Як приготувати збалансовану святкову трапезу ... Французька федерація діабетиків
" Що робити, якщо мене запрошують до будинку друга напередодні Різдва 31 грудня? Від посуду важко відмовити. " (Джеремі, 18 років, тип 1)
Ви запрошені ? Прийняти " баланс ставлення ! " Якщо ви знаєте меню заздалегідь (або своїх господарів), можете запропонувати деякі зміни. В іншому випадку скористайтеся можливістю відкрити нові смаки !
Вас запросити? Складіть легке та оригінальне меню ! Наприклад, якщо ви плануєте досить велике основне блюдо, ви компенсуєте його легким десертом з фруктами і без вершків (і навпаки, якщо це десерт калорійний).
Уникайте арахісу, чіпсів та іншого сухого печива. Ці промислові аперитивні продукти часто надто солоні, занадто жирні та не містять жодних речовин у харчових показниках.
Віддавайте перевагу «домашньому», свіжому та оригінальному: овочеві чіпси, асортимент сирих овочів (огірок, помідори черрі, морква, артишоки, моцарела) ... у супроводі легких соусів із вершковим сиром та зеленню.
Вхід
Особливо, якщо ваша основна страва багатша, зупиніть свій вибір на простій і легкій закусці. Листкове тісто та інші пончики не є необхідними, оскільки в них занадто багато жиру та вуглеводів.
Є альтернативи, щоб розпочати їжу правильно: верріні, салат з месклуну, салат зі шпинату з червоною капустою і, звичайно, морепродукти та молюски, які є низькокалорійними, якщо ви уникаєте майонезу.
Який супровід до ваших страв ?
Тут також поєднуйте традиції та сучасність: індичка не обов’язково “з каштанами” та “капун, фарширований фуа-гра”. Овочі та різні способи їх приготування (смажені, запечені, приготовані на пару тощо) пропонують цілий ряд рішень.
Як і великі кухарі, перегляньте забуті або минулі роки овочі: топінамбур, пастернак, біла або жовта ріпа, кардони ... витягніть із маловідомих сортів.
Ідеї для ваших вечірніх десертів
Нарешті, десерт не обов’язково дуже солодкий або калорійний, ви балуєтесь вибором: сорбе, фруктові смузі, легкий пиріг з фруктовими кулі.
" Мій улюблений гріх - це традиційна колода. Чи можу я з'їсти його на десерт ? " (Крістіна, 58 років, тип 2)
Навіть необхідним колодам може бути мус з червоних або екзотичних фруктів. Таким чином ви уникнете класичного масляного крему.
Харчуватися збалансовано - це запорука розумного та тривалого задоволення: до, під час та після свят.
Для ще більшої безпеки та спокійного проведення канікул, можливо, буде доцільно адаптувати своє лікування. Бо навіть якщо ви звертаєте увагу на те, що ви їсте, святкові страви не схожі на інші. Вони, як правило, більші, служать довше, і ви часто лягаєте спати пізніше.
Джерело
Журнал Équilibre № 272 (листопад/грудень 2009), стаття "Меню на свята"
Прочитайте статтю про діабет LAB: