Як смачна шаорма перетворилася на калорійну бомбу, хоча оригінальний продукт не жирить
Увійти
Створити акаунт
Відновлення паролю
У Румунії шаорма є однією з найбільш вживаних «вуличних» продуктів. Але наскільки вона корисна для здоров’я та який зв’язок із ожирінням? Вживається без певних інгредієнтів, шаорма може без проблем вживатися в певних дієтах.
Дієтолог з Араду Дан Мерішка пояснив, що в Румунії шаорма - це безумовно калорійна бомба, а варіант "з усім" перевищує тисячу калорій.
"Румуни віддають перевагу шаормі, оскільки вона смачна, порівняно прийнятна за ціною, її легко купити та їсти. Якщо ми думаємо про варіант "з усім", він має високу калорійність, десь від 1200 до 1300 калорій ", говорить лікар Ден Меришка.
У нашій країні, каже лікар, ми зустрічаємо три категорії споживачів шаорми: тих, хто іноді вживає смачний продукт після певної дієти і вважає, що може дозволити собі кулінарні відхилення, тих, хто їсть цей продукт майже щодня, що Меришка каже, що ні у них вдома немає ні ваги, ні дзеркала, а ті, хто дивують своїх гостей на різних заходах таким виробом.
Ден Меришка каже, що якщо ми повернемося до оригінального продукту, він взагалі не відгодовується.
"В основному шаорма, яку ми їмо в Румунії, має набагато змінений рецепт, ніж оригінальний. Як і багато інших смаколиків, шаорма походить зі Сходу, привезена і, на жаль, адаптована румунами. Дуже важливо знати, що шаорма, виготовлена за оригінальним рецептом, не товстить. Практично єдиними загальними інгредієнтами шаорми, які ми споживаємо в Румунії та оригінальними, є паличка та м’ясо, приготоване обертанням. Ви знайдете в деяких ресторанах Румунії чи інших європейських країн зі східною специфікою шаорму, приготовлену без картоплі фрі та без соусів, кетчуп, майонез, йогурти. В основному ці два інгредієнти приносять високу калорійність. Якби шаорму готували лише з палички, м’ясо (курка, яловичина, баранина) та овочі (помідори, огірки, капуста, цибуля) мали б близько 500 калорій. На закінчення, картопля фрі та соуси приносять серйозну калорійність ", - каже Ден Меришка.
В оригінальному рецепті, турецькому або арабському, м'ясо, яке раніше використовували, маринують у спеціальній плямі, що містить: оцет, корицю, лимонний сік, сіль, перець, цибуля, оливкова олія первинного віджиму, гірчичне насіння, петрушка, гранат, тахіні та кардамон. М'ясо, яке використовується при шаормі, витримується в цій суміші не менше десяти годин.
"Роль цієї плями дуже логічна, а саме" різати "жир м'яса і одночасно смажити його. М’ясом, яке використовується, є баранина, коза чи телятина з і без того низьким вмістом холестерину. Риторичне питання полягає в тому, чи є таке в Румунії? Можливо, в певних місцях, які поважають, а не взагалі на шашликах, які стали справжніми фабриками, що заробляють гроші ", додає Дан Меришка.
Що не повинна містити шаорма
На думку лікаря з Араду, здорову шаорму слід позбавляти певних інгредієнтів. Сюди входять: картопля фрі, соуси будь-якого виду, майонез, йогурти та кетчуп.
"Більше половини калорій надходять з цих інгредієнтів. У нас буде приблизно таке ж кулінарне задоволення, але набагато здоровіше. Можливо, якби замінити варіант від нас на здоровий, продажі зменшились би і страждали б шаормерії ", - додає лікар Ден Меришка.