Як заморозити петрушку, кріп, модрину, естрагон, селеру - заморожену зелень для
Як заморозити петрушку, кріп, модрину, естрагон, селеру - заморожену зелень на зиму. Яку зелень можна покласти в коробку або морозильну камеру? Як петрушка, естрагон, модрина та кріп найкраще зберігають свої смакові якості? Рецепти овочевих консервів. Рецепт замороженої зелені в формочках для льоду.
У наш час ми постійно знаходимо свіжу зелень у магазинах. Не варто купувати листя лише для того, щоб їх зберегти. Однак, якщо у нас є сади або для зручності, ми можемо використовувати різні методи їх збереження.
Мені особисто ні Я люблю класти листя петрушки, кропу або модрини з сіллю та оцтом (у банку), бо це змінює смак. Єдиний, який я поклав у невеликі банки з оцтом, - це естрагон - у Трансільванії його не може не бути картопляний або квасолевий суп з копченим циоланом 🙂 - рецепти тут і тут.
Єдині способи, якими я кладу різні листя на зиму, - це сушіння (зневоднення) або заморожування. Подивіться тут, як він сохне листя разом із приладом, у духовці або на сонці.
Не рекомендую заморожувати зелень у великих мішках! Вони важкі в обробці, займають багато місця без потреби. Якщо ви вже відкриєте мішок, він отримає запах морозильної камери, і навіть запашні листя в ньому, в свою чергу, видадуть специфічний запах. Ми цього не хочемо. Ні в якому разі не кладіть цілі листя прямо в пакети, оскільки між ними є багато повітря, яке займає наше місце в морозильній камері. Так само «домашні тварини». Ми не заморожуємо повітря, а їжу!
У формі з 10-12 кубиками льоду ми можемо сконцентрувати великий мішок петрушки. І він збереже свій аромат так, ніби я зібрав їх із саду. Коли мені це потрібно, я просто виймаю 1-2 кубики замороженої зелені і все! Звичайно, ви можете робити суміші спеціальних ароматизаторів для супів, рагу або овочевих соусів.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 12 кубиків замороженої зелені.
Як заморозити петрушку, кріп, модрину, естрагон або селеру на зиму - в коробці або морозильній камері?
Як почистити заморожену зелень?
Спочатку ми очищаємо листя від інших трав, грунт, домішки, комах і висушене листя.
Потім помістіть листя в дуже холодну воду. Добре промийте листя і злийте їх. Я використовувала блешню для салату.
Нарізану зелень буде легше подрібнити, вона не буде прилипати до леза ножа або подрібнювача!
Як подрібнити ароматну зелень?
Потім подрібніть петрушку ножем або за допомогою кухонного комбайна.
У спеціальній коробці для кубиків льоду подрібніть листя або подрібнену зелень.
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Зверху залийте достатньою кількістю води, щоб покрити це листя і заповніть коробку. Але листя потрібно набивати так добре, щоб на них не поміщалося занадто багато води.
Як заморозити петрушку, кріп, модрину, естрагон на зиму?
Помістіть цей лоток у морозильну камеру на кілька годин, поки він повністю не замерзне.
Потім дістаньте лоток із морозильної камери, вийміть кубики з форми та перемістіть їх у поліетиленові пакети (я рекомендую замок типу Ziplock, який можна закрити-відкрити). Це звільняє лоток від кубиків льоду, і ми можемо використовувати його знову для іншої зелені.
Коли вам це потрібно, ви можете дістати саме те, що вам потрібно. Ми маркуємо мішки (ми пишемо на сумці постійним маркером, який також містить рік).
Зазвичай я кладу багато петрушки, листя селери. Кріпу менше, але також сушіть запіканку з естрагону та модрини. Потрібно правильно оцінити потреби своєї сім’ї та вкласти якомога більше.
Листя і трави, вийняті з кубиків льоду, залишаються такими запашними, що ви відчуваєте, ніби їх зараз зібрали з саду! У той же час вони зберігають свій смак та аромат, а також свіжий апетитний колір.
Метод ефективний з точки зору займаного простору, оскільки з великого мішка петрушки ми отримали 12 кубиків, які займають дуже маленьке місце. Навіть складання цих кубиків у морозильну камеру є ергономічним. Ставимо ряди 2 × 6 і кладемо мішки один на одного.
Ось простий і надзвичайно ефективний спосіб збереження петрушки, кропу, модрини, естрагону, селери або іншої ароматичної зелені на зиму.
Або суміш овочів і помідорів для супів - дивіться тут.