Як зменшити кислотність у каві
10 Дієві поради та підказки
Ви думаєте відмовитися від вживання кави через її підвищену кислотність та проблеми з кислотним рефлюксом? Перестати пити каву може бути дуже легко, в основному через кислотність, але це не повинно бути так, адже ви можете навчитися зменшувати кислотність у каві і продовжувати із задоволенням пити каву. Ви можете вибрати способи заварювання, які дають каву з низьким вмістом кислоти, або каву без кофеїну з низьким вмістом кофеїну, яка є речовиною, що викликає кислотність кави.
Вам потрібно вибрати тип кави з низьким рівнем кислоти, вибравши тип кави, який підходить саме вам. Якщо вас не вражає кава без кофеїну, як більшість любителів кави, ви можете вирішити аспекти, пов’язані з заварюванням кави, наприклад, вибір зерен кава з низьким вмістом кислоти. Ви можете диференціювати кавову гущу, кількість води та регулювати час варіння, що визначає кислотність кави. Маніпулюючи цими факторами приготування кави, ви можете встановити оптимальний рН кави, який не зашкодить вашому шлунку і не уникне проблем, таких як кислотний рефлюкс.
Різні смаки кави пояснюються кислотністю, яка міститься в зернах кави. Однак кислотність відіграє значну роль у доведенні улюбленого аромату, який може викликати неприємне печіння в шлунку. Навіть не маючи проблем зі здоров’ям, таких як розлад шлунково-стравохідного рефлюксу, кава може дати вам неприємне відчуття кислотності, особливо якщо зерна були видобуті поганим та неправильним способом. Однак не всі кислоти, присутні в каві, є страшними, поганими та фосфорними кислотами. Лимонна кислота додає кислоти, і коли ці кислоти правильно збалансовані, вона дає вам найсмачнішу каву.
Хлорогенова кислота може додати гіркоти вашій каві, але коли кава вариться тривалий час, вона може розщепити цю гірку кислоту. Тож може бути краще, якщо ви п’єте темнішу каву, оскільки вона містить низький рівень хлорогенової кислоти, і кава буде добре сидіти в шлунку, зменшуючи ймовірність кислотного рефлюксу. Однак є позитивний аспект присутності цієї кислоти у вашій чашці, якщо ви намагаєтеся схуднути, оскільки це сприяє втраті ваги.
Однак присутність хінової кислоти в кавовій чашці може призвести до гіркого та паленого аромату. Якщо кава тривалий час залишається на гарячій плиті пальника, хінова кислота може потрапити до неї, і слід уникати спалювання кави, щоб уникнути цієї кислоти. То як уникнути кислотного рефлюксу від кави? Цього можна досягти, використовуючи ізольований графин для кави. Хінова кислота, яка виникає в результаті спалювання кави, негативно впливає на травну систему, що призводить до кислотного рефлюксу, що викликає почуття дискомфорту після чашки кави.
Перевірте кислотність кави
Кислотність кави вимірюється за допомогою шкали рН, рН 7 означає, що ваша кава нейтральна, ні кисла, ні лужна. Рівень кислоти нижче 7 кави вважається кислим, тоді як рН кави вище 7 робить напій лужним. Найкраще, щоб ваша кава була при PH 5, оскільки це оптимальний рівень, при якому кава може бути смачнішою, не дратуючи кислотність.
10 порад та підказок щодо зменшення кислотності кави
Тепер давайте розглянемо поради та підказки, які найкраще працюють для зниження кислотності кави.
- Перейдіть до типів кавових зерен з низьким вмістом кислот
Зерна арабіки можуть давати менше кислоти у напої порівняно з кавовими зернами Робуста, а перехід на цей вид кави може дати менш кислотний напій. Хоча кава Арабіка все-таки може містити якусь форму кислот, вона менша порівняно з іншими кавовими зернами. Вживання кави арабіка може стати початком щасливого споживання кави без кислотності.
- Перейдіть до методів заварювання, в результаті яких кава стає менш кислою
Деякі методи заварювання можуть збільшити кислотність кави, а інші можуть допомогти нейтралізувати кислоту. Метод холодного заварювання може забезпечити найменш кислу чашку кави і є повільним процесом, який може зайняти більше 24 годин, але варто чекати. Коли ви замочуєте каву в холодній воді за допомогою цього способу приготування, це сприяє зменшенню надмірного вилучення органічних кислот із кавових зерен.
Стаття, пов’язана з цим: Кавоварка до 200 років
- Йдіть за чорною кавою
Смаження кави, поки вона не почорніє, може зменшити кількість кислот, що містяться в кавовій гущі. Світла кава набуває світлого кольору кислот, присутніх в зернах, і чим темніше кава, тим вони менш кислі. Тепло може видалити з кавових зерен різні сполуки, які сприяють кислотному та цитрусовому смаку кави.
- Використовуйте відновлювач кислоти
Ви можете використовувати засіб, який викликає нейтралізацію кислот у вашій каві. Ви можете придбати ці кислоторедукуючі агенти у своїх кав’ярнях за доступними цінами, і вони можуть допомогти вам налаштувати каву на ваш бажаний смак. Кислотно-відновлювальні речовини в каві не є антацидами і не можуть порушити смак вашої кави.
