Як ви можете поліпшити своє здоров’я за допомогою Kombucha; Гермест
Вам подобається освіжаючий, ігристий напій, який також корисний для вашого здоров’я? Тоді варто, якщо ви займаєтеся виробництвом комбучі. Основою є підсолоджений чай, який ферментується за допомогою SCOBY, тобто культури симбіотичних дріжджових бактерій. Популярний напій з чайним грибом вважається чудодійним ліками від багатьох хвороб.
Вважається, що комбуча виникла у Східній Азії. Напій п'ється по всьому світу, смак він кисло-солодкий. Якщо ви даєте підсолодженому чаю з чайним грибом постояти кілька днів, мікроорганізми зброджують цукор до засвоюваного кінцевого продукту. У готовому кінцевому продукті 95 відсотків цукру метаболізується. Інші добре відомі ферментовані продукти - квашена капуста та кімчі.
Kombucha має кислий рН і вбиває мікроби в кишечнику. Токсини, такі як важкі метали, також зв’язуються і виводяться. Тому напій ідеально підходить для лікування детоксикації. Він містить найрізноманітніші мікроорганізми. Вони можуть оселитися в кишечнику і дати вам цінні поживні речовини та вітаміни. Одночасно вони допомагають перетравлювати їжу та ефективні проти патогенних грибків та бактерій.
Високий вміст вітамінів, наприклад вітаміни групи В і С. Оскільки комбуча містить органічні кислоти, рівень цукру в крові залишається стабільним, а організм може краще реагувати на вуглеводи. Також кажуть, що напій зв’язує вільні радикали, що захищає вас від передчасного старіння. Ви часто зголодніли до солодощів або регулярно страждаєте від їжі? Kombucha підтримує стабільний рівень цукру в крові. Крім того, кисло-солодкий, освіжаючий смак напою сприяє зменшенню бажання нездорових солодощів.
Крім того, зазначається, що напій знижує ризик серцево-судинних захворювань та знижує рівень холестерину. Поліфеноли, що містяться в чаї, захищають від раку. Всі ці переваги для здоров’я увінчані вишуканим смаком, завдяки якому ми можемо легко отримувати від них користь щодня. Наприклад, ви можете пити його з їжею, щоб полегшити травлення, або насолоджуватися нею між ними. Якщо він занадто кислий, ви можете розбавити його водою.
Для виготовлення вам потрібний наступний посуд:
Зберігання в захищеному місці при температурі від 20 до 22 градусів є ідеальним. Там ви даєте комбучі відпочити приблизно від 10 до 14 днів. Досвід показує, що тоді співвідношення між смачним смаком, кислотами та органічними речовинами є найбільшим. Не пийте все це, залиште близько 10 відсотків вмісту. Ви використовуєте це разом з чайним грибом для приготування наступної комбучі.
Наприклад, можна закип’ятити літр води, додати 6 грам чорного чаю і дати настоятися 20 хвилин. Тепер ви додаєте 60 грамів тростинного цукру і даєте суміші охолонути. Тепер додайте до цієї рідини 10 відсотків попередньої комбучі. Тепер просто додайте чайний гриб, і через 5 - 21 день ви зможете насолоджуватися другим туром комбучі.
Однак слід бути обережними з трав’яним чаєм. Ви повинні використовувати це як добавку, а не для основного чаю, оскільки багато трав мають антибактеріальні ефірні олії. У разі комбухи те, що зазвичай бажано, може негативно вплинути на ріст бажаних бактерій комбуча.
Якщо ви все-таки хочете використовувати трав'яний чай, ви повинні використовувати його лише як добавку, а не як основний чай. Крім того, діє максимум одне-два бродіння за допомогою трав’яного чаю. Тож для більш тривалого заварювання комбучі слід використовувати зелений, чорний або фруктовий чай.
В Інтернеті є повні набори, які містять весь посуд, необхідний для приготування власного напою. Ви також можете придбати закваску та рідину для заквасок окремо. Готувати комбучу дуже весело, адже ви завжди можете відкрити нові комбінації смаків, змінюючи вміст чаю та цукру. Через деякий час ви розробили свій улюблений рецепт.
У таких країнах, як Австралія або США, ви можете знайти готовий напій на холодильній полиці. У нас це переважно на звичайній полиці напоїв, що не охолоджуються. На жаль, це означає, що воно пастеризоване, тобто відварене і, отже, більше не живе. Напій має особливу цінність для здоров’я завдяки живим мікроорганізмам, оскільки вони мають пробіотичну дію на наш організм.
Якщо комбуча біологічно неактивний, його можна зберігати при кімнатній температурі. Це зручно для виробників, але не для вас. Хочеться сподіватися, що в майбутньому комбуча також буде знайдена на наших холодильних полицях. Однак ви можете замовити жваву комбучу через Інтернет, наприклад у Fairment. Рекомендована кількість становить від 300 мілілітрів до півлітра на день.
Комбуча - це випробуваний засіб. Якщо ваша імунна система ослаблена або у вас є проблеми з кишечником, вам обов’язково слід включити цей смачний безалкогольний напій у свій раціон. Ви скептично ставитесь до вмісту цукру? Для того, щоб мікроорганізми мали достатньо енергії для росту та виживання, цукор частково метаболізується у СО2 та воду. Він також необхідний для утворення чайного гриба. Потім те, що залишилось, перетворюється на кислоти.
Бродіння - це біологічний процес, який за допомогою чайного гриба перетворює чай на комбучу. Але що насправді відбувається в процесі бродіння? Дріжджі відповідають за метаболізм цукру в вуглекислий газ та спирт. Щось дуже подібне трапляється, коли вариш пиво.
У свою чергу, бактерії сприяють метаболізму алкоголю та інгредієнтів чаю у цінні кислоти та інші інгредієнти. Під час бродіння відбувається багато процесів одночасно. Окрім різних кислот, виробляються також ферменти та вітаміни. Слід також підкреслити вміст вітаміну В12, який утворюється.
Чим довше ви даєте своєму кобучі бродити, тим більш кислим він стане. Смак нагадує оцет, оскільки цукор майже повністю метаболізувався дріжджами. Максимальний час - 21 день. Однак вам не доведеться турбуватися, якщо ви подорожуєте тривалий час. З накритим напоєм нічого не відбувається, він просто скисає. Ви можете використовувати отриманий оцет Kombucha як початкову рідину для вашого наступного підходу. Чайний гриб можна відновити навіть через роки.
Купувати чайний гриб однозначно варто, навіть якщо час від часу ви п'єте лише комбучу. Ви можете дуже легко зберігати його та при необхідності знову і знову активувати. Щоразу, коли ви заварюєте його, гриб подвоюється. Цей невеликий чайний грибок, який утворюється на поверхні, можна відокремити щойно вимитими руками і подарувати. Крім того, ви можете покласти його в блендер і використовувати для удобрення рослин. Досить, якщо ви витрачаєте близько 20 хвилин на виготовлення вашої комбучі кожні 14 днів. Виробництво дуже легке, а також дуже недороге, вартість якого становить максимум 30 центів за літр.
Зварювати власну комбучу - це велике задоволення. Після придбання інструментів для початківців ви навряд чи понесете якісь витрати. Це не вимагає багато часу, а також для виготовлення напою. Натомість ви отримуєте численні переваги для здоров’я. Завжди варто активно прагнути до міцного здоров’я кишечника. Пробіотичні інгредієнти можуть зробити для цього цінний внесок.