Як смачно готувати яловичину в горщиках

Блюдо в горщиках завжди виглядає красиво і апетитно, а тому також підходить для святкової трапези. Дуже смачно, а часом просто елегантно.

яловичину

Кількість інгредієнтів
Яловичина (лопатка, шия) - 650 грам
маленька картопля - 0,5 кг
Лампочки - 2 середні
Бульйон або вода - ¼ шматок скла
сметана - 250 г сметани
Лавр - 1 аркуш
сухе вино - 100 г.
Масло - 60 г.
Кріп - 2 гілки
Перець і сіль - смак
Біле борошно - 50 г.
Час приготування: 60 хвилин Калорії на 100 грам: 330 Ккал

Коли яловичину змішати з нарізаною кубиками картоплею, приправленою сметаною, ви отримаєте дуже смачне і ситне блюдо.

Розглянемо докладний рецепт приготування яловичини в горщиках зі сметаною в духовці. Тож спочатку потрібно нарізати яловичу масу великими шматками. Налийте сіль, борошно в чашку, поперчіть і добре перемішайте. В цій суміші обваляйте м’ясо. Їх слід рівномірно покрити борошном, а надлишки струсити.

Очищені бульби картоплі нарізати великими кубиками і злегка підрум'янити в олії. Також обсмажте трохи цибулі, подрібнені кільця. Нагрійте олію на сильному вогні в мисці з товстим дном. Викопуйте в ньому м’ясо близько 6 хвилин, не заважаючи, поки шматки м’яса не підрум’яняться з одного боку. Потім перемішайте і варіть ще 3 хвилини.

Візьміть керамічний горщик, покладіть приготовлені інгредієнти шарами: м’ясо, потім кубики смаженої картоплі, зверху кільця цибулі, приправте спеціями. Влити гарячий бульйон або воду.

Розігрійте духовку до 160 градусів, поставте в каструлю з яловичиною на 30 хвилин. За 10 хвилин до закінчення гасіння додайте в миску сухе вино, згідно з рецептом. Промажте сметаною за 2 хвилини до закінчення часу варіння, посипте рубаним кропом.

Рагу з яловичини з картоплею

Це, мабуть, найпростіший з усіх відомих способів приготування яловичини в каструлі. Для того, щоб стати смачним, не обов’язково купувати дорогі продукти.

  • приготування яловичини
    0,4 кг м’якоті яловичини;
  • 7 картоплин середнього розміру;
  • 1 середня морква;
  • 2 середні цибулини;
  • Томатний соус і сметана 1 ст. Ложка;
  • Вода - 1 літр;
  • 35 г рослинного і вершкового масла;
  • смак - лавровий лист, спеції.

Приготування займає 1,5 години, калорійність готової страви становить близько 350 ккал.

Як приготувати яловиче рагу з картоплею в каструлі:

Спробуйте приготувати здорове печиво Геркулес, використовуючи наші покрокові фотографії та поради кухарів.

Як приготувати млинці на йогурті, читайте в нашій статті.

Порадуйте своїх близьких незвичайною татарською стравою - кистиби. Як правильно його приготувати, читайте тут.

Яловичина і гриби, приготовані в каструлі

Ви можете легко приготувати яловичину з грибами, тушкуючи її в каструлі. Виходить рясне смаження, яке сподобається всім.

  • 250 грам м’якоті яловичини;
  • 8 маленьких картоплин;
  • 200 грам свіжих або заморожених грибів (сорт за бажанням);
  • 1 велика цибулина ріпчаста цибуля;
  • 40 грам томатної пасти (або тушкованої томатної пасти);
  • приправити спеціями.

На приготування страви потрібен час - за 1 годину калорійність становить лише 300 ккал.

Розглянути покроковий рецепт приготування яловичини в каструлі з картоплею та грибами в духовці.

З м’якоттю видаліть плівку, а потім промийте шматок водою. Покладіть його на паперовий рушник, дайте висохнути. Підготовлене м’ясо наріжте шматочками.

смачно

Візьміть блюдо з товстим дном, налийте в нього олію, нагрійте на сильному вогні і обсмажте шматочки м’яса з усіх боків.

смачно

Подрібніть цибулю, наріжте гриби пластиком або кубиками. Подрібнену цибулю обсмажте на вершковому маслі, потім варіть гриби і варіть ще 5-6 хвилин.

приготування яловичини

З’єднайте м’ясо, цибулю, гриби, додайте томатну основу (макарони або помідори), перемішайте, зніміть з вогню. Картоплю наріжте великими кубиками або кубиками.

смачно

Візьміть вогнетривкий глиняний горщик на дно яловичини з грибами, зверху картоплю, знову останній шар, м’ясо з грибами, залийте гарячою водою.

горщиках

Яловичину слід готувати на пару в розігрітій духовці протягом 50 хвилин.

смачно

Яловичина з овочами та рисом у горщиках

Рецепт цієї страви можна варіювати відповідно до вашого смаку, додаючи різні види овочів.

  • 0,7 кг яловичого філе;
  • 4 пакети рису;
  • 2 помідори;
  • 200 грам квасолі в стручку;
  • 2 червоних круглих цибулини;
  • 40 г макаронних виробів з помідорів;
  • 30 грам рафінованої олії;
  • приправити спеціями - просто спробуйте.

Ви можете готувати 1 годину, калорії на порцію 399 ккал.

Як приготувати яловичину з рисом та овочами в каструлі в духовці:

  1. Яловичину нарізати шматочками будь-якої форми, якщо вони невеликі. Помідори та цибулю наріжте кубиками. Квасоля розділена на 4 частини.
  2. Візьміть сковороду, бажано з потовщеним дном. Влийте в нього олію, нагрійте на сильному вогні. Відправте шматочки яловичини на сковороду для запікання. Поки м’ясо готується, сортуємо і промиваємо теплою водою, рисом.
  3. У обсмаженому м’ясі помідори, подрібнену цибулю тушкуйте 5 хвилин. Додайте рис, подрібнені стручки квасолі, томатну пасту, приправте спеціями, добре перемішайте. Рис слід замочити в олії, тому тримайте блюдо на плиті ще 3 хвилини.
  4. Викладаємо яловичину з овочами та рисом у підготовлені глиняні горщики. Страва готується 40 хвилин у розігрітій до 220 градусів духовці.

Кулінарні рекомендації

  1. Спеції краще просочать шматки м’яса, якщо ви додасте їх під час смаження;
  2. Щоб смажена цибуля мала гарний колір, після нарізки її слід обваляти в борошні;
  3. Той факт, що олія на сковороді дуже гаряча, можна визначити за щіпкою солі. Солити рикошети з добре розігрітого масла на ура;
  4. Якщо свіжих грибів немає, досить буде сухих грибів. Щоб вони за смаком не поступалися свіжим грибам, їх слід замочувати в підсоленому молоці;
  5. Замість томатної пасти можна використовувати кетчуп.

Яловичина - в центрі всіх запропонованих рецептів. Він чудово поєднується з мюслі, овочами та грибами, у кожній страві м’ясо дуже соковите.