Як виглядають нові етикетки на продуктах харчування
Тома Барбараса, Софія Козак - Шенхерр та асоційовані особи, понеділок, 2 лютого 2015 р., 10:28
Регулювання є необхідним заходом, призначеним для задоволення дедалі різноманітніших потреб суб'єктів, залучених до галузі. Це тим більше, що законодавство про загальне маркування датується більше 30 років, а правила щодо маркування харчових продуктів були прийняті в 1990 році.
Таким чином, з огляду на значний розвиток комерційної практики, а також збільшення вимог споживачів та необхідність адекватного інформування їх про придбані продукти харчування, Європейський Парламент та Рада прийняли Регламент з метою зменшення бюрократії, спрощення законодавства та задоволення інтересів внутрішнього ринку.
Положення поширюється на операторів харчового бізнесу на всіх етапах харчового ланцюга, а також на всі харчові продукти, призначені для кінцевого споживача. Він набув чинності 12.12.2011 р. Та набув чинності з 13.12.2014 р., За винятком положень щодо декларації поживних речовин, що застосовуються з 13.12.2016 р.
Однак харчові продукти, розміщені на ринку або марковані до 13.12.2014 р., Які не відповідають Регламенту, можуть продаватися, поки запаси цих продуктів не вичерпаються. Крім того, харчові продукти, розміщені на ринку або марковані до 13.12.2016 р., Які не відповідають Регламенту щодо вимог щодо декларації поживних речовин, можуть продаватися доти, поки запаси цих продуктів не будуть вичерпані. У тій мірі, в якій суб'єкти харчового бізнесу вирішили надати декларацію про поживність, вона повинна відповідати Регламенту.
Далі ми представимо та детально розберемо найважливіші новини, принесені Положенням у галузі харчових продуктів та обов’язкові згадки щодо них.
1. Обов’язкова інформація
Як загальне правило, Регламент встановлює перелік обов’язкових деталей, які повинні бути зазначені на етикетках харчових продуктів. Це:
- Найменування товару;
- Список інгредієнтів;
- Речовини, що викликають алергію або непереносимість (наприклад, молоко, гірчиця, крупи, що містять глютен, яйця, риба, арахіс тощо);
- Кількість певних інгредієнтів або категорій інгредієнтів;
- Чиста кількість їжі;
- Дата мінімальної довговічності або термін придатності;
- Спеціальні умови зберігання та/або умови використання;
- Назва або назва фірми та адреса оператора або імпортера;
- Країна походження або місце походження певних видів м’яса або у випадках, коли пропуск цієї інформації може ввести покупця в оману;
- Інструкція по застосуванню, якщо їх пропуск ускладнить правильне вживання їжі;
- Для напоїв, що містять більше 1,2 об.% Алкоголю, отримана міцність алкоголю;
- Харчова інформація.
Важливим аспектом нового законодавства, нові правила враховують, що етикетки на продуктах харчування повинні бути чіткими та зрозумілими, щоб дозволити споживачам вибирати свою продукцію відповідно до потреб.
У цьому сенсі Регламент вимагає дотримання мінімальних розмірів шрифтів (як правило, висота нижнього регістру становить 1,2 мм), що використовуються на етикетках або упаковці, залежно від їх розміру, з точки зору обов’язкової інформації. Крім того, інформація, надана добровільно (наприклад, гасла), не повинна міститися на шкоду простору, доступному для обов’язкової інформації.
3. Інформування людей, які страждають на алергію
У цьому відношенні Регламент гармонізує існуючі положення з метою інформування людей, які страждають на алергію, та забезпечення кращого захисту їх здоров'я, вимагаючи вказівки речовин, що викликають алергічні або нетерпимі реакції як у фасованих продуктах, так і в які не розфасовані.
У випадку з розфасованими продуктами необхідно виділити речовину або продукт, що викликає алергію або непереносимість, через набір графічних особливостей, які чітко відрізняють його від решти списку інгредієнтів, наприклад, за допомогою шрифту, стилю шрифту або кольору фону.
Оскільки зобов’язання щодо інформації стосується також продуктів, які не розфасовані, таких організацій, як ресторани, їдальні, підприємства громадського харчування тощо. їм також доведеться виконувати положення, введені Регламентом.
4. Дистанційний продаж
Що стосується відповідальності за інформацію про харчові продукти, то це відповідальність оператора, під ім’ям чи комерційним найменуванням якого продається продукт, або якщо оператор не базується в ЄС, імпортер на ринку Європейського Союзу.
У випадку харчових продуктів, що пропонуються до продажу шляхом дистанційного продажу, відповідальність за надання обов’язкової інформації про їжу перед покупкою покладається на власника веб-сайту, який пропонує ці продукти на продаж.
Залежно від виду товару ми виділяємо наступне:
- Розфасована їжа: обов’язкова інформація (крім дати мінімальної тривалості або терміну придатності) надається перед покупкою та з’являється на дистанційному носії, або надається іншими чітко визначеними відповідними засобами, без додаткових витрат. кінцевий споживач. Крім того, вся обов’язкова інформація повинна бути надана під час доставки.
- Нерозфасована їжа: відповідальний оператор повинен надавати лише інформацію про алергени, якщо національні положення не вимагають надання повністю або частково обов’язкових відомостей, передбачених Регламентом. Ця інформація повинна надаватися з дотриманням чинних зобов'язань щодо розфасованих продуктів, описаних вище.
5. Походження їжі
Як правило, зазначення країни походження або місця походження на етикетці харчових продуктів є необов’язковим, якщо відсутність такої інформації не може ввести споживача в оману щодо справжньої країни походження чи справжнього місця походження їжі.
Однак новиною, внесеною Регламентом, є розширення обов'язку вказувати країну походження або місце походження від яловичини до свинини, кози та птиці (свіжої, охолодженої чи замороженої). Крім того, з 01.04.2015 р. На маркуванні свіжого, охолодженого або замороженого м’яса свиней, овець, кіз та птиці повинна бути зазначена держава-член або третя країна, в якій тварина вирощувалася. Держава-член або третя країна, в якій тварина була забита, а також ідентифікаційний код партії, за якою ідентифікується м’ясо (відповідно до Регламенту імплементації Комісії (ЄС) No 1337/2013).
Крім того, зазначення країни походження або місця походження основних інгредієнтів є обов’язковим, якщо ці інгредієнти походять з іншого місця, ніж готовий продукт. Наприклад, вершкове масло, відокремлене в Бельгії від данського молока, може бути позначене як "виготовлене в Бельгії з данського молока". У цих ситуаціях виробники все ще мають можливість згадати лише той факт, що основні інгредієнти відрізняються від країни, де виготовляється готовий продукт.
6. «Імітації» їжі
Щоб уникнути фальсифікації певних харчових продуктів шляхом їх розведення, припущення про хибне походження або заміни інгредієнтів іншими продуктами нижчої/сумнівної якості, Регламент передбачає, що якщо їжа не зовсім така, якою вона видається, повинна бути надана відповідна інформація. щоб запобігти введенню споживачів в оману. Таким чином, у випадку харчових продуктів, у яких компонент або інгредієнт, відносно яких споживачі сподіваються використовувати його в нормальному або природному вигляді, замінили інший компонент або інгредієнт, маркування має включає (крім переліку інгредієнтів) чітке зазначення компонента або інгредієнта, який був використаний для часткової або повної заміни.
Дійсно, Регламент прагне досягти своєї мети - полегшити застосування законодавства у цій галузі, оскільки в Румунії було багато обговорень між виробниками м'яса та румунськими владами щодо правильного маркування продуктів натще, в яких основний інгредієнт - м’ясо - замінили соєю.
7. М’ясо та рибні продукти
У разі м’ясних продуктів, м’ясних продуктів та рибних продуктів, що містять доданий білок, у тому числі в гідролізованій формі, різного тваринного походження, назва їжі повинна містити заяву про наявність цих білків та їх походження.
