Як приготувати зелений суп з авлем, рецепт
- курка - 300 гр .;
- щавель - великі пучки;
- буряк - 1 шт. середнього розміру;
- капуста (при необхідності) - 200 гр .;
- картопля - 4 шт. Середнього розміру;
- цибуля - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- свіжа зелень петрушка, кріп - пучок;
- молодий часник - 1 шт;
- томатна паста - 2 ст. L.;
- сіль за смаком;
- цукор - щіпка;
- чорний перець, запашний перець;
- рослинна олія - 2 ст. Л.
підготовка
Якщо ви хочете зварити легкий літній борщ, краще відварити курячий бульйон або на воді. У нашому рецепті бордовий борщ, зварений на курячому бульйоні. Для цього курку помити, нарізати невеликими шматочками, варити м’ясо на повільному вогні до готовності, приблизно 40-50 хвилин.
Поки бульйон не звариться, готуйте всі інгредієнти для зеленого борщу. Замачиваем великою кількістю води щавлю, щоб добре очистити пісок.
Очистіть буряк від шкірки, натріть на дрібній тертці, додайте в готовий відвар кип'ятіння протягом 20 хвилин.
Для аромату і аромату подрібніть молодий часник, додайте у бульйон.
Картоплю почистіть, почистіть від шкірки, наріжте невеликими кубиками. Додати в суп.
Для щільності зеленого борщу нашінки качани капусти, бажано молодої, додайте через 10 хвилин після закипання картоплі. Якщо ви хочете готувати лише док-борщ без капусти, тоді використовуйте більше щавлю, не одну цівку, а дві-три, залежно від розміру каструлі.
Дрібно наріжте цибулю, три моркви на крупній тертці.
У гарячому маслі спашеруємо цибулю і моркву.
У суп додати зажарку, подрібнений щавель. Дайте кип’ятитись 2 хвилини.
Далі додайте кілька ложок томатної пасти, що регулюється по солі, спецій, додайте духмяний перець, лавровий лист, щіпку цукру.
Подрібніть зелень і додайте в суп.
Завершальним етапом приготування зеленого борщу є додавання яєць, попередньо зварених круто.
Якщо ви заздалегідь забули зварити яйця, є невелика хитрість - ви можете додати яйця та сирімі. Для цього раскалываем яйце навпіл і тонкою цівкою виливаємо яйця в киплячий суп. Яйце поступово згортається.
Дайте варитися ще хвилину і увімкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою, можливо, дайте їй варити зелень борщу годину. Протягом цього часу всі інгредієнти борщу забезпечують його смак та аромат.
Розлийте зелений борщ на тарілки і подавайте на стіл. Борщ ідеально поєднується зі сметаною та скибочкою житнього хліба.
Тепер, коли ви знаєте, як приготувати зелений борщ із щавлем, ми також пропонуємо цікавий рецепт зеленого борщу з кропивою.