній-рідкісний). Сіль кладуть лише в кінці. Рекомендується класти шматки м’яса на розігріті тарілки перед подачею на стіл і тримати покритими 2-3 хвилини. Шматочки гуляшу готуються подібно до інших відомих видів м’яса, на смак кожного. Скибочки горла можна використовувати для смачних супів та рецептів супів ", - радять фахівці із struţi.ro
Страусиний суп і сармале
З страусиного м’яса можна приготувати майже будь-який вид макаронів. М’ясо надзвичайно універсальне з точки зору приготування. Суп можна приготувати із страусиного м’яса та горла, а домашній паштет - із страусиної печінки. Стейк або філе страуса готується із страусиних м’язів, обсмажених на олії. М'ясо можна використовувати і подрібнювати за рецептами мусаки або навіть сармале.
Добре підходить для діабетиків та гіпертоніків
Вживання страусиного м’яса рекомендується діабетикам та гіпертонікам через низький вміст натрію та високий вміст жирних кислот Омега 3,6 та 9.
Це дуже добре при анеміях завдяки високому вмісту заліза. Він також показаний дітям та вагітним жінкам через високі значення заліза в складі та високі значення кальцію, магнію та фосфору. Страусове м’ясо рекомендується тим, хто хоче схуднути. Страусове м’ясо має високий вміст карнітину - білка, який допомагає перетворити жир на енергію.
Дорожче, ніж курка
Десять місяців - це оптимальний забійний вік для страуса - вік, коли птах досягає 100-120 кілограмів. Забій страусів та зберігання м’яса встановлюють особливі умови. Після забою м’ясо проходить процес, який називається «шоковим заморожуванням», і потрапляє на склад, де зберігається при дуже низьких температурах. Звідти він може дістатись до таблиць споживачів безпосередньо через Інтернет-торгівлю. Ціна страусиного м’яса досить висока. Один кілограм органів страуса продається за 39 леїв, а один кілограм м’яса для стейка - близько 125 лей.