- Змішайте мелену каву з яєчною шкаралупою
Шкаралупа яєць лужна і може зменшити кислотність у вашій каві, якщо подрібнити їх і змішати з кавою перед тим, як готувати. Обов’язково добре промийте черепашки, щоб усунути неприємні запахи. Будьте обережні з яєчною шкаралупою, оскільки вони можуть дратувати, якщо вони потрапляють у вашу чашку, добре розмістіть напій, щоб видалити частинки яєчної шкаралупи.
- Використовуйте жорстку воду
Більшість домогосподарств може використовувати для приготування їжі фільтровану воду, але якщо ви хочете знизити кислотність кави, можливо, краще перейти на жорстку воду. Жорстка вода може зменшити кислотність кави, оскільки вона містить різні мінерали, такі як кальцій, який може швидко нейтралізувати кислоту в каві. М'яка вода може сприяти кислотності вашої чашки кави, оскільки вона містить натрій, який є одним із мінералів, що сприяє кислотності.
- Використовуйте паперовий фільтр
Спосіб приготування, який може вимагати фільтрації, може сприяти підвищенню кислотності, особливо якщо ви використовуєте сітчастий фільтр із дротяної сітки. З іншого боку, паперовий фільтр може давати вам плавний напій, оскільки він може захоплювати більшість жирів та олій. Масла та жири можуть сприяти появі кислоти в кавовій чашці, і доцільно застосовувати метод просіювання, який захоплює всі олії та жирні кислоти.
- Для приготування кави використовуйте розпушувач або сіль
Хоча зниження кислотності за допомогою харчової соди та солі може здатися химерним, це один з ефективних способів нейтралізації кислої кави. Ідея полягає в тому, щоб додати потрібну кількість, яка не впливає на якість вашої кави. Якщо ви додасте сіль до кави перед варінням, це може усунути небажані ароматизатори та кислоти.
- Використовуйте кавомолки більшого розміру
Розмір кавомолки може вплинути на швидкість вилучення кислоти із зерен. Швидкість процесу заварювання також може зіграти свою роль у кількості кислот, що витягуються з меленої кави. Більш значна мелена кава має меншу площу поверхні, що робить її менш кислою порівняно з більш тонкою меленою кавою, яка має більшу площу поверхні, що призводить до того, що з кавових зерен виділяється більше кислоти.
- Додайте до кави молока
Якщо у вас немає нічого проти добавок у вашій кавовій чашці, молоко може стати ідеальним нейтралізатором, який позбавляє від кислотності в чашці кави. Такі компоненти молока, як кальцій, допомагають збалансувати кислотність кави. Молоко краще працює з кавою, виготовленою з чорної кави, і саме таким чином ефективно зменшують кислотність кави.
Кава може стати більш кислою, якщо її гаряче тривалий час залишати в термосі, і може бути краще, якщо ви приготуєте каву, яку ви зможете відразу випити. Більш того, під час смаження кави краще використовувати середній вогонь, який не може погіршити якість кави. Пам’ятайте, що на рівень кислоти в каві дуже впливає вплив тепла, і ви повинні зберігати кавові зерна подалі від прямого тепла та сонячного світла.
Часті запитання:
Кава викликає кислотність в організмі?
Кисла кава може погано сидіти в травній системі і може призвести до проблем з травленням. Більше того, це може призвести до інших проблем із шлунком, пов'язаних із занадто великою кількістю кислот, таких як виразка. Більше того, коли ви п’єте кислу каву, це може призвести до кислотного рефлюксу, і вам потрібно знати, як можна зменшити кислотність у каві, щоб запобігти цим проблемам зі здоров’ям.
Як зробити каву менш кислою?
Ви можете зробити каву менш кислою, вибравши каву з невеликою кількістю кислот, використовуючи такі добавки, як молоко та розпушувач, які зменшують кислоти в каві. Крім того, спосіб приготування може негативно вплинути на рівень кислоти у вашому напої. Крім того, ви можете використовувати жорстку воду, яка містить мінерали, які можуть зменшити кислоту в каві.
Випікання кави робить її менш кислою?
Випікання не знижує кислотність кави ефективно, оскільки метод холодного заварювання може бути кращим у видаленні кислот під час приготування кави. Але за умови належного контролю рівня тепла ви можете зробити каву менш кислою. Хитрість зменшення кількості кислот у вашому напої контролює, як ви регулюєте тепло.
Заключні думки
Хоча кава є одним з улюблених напоїв для більшості людей, присутність нікотину іноді може зробити напій кислим, і це може зробити його вживання трохи незручним. Ви повинні знати, як правильно зменшити кислотність кави, щоб насолоджуватися напоєм. Можливо, ви захочете використовувати менш кислі сорти кави, жорстку воду для заварювання, додаючи такі добавки, як молоко, розпушувач та сіль, або скористатися методами заварювання, які допомагають зменшити кислотність. Було б краще, якби ви обрали метод нейтралізації кавової кислоти, який вам підходить.