Як розшифрувати харчові цінності
Оздоровче харчування
Щоб відкрити нашу відео-статтю, вона тут !
У такому різноманітті продуктів не завжди легко зорієнтуватися та повністю зрозуміти інтереси кожного. Для того, щоб просвітлити нас у виборі продуктів харчування, виробники зобов'язані розкрити їх харчові цінності продукту, тільки один ще повинен знати, що це означає і чому він відповідає. Велику частину часу вони представляються як дошка але може бути і в текстовий формат для простору.
харчові цінності є вказівкою на кількість поживних речовин присутній у харчовому продукті або препараті. Це вказує на кількість Білок, Ліпіди, Вуглеводи та з Волокна, але також і вітаміни і мінерали.
Але що таке поживна речовина ?
Це харчова речовина здатний засвоюватися безпосередньо і цілком, не вдаючись до травних перетворень. Ми розрізняємо макроелементи з мікроелементи.
Вони вказані в грамах на 100 г або на рекомендовану порцію.
1/Макроелементи
Вони представлені білка, вуглеводи і ліпіди. Вони є енергетичними поживними речовинами.
- Білки:
Вони сприяють зростанню і нарощування м’язів, підтримка нежирної маси та оновлення клітин.
Для здорової дорослої людини з помірною активністю рекомендується вживати близько 50 г * білка на день.
- Вуглеводи:
Прості або складні, вуглеводи мають a роль вторинної/додаткової енергії. Прості вуглеводи (цукри), які раніше називали швидкими цукрами, швидко вивільняються після всмоктування з їжею. Складні вуглеводи, які раніше називали повільними цукрами, з часом повільно вивільняються завдяки повільнішому всмоктуванню.
Для здорової дорослої людини з помірною активністю рекомендується вживати 260г* вуглеводів на день, головним чином, надаючи перевагу складним вуглеводам, що містяться в крохмалистих продуктах, і ми обмежимо споживання простих цукрів.
- Ліпіди:
На додаток до цього, ви повинні знати більше про це.Також називається жиру, ліпіди відіграють важливу енергетичну роль, вони є нашими основне джерело енергії. Вони також забезпечують внесок жиророзчинні вітаміни. Ліпіди можуть бути насичений (AGS) або ненасичений (AGI). Слід уникати АГС, оскільки вони збільшують ризик серцево-судинних захворювань, зокрема через їх знижуючий холестерин дію.
Для здорової дорослої людини з помірною активністю рекомендується вживати приблизно 70 г * жиру на день.
Розподіл наших щоденних потреб:
2/Мікроелементи
Вони представлені вітаміни та мінерали, так добре як волокна.
Вітаміни та мінерали не енергійні, але забезпечують функціональна роль для організму.
Залежно від складу продукту та харчових вимог, ви можете знайти в таблиці харчових цінностей присутні вітаміни та мінерали, наприклад: кальцій, калій, натрій, хлор, магній, мідь, цинк, залізо, хром. Вітамін A, B, C, D, E і K.
Якщо ці мікроелементи не вказані в таблиці харчових цінностей, це не обов'язково означає, що продукт їх не містить, але їх кількість настільки мінімальна, що виробники можуть не показувати їх. Тільки сума сіль/натрію є обов’язковим, коли продукт містить його.
волокна відіграють роль у регулюванні кишкового транзиту.
Для здорової дорослої людини з помірною активністю рекомендується вживати приблизно 30 г * клітковини на день.
Енергетична цінність або енергія
Це маркування харчових продуктів доповненовідображення енергії, що забезпечується продуктом.
Енергетична цінність відповідає калорійності споживання їжі, вираженої в кілокалорій (ккал) або в кілоджоулі (К Дж). Наприклад:
- 1 г білка = 17 кДж = 4 ккал
- 1 г жиру = 38 кДж = 9 ккал
- 1г Вуглеводів = 17 кДж = 4 ккал
І Нутрі-бал, що це ?
" Це логотип який надає інформацію про харчову якість, спрощену та доповнюючу до обов’язкової декларації поживних речовин, встановленої європейськими правилами, на основі шкали у 5 кольорів: від темно-зеленого до темно-оранжевого та пов’язаної з літерами від А до Е для оптимізації її доступності та розуміння споживачем. »Джерело: www.santepubliquefrance.fr
Дешифрування харчових цінностей не завжди є простим і досить нудним, оцінка Nutri дозволяє споживачамшвидко визначити і з першого погляду харчова якість продукту.
Це додаткове маркування, яке можна наклеїти на оброблена продукція супермаркету. Цей логотип не є обов'язковим, він базується виключно на бажаннях харчових компаній та дистриб'юторів.
Як побудований перелік інгредієнтів ?
Він включає всі компоненти, які входять у виробництво корму і які все ще присутні в готовому продукті. Інгредієнти перераховані у порядку зменшення ваги відповідно до виробничої формули.
Добре знати: ви знайдете виділені алергенні інгредієнти, як правило, жирним шрифтом, щоб виділити їх.
На закінчення
Харчові цінності є цікавим показником і дозволяють споживачеві знайти та з вибирайте продукти відповідно до їх потреб, їх дієтичні обмеження або їхні очікування. Необов’язково перевіряти всі продукти, що містяться у вашому кошику, але все одно цікаво час від часу дивитись на них, щоб знати, що ви їсте та стежте за добовим споживанням.