Як виглядає ідеальна дієта, яка врятує наше життя та планету
Ідеальна дієта для здоров'я людей і планет була представлена в середу групою дослідників. «Планетарна дієта» заснована на зменшенні вдвічі споживання цукру та червоного м’яса та подвоєнні споживання фруктів, овочів та олійних культур. Якби люди дотримувались цієї дієти, щороку можна було б уникнути понад 11 мільйонів передчасних смертей, як і викидів парникових газів, а також зберегти більше земель, води та біорізноманіття. дослідників.
Автори дослідження, опублікованого в середу в медичному журналі The Lancet, попереджають, що необхідні глобальні зміни у харчуванні та виробництві їжі, оскільки 3 мільярди людей у всьому світі недоїдають. За даними BBC, виробництво продуктів харчування відповідає за кліматичні зміни та забруднення.
Однією з найбільших проблем у світі є годування зростаючого світового населення. До 2050 року житиме близько 10 мільярдів людей, і годувати їх у формі здорового та стійкого харчування буде неможливо без зміни харчових звичок, поліпшення виробництва їжі та зменшення харчових відходів.
Для вирішення цієї проблеми зібрались 37 фахівців з 16 країн, і запропонований ними раціон є результатом трирічних досліджень.
Як виглядає дієта?
- Волоські горіхи - 50г на день
- Квасоля, нут, сочевиця та інші овочі - 75 г на день
- Риба - 28г на день
- Яйця - 13 г на день (тобто один і трохи на тиждень)
- М'ясо - 14 г червоного м'яса і 29 г курки на день
- Вуглеводи - цільні зерна, такі як хліб і рис, 232 г на день і 50 г на день крохмалистих овочів (наприклад, картопля)
- Молоко - 250г - еквівалент склянки молока
- Овочі - (300г) та фрукти (200г)
Дієта дозволяє вживати 31 г цукру і близько 50 г оливкової олії.
Дієта діє або це чиста фантазія?
Цей план вимагає змін у харчуванні майже в усіх куточках світу. Європа та Північна Америка повинні масово зменшити споживання червоного м'яса, Східна Азія повинна значно зменшити споживання риби, а Африка повинна скоротити споживання крохмалистих овочів.
"Людство ніколи не намагалося змінити свій раціон в такому масштабі і з такою швидкістю"., сказав Лайн Гордон, директор Центру стійкості Стокгольмського університету. "Незалежно від того, фантазія це чи ні, час мріяти про хороший світ", вона каже.
Податок на червоне м'ясо може бути одним із багатьох варіантів, який, на думку дослідників, може знадобитися, щоб переконати нас змінити свій раціон.
Під час презентації дієти на прес-конференції у середу дослідники визнали, що прийняття цієї дієти у всьому світі є амбіційною надією, тим більше, що існує велика нерівність щодо доступу до їжі. "Понад 800 мільйонів людей не мають достатньої кількості їжі, тоді як багато інших харчуються нездорово, що сприяє передчасній смерті та хворобам ", сказав Уолтер Віллетт з Гарвардського університету в США.