У разі м’ясних продуктів та м’ясних заготовок, що мають вигляд трансу, збитих вершків, скибочки, порції або тушки м’яса, назва їжі повинна включати заяву про наявність доданої води, якщо додана вода становить більше ніж 5% від маси готового продукту. Ті самі правила застосовуються до рибних продуктів та препаратів на основі рибних продуктів, які мають вигляд трансу, збитих вершків, скибочки, порції або філе або цілого рибного продукту.
М’ясні продукти, м’ясні заготовки та рибні продукти, які можуть створити враження, що вони виготовлені з одного шматка м’яса або риби, але які насправді складаються з декількох різних шматків, об’єднаних додаванням інших інгредієнтів, включаючи харчові добавки та ферменти. їжі або іншими способами, вона повинна мати слова "сформоване м'ясо", відповідно "сформоване м'ясо риби".
Щодо назв мембран ковбаси та салямі, якщо вони не є їстівними, їх доведеться вказати як такі.
8. Заморожені та розморожені продукти
У випадку замороженого м’яса, заморожених м’ясних заготовок та заморожених необроблених рибних продуктів, повинна зазначатися дата заморозки або дата першої заморозки, якщо продукт заморожувався кілька разів. У цьому випадку перед датою будуть слова "заморожена в" -, а потім сама дата або посилання на місце, де дата зазначена на етикетці. Дата полягає у зазначенні дня, місяця та року у відповідному порядку та в некодованій формі.
У випадку харчових продуктів, які були заморожені перед продажем і які продаються розмороженими, назва харчових продуктів повинна супроводжуватися словами "розморожене", за певними винятками: товар).
9. Рафіновані олії та жири рослинного походження
Щодо них, Регламент вимагає вказувати конкретну інформацію про рослинне походження цих продуктів. Таким чином, просте згадування «рослинного масла» у списку інгредієнтів більше не дозволяється, оскільки обов’язковим є вказівка точного типу олії, наприклад, «соняшникова олія».
Швидше за все через вплив гідрованих жирів на здоров’я, тому для підвищення рівня споживчої інформації Регламент вимагає використання термінів «повністю гідрогенізований» або «частково гідрогенізований» у випадку маркування гідрогенізованих масел або гідрованих рослинних жирів.
10. Наноматеріали
Регламент вимагає, щоб усі інгредієнти, що присутні у формі виготовлених наноматеріалів, повинні бути чітко зазначені у списку інгредієнтів, їхні назви повинні бути подані словом "нано" в дужках.
"Виготовлений наноматеріал" означає будь-який навмисно виготовлений матеріал, що містить один або кілька розмірів порядку 100 нм або менше або складається з різних функціональних частин, всередині або на поверхні, багато з яких мають одну або більше багато розмірів порядку 100 нм або менше, включаючи структури, агломерати або агрегати, які можуть мати розмір більше 100 нм, але мають властивості, характерні для наномасштабу.
На європейському ринку вже є багато продуктів, що містять наноматеріали (наприклад: батареї, одяг з антибактеріальними властивостями, косметика, продукти харчування). Наноматеріали пропонують технічні та комерційні можливості, але можуть становити ризик для навколишнього середовища та можуть порушити питання безпеки та охорони здоров'я людей та тварин, тому споживачі повинні бути належним чином поінформовані.
11. Висновки
Прийняття та застосування Регламенту являє собою реалізацію значних зусиль, які тривали протягом багатьох років щодо вдосконалення правил маркування харчових продуктів. Це забезпечує більш чітку та точну інформацію для споживачів, і, як результат, вони зможуть свідомо вибирати бажану їжу і, таким чином, їсти здоровіше.
Однак харчові продукти, які не відповідають Регламенту, будуть і надалі знаходитись на ринку, оскільки продукти, розміщені на ринку або марковані до 13.12.2014, можуть продаватися доти, поки запаси цих продуктів не будуть вичерпані.
Оскільки оператори харчового бізнесу виграли 3 роки з моменту прийняття Регламенту для ознайомлення з ним, очікується, що перехід до нових положень відбудеться без труднощів.
[1] Намір придбати представляє сукупність продуктів, які особи мають намір придбати протягом наступних 6 місяців.