Як Террі Уолс підкорив розсіяний склероз за допомогою палео-дієти
Чи знайомі ви з конференціями TED? Ці лекції поширюють "ідеї, які варті зусиль". Одна з конференцій, яка була Багато успіху через Атлантику - це Махрові вали, переглянуто понад 1,5 мільйона разів. Цей учений страждав 10 років від розсіяний склероз. Незважаючи на останні медикаментозні методи лікування, які вона приймає, її стан погіршується. Поки вона не прийме палео-дієту і не змінить наслідки.
Минуло кілька місяців з того часу, як я виявив це відео. Я не ділився з вами раніше, оскільки це англійська. І тоді я взявся перекласти це для вас. Тому ви можете ознайомитись із цією піднесеною лекцією про палео-дієту з французькими субтитрами (не забудьте їх активувати). Для тих, хто не може відтворити відео, стенограма нижче.
Щоб дізнатись більше:
Перша книга Террі Уолса: Нагадування моїх мітохондрій.
Друга його книга: Протокол Wahls, тепер французькою мовою.
Книга Жульєна Венессона: Подолання розсіяного склерозу.
Ви хочете однакових результатів?
Щоб допомогти їй зцілитися, Террі Уолс розповідає про палео дієту: це добре, ви потрапили в потрібне місце;-).
Найпростіший і найшвидший спосіб запустити Палео (і здобути його наслідки) - це:
- рецепти, які прості у приготуванні (занадто багато рецептів палео вимагають навичок приготування)
- швидкі рецепти для приготування (ваш час дорогоцінний)
- безліч рецептів (щоб уникнути одноманітності)
Історія Террі Уолса
Я люблю практикувати тай-квон-до, і я був національним чемпіоном. Але з того часу багато що змінилося: я став лікарем, у мене був син, потім дочка. І у мене розвинулось хронічне захворювання, для якого немає ліків. У 2000 році, коли мені поставили діагноз розсіяний склероз, я звернувся в найкращу клініку, Клівленд.
Я бачив найкращих лікарів, отримував найкращий можливий догляд, прийом новітніх ліків. Але до 2003 року моя хвороба переросла у розсіяний склероз. Я взяв рекомендовану хіміотерапію. Довелося користуватися інвалідним візком. У мене був один з мотором, щоб їздити. Я взяв Tysabri і CellCept, але мене дедалі більше інвалідували: моя хвороба прогресувала. Я боявся залишатися в ліжку.
Потім я продовжив читати останні дослідження за допомогою PubMed.gov. Я там про це дізнався мозок при розсіяному склерозі зменшується з часом. Тож я щовечора ходив читати останні медичні дослідження щодо зменшення захворювань мозку (Хантінгтон, Паркінсон, Альцгеймер). Я зазначав, що при цих трьох захворюваннях, мітохондрії погано функціонують що призводить до скорочення мозку. Я знайшов дослідження на мишах, де мозок та мітохондрії захищені за допомогою риб’ячого жиру, креатину та коферменту Q. Я перетворив дозу для людей і спробував перший експеримент на собі. Мій спад уповільнився.
Я був дуже вдячний, але моє здоров’я все ще погіршувалось. Потім я відкрив Інститут функціональної медицини і завдяки їхній постійній освіті під назвою "нейропротекція: функціональний медичний підхід для поширених і рідкіших неврологічних синдромів", я вивчив біологію мозку і для чого я міг би зробити захистити мій.
Як працюють клітини: мітохондрії
Ось що я дізнався: у нас 1 мільярд клітин з 10 трильйонами з’єднань. Всі ці зв’язки потрібно ізолювати від того, що називається мієліном. Мієлін пошкоджується при розсіяному склерозі. Для того, щоб мати сильний мієлін, мозок має потрібно багато вітаміну В. зокрема вітамін В1 (тіамін), В9 (фолат), В12 (коболамін). У нас також є потрібні омега-3 жирні кислоти та йод. Клітини мозку спілкуються з нейромедіаторами. Необхідно багато сірки щоб зробити це, а також вітамін В6 (піридоксин).
Мітохондрії необхідні для життя, оскількивони управляють енергопостачанням кожної клітини. Без мітохондрій ви не були б більшими за бактерії. У медичній школі мені довелося запам’ятовувати незліченну кількість реакцій, пов’язаних з мітохондріями, але я так і не дізнався, які компоненти можуть виробляти клітини, а також те, що мені потрібно споживати, щоб ці реакції відбувалися належним чином.
Зараз я знаю, що мені потрібно багато Вітаміни групи В, сірка та антиоксиданти щоб мої мітохондрії нормально функціонували. Тому я додав у свій раціон вітамін В, сірку та антиоксидантні добавки. Тоді я сказав собі, що повинен отримувати свої поживні речовини з мого раціону. Що якби я це зробив, я, мабуть, отримав би сотні, якщо не тисячі інших сполук, які наука ще не назвала або не визначила, які були б корисними для мого мозку та мітохондрій. Але я не знав, в якій їжі вони. Жоден медичний чи науковий текст мені також не допоміг. Але Інтернет міг би мені допомогти.
Держава «багатих» країн
Мені вдалося розробити дієту спеціально для мозку та мітохондрій. Але перед тим, як познайомити вас з цією дієтою, давайте перевіримо, що їдять американці. Типова американська сім'я споживає багато оброблених продуктів, вишукані, і саме так харчується більшість суспільств, коли вони збагачуються. І, мабуть, тому, коли вони стають багатшими, їхнє здоров’я погіршується.
Палео-дієта
Протягом 2,5 мільйонів років людина їла те, що могла назбирати і полювати. Це мисливці-збирачі. Палео-дієта складається з листя, коренів, ягід, м’яса та риби. Це сезонні, місцеві і, звичайно, органічні продукти.
Інуїти на Крайній Півночі мають зовсім інше життя, ніж савана, і все ж, коли вчені аналізують свою палео дієту, вони перевищують в 2-10 разів більше рекомендованого споживання поживних речовин. Ці древні люди знають про їжу для здоров’я та життєвих сил більше, ніж наші лікарі та вчені. Палео-дієта є більш поживною, ніж дієта Американської кардіологічної асоціації, дієта Американської діабетичної асоціації або Харчова піраміда USDA. Тому я розпочав з дієти мисливців-збирачів, використовував ці концепції та структуру, щоб переконатись, що отримую найважливіші вітаміни та мінерали для клітин мозку та мітохондрій.
Овочі
Ось ця їжа: велика тарілка зелені овочі, велика тарілка овочі з високим вмістом сірки, велика тарілка кольорові овочі, з м'ясо (тварини, що харчуються травою), субпродукти, водорості.
Я почав з зелені овочі оскільки вони багаті вітамінами групи В, А, С, К та мінералами. Капуста зокрема, яка має найкраще співвідношення поживних речовин до калорій серед усіх овочів. Вітаміни групи В захищають клітини мозку та мітохондрії. Вітаміни А і С допомагають імунні клітини. Вітамін К підтримує ваше здоров’я кровоносні судини та кістки. Мінерали - це фактори, що впливають на сотні різних ферментів. Щоденне вживання тарілки зелених овочів зменшує ризик розвитку катаракти та дегенерації жовтої плями, що є основною причиною сліпоти в США. Тож їжте більше капусти, петрушки, вареної зелені, смузі, капусти, щоб можна було зробити зневоднені чіпси.
З'їжте велику тарілку овочі з високим вмістом сірки. Ваш мозок і ваші мітохондрії потребують сірки. Це потрібно вашій печінці та нирках, щоб вивести токсини з крові. Капуста багата сіркою: капуста, брокколі, цвітна капуста, брюссельська капуста, ріпа, сироїжка, редька та капуста. Родина цибулевих також багатий сіркою: цибуля, часник, цибуля-порей, цибуля, цибуля-шалот, а також гриби та спаржа.
Ви також повинні споживати велику тарілку з 3 штук овочі різного кольору. Кольори представляють флавоноїди та поліфеноли. Ті сильні антиоксиданти необхідний для вашої сітківки, мітохондрій, мозку та виведення токсинів. Кольори в овочах, таких як буряк, морква, перець, червонокачанна капуста, ягоди та різнокольорові фрукти, такі як персики та апельсини.
