Для людей похилого віку; DZL Добова доза молочних продуктів
Зараз, як ніколи раніше, організм отримує користь від присутності молока в раціоні, оскільки:
Молоко і високий кров'яний тиск
Вживання молока завдяки надходженню кальцію, калію та магнію може бути елементом профілактики гіпертонії та може використовуватися як допоміжний засіб при лікуванні цього ефекту. Сприятливий вплив молока на артеріальний тиск також сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань і, отже, інсультів.
Дослідження 1984 року показує, що зменшення споживання насичених жирів на 50% не впливає на кров’яний тиск. Зниження рівня холестерину в їжі з 400 мг/день до 70 мг/день також не впливає на гіпертонію, ідіопатичну хворобу, причини якої невідомі. Єдиний ефективний спосіб знизити артеріальний тиск - це доповнення раціону 1 г кальцію на добу. Було помічено, що існує очевидна зворотна зв'язок між кров'яним тиском та споживанням молочних продуктів, оскільки люди, які харчуються з низьким вмістом кальцію, мають високий кров'яний тиск.
Низьке споживання кальцію посилює негативну дію хлориду натрію (кухонної солі) у дієті, тому кальцій особливо ефективний при чутливих до солі формах гіпертонії. Збільшене споживання кальцію здатне знизити значення артеріального тиску як у гіпертоніків, так і у людей з нормальним артеріальним тиском, незалежно від віку (діти, підлітки, вагітні жінки). Позитивний ефект кальцію посилюється одночасною присутністю в молоці калію та магнію, мінералів, безпосередньо задіяних у регуляції артеріального тиску.
Рівень кальцію в крові є прогностичним фактором для ішемічних серцево-судинних захворювань (інфаркт міокарда, інсульт), регулярне споживання молока зменшує смертність через ці умови. Пептиди з казеїну та лактоферину (молочні білки) пригнічують агрегацію тромбоцитів, тому вони виконують антитромботичну роль і посилюють кровотік.
Знамените дослідження серцевої програми Гонолулу було проведено на 3150 японських чоловіках у віці від 55 до 68 років, за якими стежили протягом 22 років. Результати показали, що інсульти в 2 рази частіше спостерігаються у тих, хто не п’є молока (7,9% проти 3,7%), ніж у тих, хто п’є 2 склянки на день. Цей захисний ефект виробляється виключно з молоком і не може бути отриманий за допомогою фармацевтичних добавок кальцію.
Молоко та остеопороз
У людей похилого віку втрата кісткової маси посилюється, це явище посилюється у жінок з менопаузою. Через це потреба в кальції зростає через 55 років до 1200 мг/добу.
На жаль, лише 50% жінок та 75% чоловіків встигають забезпечити ці потреби за допомогою дієти, а низьке споживання кальцію пов’язане з важкими станами: остеопорозом, гіпертонією, раком.
Остеопороз - це стан, який проявляється у другій половині життя, але його походження відбувається в дитячому та юнацькому віці, тобто в період росту скелета та формування кісткової маси.
75% жінок старше 55 років мають негативний баланс кальцію і не споживають навіть двох третин добової дози кальцію.
Молоко та рак
Молоко та молочні продукти містять набір природних сполук (кальцій, фосфор, вітамін D, молочнокислі бактерії, фосфоліпіди, сироваткові білки, кон'югована лінолева кислота), які індивідуально виявляють захисну дію на канцерогенез.
Що стосується звинувачення в тому, що збільшення споживання молока сприятиме появі раку молочної залози, то питання було остаточно вирішено в 1997 році, коли група експертів дійшла висновку, що надані докази є несуперечливими і не можуть призвести до винесення вироку. У взаємозв'язку молоко-рак товстої кишки підозра падає особливо на насичені жири в молоці, а в взаємозв'язку молоко-рак нирок головним винуватцем є надмірне споживання калорій, тому ожиріння.
Жодні дослідження на сьогоднішній день не привели до чітких результатів, які, безсумнівно, свідчать про те, що існує прямий зв’язок між споживанням молока та раком шлунка, підшлункової залози, сечового міхура, яєчників, грудей або простати.
Але є також незаперечні корисні ефекти, які молоко надає щодо різних форм раку: