Як сауна перетворила Кобургера на любителя віскі
Вечеря подається. Дві люстри ввімкнені, погляд блукає над обрамленими в картинах кілтами із Шотландії та золотим дзеркалом у стилі бароко до безлічі яскраво відшліфованих склянок на довгому столі. Стеффі (із групи Stef White Band) сидить у кутку і грає блюзову баладу під свою гітару. Настільки ж атмосферним, як починається вечір у "Благородній кімнаті" пабу "Hungry Highlander" на Steingasse, шість віскі та численні анекдоти закінчаться атмосферно.
Але спочатку короткий огляд назад: Кілька місяців тому записи все ще продавались у сьогоднішній "Благородній кімнаті". Коли магазин ("Токсичний тост") переїхав до Unteren BьrglaЯ, Джон Холмс, орендодавець безпосередньо сусіднього "Голодного гори", скористався можливістю розширитися. Але як йому слід переробити кімнату? Він отримав пораду від свого друга та столяра Маттіаса Корнхерра.
Поради щодо реконструкції
Однак він не лише дав поради та допоміг їх реалізувати, але й здивував пропозицією щодо подальшого використання приміщення: нарешті я міг би дегустувати тут віскі!
Ви повинні знати: 52-річний Маттіас Корнерр - виріс в Унтерлаутері, зараз живе у Вейдаху - чудовий любитель віскі і вже давно шукає відповідне місце, щоб познайомити інших людей із захоплюючим світом цього напою.
А як він сам потрапив до віскі? Погляньмо назад: дванадцять років тому компанія, де Маттіас Корнхерр на той час був теслярем, мала спеціальне замовлення. "Ми повинні побудувати сауну в Дублінському університеті", - говорить він.
Формувальний досвід
Але після прибуття в Ірландію дозволу на роботу, необхідного для іноземних країн, ще не було. "Нам із колегами довелося витратити час, і ми випадково опинились на лікеро-горілчаному заводі Jameson". Дегустація, в якій він брав участь, повинна стати формуючим, навіть вирішальним досвідом. Тому що відтепер "вода життя", переклад гельського слова віскі, не відпустить його.
"Це дуже особливий предмет розкоші", - говорить Маттіас Корнерр. "Я особливо зачарований довгим фінішем". Це означає: з хорошим віскі ви можете легко мати дві-три хвилини "чогось у роті".
Річ із бурбоном
Тому для Маттіаса Корнерра виробництво віскі є "майстерністю" - за умови, що це не "масовий продукт", який можна придбати в кожному супермаркеті. Корнхерр також не має нічого спільного з бурбоном, віскі американського виробництва. Однак він обмежує: "Бурбон непоганий! Якщо комусь подобається, він виконав своє призначення!"
Він все одно не хоче протегувати своїм дегустаційним гостям. Ви повинні формувати власні судження. Але він робить два обмеження: "Віскі з колою та віскі на льоду - це не працює!" Каже це, трясеться і мусить сміятися.
Все можливо, нічого не потрібно
Так, настрій дуже розслаблений - і не лише після п’ятого віскі - що пов’язано з поведінкою Маттіаса Корнхерра. Він говорить тихо, виглядає автентично, обходиться без надмірностей. Під час інших дегустацій може бути доцільним повернути спеціальний носовий стакан на хвилину або нагріти вміст скла, поклавши на руки, якщо це необхідно. Маттіас Корнхерр може отримати від такої процедури приблизно стільки, скільки можна від бурбону, - але він також каже: "Ви можете робити це спокійно! Але вам не потрібно". Для нього насолоджуватися віскі - це не наука, а любов.
У Маттіаса Корнхерра є ще дві любові. Один для музики, інший для його Стеффі. І тому добре, що він також займається музикою разом зі Стеффі, псевдонімом Стеф Уайт - у "Stef White Band". Гурт відіграє важливу роль у дегустаціях, які зараз проводяться кожні чотири тижні у "Highlander". "Я хочу поєднати насолоду від гарної музики з насолодою від віскі". Скажи це і подивись у кут - там Стеффі починає наступну пісню. До життя і до води життя!
Події
Більше інформації про віскі "Glen Idis"
Ні, це не перший віск Coburg. Маттіас Корнхерр не може і не хоче оскаржувати цей титул від бізнесмена з Кобурга Уве Рюккерта. Але він все ще може пишатися своїм творінням "Глен Ідіс".
Для цього Маттіас Корнхер змішав вісім віскі. Він відверто зізнається: "Я довго возився. Деякі невдалі спроби потрапили в акторський склад". Метою було - адже музика для нього так багато значить - "скласти" віскі, який добре поєднується з піснею "Джон одкровник" - "це має бути чесно і димно".
Перша партія обмежена трьома пляшками; один із них подається - поки він не порожній - у "Голодному гірському районі" в Кобург-Штайнгассе.
Але у Корнхерра ще більше ідей. Для наступної дегустації він хоче створити віскі, який поєднується з піснею Леонарда Коена "Покажи мені місце".