Білок та омега 3
Ви повинні споживати якісний білок, багатий на омега-3. Омега-3 дуже важливі для мієліну нервової системи, необхідні для розвитку щелепи та для розвитку прямих зубів та великого мозку. Тож їжте рибу, як лосось та оселедець, та м’ясо тварин, яких годують травою. Цінують усі стародавні суспільства м'ясні органи, які є концентратом вітамінів, мінералів та коферменту Q, особливо потужний для здоров'я ваших мітохондрій. Їжте органне м'ясо, таке як печінка, серце, язик, страви, солодкий хліб, раз на тиждень.
Йод
Давні люди подорожували на великі відстані або торгували, щоб отримати доступ до водоростей. Водорості багаті йодом і селеном. Ваш мозок потребує йоду для мієліну, а також для усунення токсинів, таких як ртуть, свинець і важкі метали, а також достатня кількість йоду зменшує ризик раку молочної залози та раку простати. Дослідження показують, що у 80% американців рівень йоду низький. Тому споживайте морські водорості принаймні раз на тиждень, щоб забезпечити і підтримувати хороший рівень йоду.
Це твій вибір
Більшість американців не можуть уявити, щоби їсти 3 великі тарілки овочів та ягід щодня. Але якщо ви зобов’язуєтеся вживати таку кількість цих неймовірно здорових продуктів щодня перед споживанням зерна, картоплі та молочних продуктів, у вас буде значно збільшився вміст мінеральних речовин у вітамінах свого раціону, і у вас буде значно знижує ризик алергії їжа.
Харчова алергія та чутливість до їжі зустрічаються набагато частіше, ніж ви можете подумати. Їх важко діагностувати і зокрема чутливість до глютену, білок пшениці, жита, ячменю та казеїн чутливість білка в молочних продуктах, що пов'язано з широким спектром проблем зі здоров'ям, таких як, але не обмежуючись, екзема, астма, безпліддя, алергія, фібріомальгія, хронічна втома, артрит, хронічні головні болі, неврологічні проблеми та проблеми поведінки.
Так, споживання цих прекрасних овочів та фруктів обійдеться вам дорожче, але У будь-якому випадку ви заплатите ціну. Або ви платите ціну зараз за їжу, яка надає вам здоров’я та життєздатність, або ви платите ціну пізніше за медичні візити, наркотики, операції, втрату заробітної плати, дострокову пенсію та домашню медичну допомогу. Це твій вибір.
Сім років тому я отримав найкращий догляд, найкращі препарати, і мій стан погіршується. У листопаді 2007 року я не міг сісти в крісло, на якому ви знаходитесь, мені довелося лежати в кріслі з нульовою вагою вдома, на роботі чи в ліжку. Я міг ходити на невеликі відстані з двома тростинами, користуватися ключами, телефоном. Я мав кошмар про те, що мій бос забере мої клінічні привілеї.
Це коли я розробив дієту спеціально для моїх клітин мозку та мітохондрій сучасний мисливець-збирач. 3 через три місяці я міг ходити між іспитовими кабінетами з тростиною, наступного місяця я міг пройти всю лікарню без тростини. Через 5 місяців я вперше за 10 років взяв велосипед і їздив на велосипеді по будівлі. Через 9 місяців моєї нової дієти Я їхав на велосипеді 30 км. Наступного року я прогулявся по канадських Скелястих горах.
Я канарка у вугільній шахті, як застереження всім вам. У нас є вибір, ми можемо продовжувати їсти цю смачну, зручну, смачну оброблену їжу та бачити, як ми та наші діти стаємо товстішими та депресивнішими та діабетиками.
Або ми продовжуємо спостерігати за тим, як витрати на охорону здоров'я збанкрутують нас індивідуально та колективно. Або ми їмо для своїх мітохондрій, овочів та ягід, м'яса, м'ясних органів, морських водоростей та мають більше життєвих сил. У всіх нас є вибір. Я вибрав викладати публіку цілюща сила їжі та клінічні випробування при прогресуючому та вторинному розсіяному склерозі. Ми представляємо своє дослідження цієї неділі на конференції з неврології 2011. Результати захоплюють дух.
У всіх нас є вибір. Я закликаю вас стати сучасними мисливцями-збирачами та харчуватися для своїх мітохондрій, стати послами своїх мітохондрій. Я зміг вибратися з інвалідного візка, роблячи це, уявіть, що він може зробити для вас, вашої родини, вашої країни, вашої громади, вашого світу. У нас є вибір. Що буде вашим?