Як використовувати насіння кефіру Supertoinette
Найкращі рецепти у відео
Як використовувати насіння кефіру?
Найкращі рецепти у відео
Як використовувати насіння кефіру?
Повідомлення від мінніколет »30 листопада 2004 р. [07:30]
Re: Як використовувати насіння кефіру?
Повідомлення від Anayate »30 листопада 2004 р. [16:48]
У мене є насіння кефіру, але вони перебувають у реанімації. Насправді, мій син занурив ложку, яку щойно промив у горщику з кефіром і досі капає водопровідною водою, яка дуже хлорується у нас вдома. Я не впевнений, що вони здолають шок.
Re: Як використовувати насіння кефіру?
Повідомлення від Фейлін »01 грудня 2004 р. [01:50]
вечір, мінніколет і анаят
що таке насіння кефіру ?
будь-ласка скажи мені ?
Я в абсолютному нікчемі ?
До зустрічі.
Re: Як використовувати насіння кефіру?
Повідомлення від Anayate »01 грудня 2004 р. [07:39]
Привіт Фейлін і ласкаво просимо серед нас.
Кефір - це насправді молоко, зброджене з використанням дрібних білих або молочно-білих насінин, які діють як природна культура. Це все ще таємниче бродіння, оскільки ми не знаємо його походження, яке сягає принаймні середньовіччя.
Кефір (ряжанка з використанням насіння кефіру) - це освіжаючий напій, дегустація та перегляд того, що, на мою думку, знаходиться між йогуртом та пахтою. І солодкий, і злегка терпкий, залежно від способу бродіння, іноді слабогазований.
Ми знаємо, що кефір походить з Кавказу, і що слово кефір походить від турецького виразу, який наближається до перекладу "добробут".
У 1980 році мікробіологи здійснили спробу відтворити зерна кефіру без допомоги існуючих зерен. Їм це не вдалося. Вони поставили під сумнів північні кавказці, які вважають свій кефір настільки святим, що він є для нас спадщиною в сім'ях і кланах, настільки ж цінним, як алмази або повний рахунок у швейцарському банку. Вони, серед іншого, запитували, звідки береться кефір. Кавказці відповіли: "Це дар, який Аллах дав нам більше тисячі років тому".
Також відомо, що в Росії пацієнтам майже систематично дають кефір у лікарнях з великим успіхом. Доведено, що це допомагає у ремісії, а також запобігає тим, що люди, імунна система яких вже ослаблена хворобою, схильні до поганої боротьби з вірусами або мікробами.
В Японії дуже серйозна науково-дослідна лабораторія провела експерименти, щоб перевірити популярні чутки про те, що кефір є чудовим макробіотиком для боротьби з раком. Експерименти японських вчених на мишах довели, що миші, які приймали кефір, мали значно вищий рівень ремісії, ніж ті, які цього не робили. Двом групам мишей вводили однакові ракові клітини.
На жаль, багато людей плутають справжній кефір (у вигляді насіння) і порошковий кефір, який продається в пакетиках у магазинах здорової їжі, який насправді є бродінням, виготовленим з кефіру, але таким чином маніпульованим, що він більше не має однакової корисної діяльності для організму і здоров'я.
Насіння кефіру одночасно жорстке і крихке. Дозволь пояснити. Якщо ви дотримуєтеся певних умов, щоб утримувати кефір, він збільшиться. Він розмножується в молоці природним шляхом. Я почав із 3 насіння кефіру шість років тому, і буквально через 3 місяці у мене було сотні. Тож у вас буде цей чудовий напій на все життя та насіння для його розповсюдження (насіння зазвичай не продаються, ми віддаємо їх) навколо вас, і ви, ймовірно, залишите трохи для своїх нащадків.
Але якщо випадково ви помилитесь, ви можете вбити насіння, які більше не будуть бродити молоко і розмножуватися знову. Кефір не страждає від водопровідної води. Він також не зазнає контакту з металом. Ви повинні доглядати за цим щодня, але ви можете дозволити йому поміщати його у відпустку в холодильник на один-два тижні, а потім у морозильну камеру (з певною обережністю до і після заморожування) максимум на 3 місяці. З іншого боку, розмішайте насіння металевою ложкою, і ви щойно загубили насіння. Ревні свекрухи також небезпечні для кефіру. Залиште їх самих на кухні, і вони подбають про спорожнення цієї баночки з молоком, яка вже не годиться, бо дочка забула поставити її в холодильник. І хоп, в туалетах кефір!
Щоб приготувати кефір, вам потрібно покласти насіння кефіру в 10 разів більше, ніж об’єм молока, і через 8 - 24 години (залежно від теплових умов у приміщенні) ви отримаєте смачне ряжанку. Зціджуємо насіння, щоб покласти їх у нове свіже молоко та повторно виготовляємо білотту! Кефір можна тримати в холодильнику від 2 до 3 днів, якщо він вам подобається м’яким, і до 5 днів, якщо ви можете пити його кислим (смак з часом стає кислим).
Ентузіасти кефіру та такі завмерлі, як я, без проблем уникають йогурту. Оскільки кефір має таку саму силу, як десять користей для здоров’я, плюс більше, ніж йогурт.
Я виявив кефір випадково, коли моя 18-місячна дитина була дуже хвора з великим ризиком для лівої нирки. Він був на антибіотиках при переливанні 2 місяці, потім повернувся додому, це було ще 12 місяців антибіотиків. Кефір був великою підмогою для його кишкової флори.
З кефіру (ряжанки) можна приготувати сир, маскарпоне, густий і вершковий «йогурт» у стилі фіорд, різновид вершкового сиру для намазки, закваски для хліба чи піци. Багато можливостей. Сироватка з кефіру робить чудовий тонік для шкіри. Все це з кількома насінням, молоком та 5-хвилинним доглядом на день.
Там, сподіваюся, я відповів на ваше запитання.