Як узгодити артрит та святкові страви Наша порада для смачних та адаптованих меню!
Незабаром закінчиться урожай 2020 року, і мало хто буде ностальгувати за цим трагічним роком. Пандемія, стримування, напади, не бракує нещасних предметів, і навіть більше, ніж у попередні роки, святкування кінця року буде символом сімейного та дружнього згуртування, а також торгової точки, що дозволяє знову підняти добро, високий моральний дух, допомогу у цьому смачні страви та інші солодкі делікатеси, зазвичай присутні на столах, красиво прикрашених у переддень Нового року. Період гастрономічної пишності, якщо такий є, останні дні грудня є і насолодою для наших смакових рецепторів, і кошмаром для нашої дієти, незалежно від того, чи враховуємо ми суто естетичний чи терапевтичний аспект.
Смачні святкові страви, які поважають ваш артроз ...
Щоб допомогти вам лікувати своїх гостей і бенкетувати як слід, не збільшуючи ризик нападів артриту, ми підготували для вас кілька рецептів, які настільки ж смачні для вашого смаку, як і вони поважають приписи проти артриту.
Оскільки всі смаки в природі, і мова йде не про імпозантність, а про пропозицію, ми пропонуватимемо вам щотижня до напередодні свят, фантазійні закуски, креативні страви та, з певною провиною, яку ми повинні визнати, трохи солодкого ласощі, які порадують гурманів.
Ми були б раді, щоб ви прийняли наші пропозиції, встановивши їх на своєму красиво оформленому столі 25 грудня, але давайте згадаємо кілька основних правил приготування страв проти остеоартриту ... на випадок, якщо вам захочеться розпочати деякі твори. кулінарний.
Яких продуктів слід уникати ?
Слід уникати всіх так званих запальних продуктів, серед яких є 4 основні категорії:
- Обмежте продукти, багаті омега-6, особливо соєві, соняшникові або арахісові олії.
- Скоротіть споживання продуктів, багатих насиченими жирними кислотами, які можна визначити як тверді жири кімнатної температури, що надходять із тваринного світу, такі як холодне м’ясо, сир, масло, вершки, свинячий жир, качка, гусак ...
- Максимально обмежте продукти з високим глікемічним індексом, такі як рафіновані продукти (біле борошно та білий хліб), а також продукти переробки, багаті простим цукром (глюкозний сироп).
На які продукти слід орієнтуватися ?
Менше м’яса і більше жирної риби
Першим кроком бажано зменшити споживання тваринних білків на користь рослинних білків, таких як тофу, бобові або навіть горіхи.
За винятком подагри, жирна риба вигідно замінить червоне м’ясо. Така риба, як лосось, тунець, скумбрія або сардини та оселедець, дозволять вам готувати смачні та ніжні страви.
Якщо ви не любитель риб, ви можете насолоджуватися соковитою птицею, піднімаючи філе тонкої м’якоті на красиву цесарку або курку, що відгодовує, звичайно, відклавши шкіру, ви також можете спокійно розмістити чудові качині або індичі грудки згадайте кролика, який містить дуже мало жиру і калорійність якого низька.
Святкові страви par excellence, оленина чи м’ясо дичини (ми також говоримо про чорне м’ясо через високий вміст заліза) - це розумний вибір для любителів м’яса з більш вираженим смаком. Слід уникати невеликих недоліків для людей, які страждають на подагру, деяких видів м’яса, багатих на сечову кислоту (пурини), щоб не викликати кризи, особливо це стосується дичини та субпродуктів.
Так ви зможете внести новації та здивувати своїх гостей, які будуть оніміти перед смаженим оленем, рагу з дикого кабана чи навіть із заєць-рагу. Для більш ніжних смаків фаршировані перепели чудово відповідуть подвійному виклику вишуканої святкової страви, яка поважає вашу патологію.
Хто каже фестивалі, говорить ракоподібні !
Якщо ви хочете (і можете!) Покладіть маленькі страви у великі напередодні Нового року, якщо хочете підкорити своїх гостей і раптом забудете цей рік 2020 про менш драматичний, подаруйте їм омара або омара на грилі, креветки або навіть королівський краб з Камчатки ... чудо гарантоване для цієї божественної опери для смакових рецепторів! Настільки ж цінні та корисні, як частина страв, адаптованих до вашої патології артриту, устриці та морські гребінці порадують гурманів, які люблять молюсків. !
Більше фруктів та овочів
Ви також можете приготувати більше свіжих овочів.
Ви знаєте родину хрестоцвітних? За цією дещо невідомою назвою ховається капуста, цвітна капуста, брюссельська капуста, а також ріпа та редис. Багаті вітамінами С і К, клітковинами та сполуками сірки, вони стимулюють ферменти, що блокують запальний процес і запобігають руйнуванню хрящової тканини.
Щоб скористатися всіма їхніми перевагами, переважно вживати їх у сирому вигляді, наприклад, як закваску або трохи хрустку, «аль денте», під час приготування на пару, яка збереже всі їх харчові якості.
Фрукти вигідно замінять як харчові, так і смакові десерти, що складаються з рафінованого цукру у занадто великій кількості.
Навіть якщо не сезон, заморожені червоні фрукти творять чудеса в презентаціях настільки естетично, наскільки вони делікатні на смак.
Полуниця, малина, чорна смородина та чорниця повні антиоксидантів, які допомагають боротися з вільними радикалами. Вони також багаті поліфенолами, бета-каротином, а також вітаміном С та різними мінералами.
Надавайте перевагу ненасиченим жирним кислотам, таким як горіхи, авокадо, які також можна виділити в різних випадках, починаючи від пісочного тіста і закінчуючи суфле-рамекіном, веррі і суші.
Alliaceae - найкращі друзі творінь на кінець року
Любителі гострих і смачних страв, ви можете супроводжувати свої страви часником, цибулею, цибулею-шалотом або цибулею. Окрім смакових якостей, сполуки сірки відіграють перевірену протизапальну роль. Або як боротися з артрозом, розважаючись !
Використовуйте спеції та ароматичні речовини та зловживайте ними
Ви, без сумніву, чули про користь імбиру та куркуми для пацієнтів з остеоартритом, але в чому причина? ?
Обидва мають протизапальні властивості, корисні для болю в суглобах. Тож не тільки не позбавляйте себе, але грайте в цю екзотичну карту, яка пробудить ваші заготовки як за смаком, так і за кольором. !
Якщо ідея спокушає вас, ідей вам не буде бракувати, ви можете використовувати ці спеції, щоб прикрасити вражаючу кількість різноманітних рецептів, які ви перегукуєтесь, завоювавши визнання своїх гостей.
Нічого не правильно, робіть ставки !
Незалежно від того, довіряєте ви нам, щоб порадувати ваших гостей, чи ви шанувальник особистих творінь, пора зробити свій вибір і сходити за піч, щоб зробити деякі випробування ... наречена не приміряє своє біле плаття на День D. .
Незалежно від вашого вибору, вашого смаку та маленьких надмірностей, які супроводжуватимуть вашу їжу, головне - догодити собі і побачити, як очі ваших близьких мерехтять ...