Як зберігати продукти в холодильнику
Я попереджую вас із самого початку, що ця публікація дуже технічна. Cu робити і не робити. Далеко не той стиль, до якого я звик. Тому що, я помічаю, ці основні правила вкрай невідомі. Ми зберігаємо їжу купами, а потім викидаємо все, що, на нашу думку, змінюється занадто швидко або змінює його смак, структуру та запах. Настільки ж важливим, як і те, що ми їмо, є спосіб зберігання та зберігання їжі, а також сувора гігієна, про яку потрібно пам’ятати на кухні.
Правила гігієни на кухні та в приміщенні для приготування їжі
Завжди ретельно мийте водою з милом перед приготуванням
Заохочуйте дітей ретельно мити руки перед їжею та після відвідування туалету.
Мийте сирі фрукти та овочі під сильним потоком води
Використовуйте окремі подрібнювачі: один для фруктів/овочів, один для м’яса, один для сирів. Щоб їх не плутати, я асоціював їх за кольорами: червоний для м’яса та риби, зелений для овочів та фруктів, білий для сирів.
Зберігайте приготовлену їжу в холодильнику на полицях, зверху сиру їжу та кришку
Міняйте кухонні рушники щодня і прать їх при високій температурі. Використовуйте рушники для рук та посудомийні машини окремо. Зовсім негігієнічно та повно бактерій на кухні, це протирання стільниці рушниками, якими ми витираємо посуд. Тканину набагато легше прати та дезінфікувати.
Як правильно зберігати продукти в холодильнику
Двері холодильника це найхолодніше місце. Ми зберігаємо лише продукти, які там не псуються: банки з варенням і варенням, спеції, які слід охолоджувати, воду та різні напої, пастеризовані молочні продукти перед тим, як їх відкрити. Навіть якщо на дверцятах холодильника є місце для зберігання яєць, краще не використовувати його.
Верхні полички вони - найхолодніше місце в холодильнику. На цих полицях доцільно зберігати молочні продукти, варену їжу, залишки їжі, які ми маємо намір споживати. Приготована їжа завжди повинна бути закрита або кришкою, або харчовою плівкою. Таким чином ми захищаємо решту їжі від неприємних запахів (цибуля, часник або міцні спеції у приготованій їжі), і уникаємо забруднення вмісту горщика рідинами, які можуть просочуватися через холодильник (фруктові соки, розморожене м’ясо, молочні продукти з неправильно закритих ємностей). Також на верхніх полицях ми можемо тримати зелень, щоб вона довгий час була свіжою.
Нижні полички присвячені сиру, яйцям та шматочкам сирого м’яса. Про те, як ми розморожуємо та зберігаємо та обробляємо сире м’ясо у наступному епізоді.
шухляди призначені для свіжих фруктів та овочів.
Як правильно зберігати категорії продуктів у холодильнику
Зберігайте їх в оригінальній упаковці. Випивши, наприклад, молоко у склянці або з’ївши йогурт із чашки, і ви залишили невитрачений продукт, не кладіть їх назад в оригінальну упаковку, оскільки ризик псування вище. Накрийте миску харчовою плівкою і зберігайте в холодильнику.
Сире м'ясо
Сире м’ясо зберігається в оригінальній упаковці, дбаючи про перевірку цілісності упаковки. Скільки разів ви прокидалися з кров’ю від м’яса в холодильнику і вам доводилося чистити все зверху вниз, включаючи кидання їжі на нижні полиці? Так, я знаю.
Фрукти та овочі
Зберігайте у спеціальних ящиках. Відокремте фрукти від овочів. Деякі фрукти (яблука, дині) виділяють газ, який називається етиленом, що прискорює процес дозрівання багатьох овочів. Оскільки було б важко і марно завантажувати нашу пам’ять списком фруктів, що виділяють етилен, найпростішим є відокремлення фруктів від овочів у спеціальних ящиках.
Те, що не зберігається в холодильнику
Картопля, цибуля, помідори, часник, гарбуз.
Це може здатися складним, і без схеми, спочатку складеної на папері, це справді так. Але одного разу (давай, двічі), виконавши цю вправу, я обіцяю, ти кинеш менше зіпсованої їжі, менше фруктів, овочів, зелені та засохлих салатів. Буде менше випадків, коли ви будете жеребкувати, щоб викинути гнилий огірок або грушу, яку ніхто не їв.