Як зробити домашній хліб
Що може бути краще хрусткого хліба на пару, який випробовує ваші почуття? Це ніби ти бачиш, відчуваєш запах і насолоджуєшся, так? І подумайте, що це також домашній хліб, який, що б ви не сказали, набагато смачніший і корисніший за комерційний.
Ми пропонуємо вам суперпростий рецепт домашнього хліба, який викликає у вас ностальгію.
Необхідні інгредієнти
Для 6 людей вам потрібні такі інгредієнти:
- 500 г пшеничного борошна
- 8 г дріжджів
- дрібної солі, в 10 разів перевищує кількість, яку ви захоплюєте між пальцями
- 320 мл води
Як зробити найпухнастіший домашній хліб
Спочатку змішайте сіль з борошном. Розчиніть дріжджі в невеликій кількості теплої води. У середині купи борошна зробіть отвір і налийте в нього розчинені дріжджі та воду. Всі інгредієнти обережно перемішайте, щоб не утворилися грудочки. Отримавши дуже м’яку оболонку, викладіть її на робочу поверхню.
Вимішуйте тісто ще 5-7 хвилин, розтягуючи його і безперервно складаючи, щоб надати йому пружності. Покладіть тісто у велику ємність і накрийте його рушником. Залиште його підніматися принаймні на півгодини, поки об’єм не подвоїться.
Покладіть руки в борошно і збийте скоринку кулаком. Посипте борошном робочу поверхню, перенесіть скоринку з ємності, в якій вона була квашена, на робочу поверхню і «упакуйте» її на кілька хвилин.
Розділіть тісто на дві частини, або, якщо ви віддаєте перевагу отримувати невеликі хлібці, можете розділити його на чотири. Дайте йому відпочити ще півгодини, перш ніж поставити в духовку.
За цей час увімкніть духовку і вставте всередину миску з двома-трьома пальцями води. Вода повинна досягати точки кипіння і виробляти пар, коли хліб ставлять у піч.
За допомогою добре заточеного ножа збільште хліб. Виїмка дозволяє контролювати підйом хліба під час випікання. Якщо він не надрізаний, він тріскається. Пам’ятайте, що його не можна нічим змащувати. Сковороду вистеліть маслом і борошном і викладіть тісто.
Поставити хлібне тісто в гарячу піч. Температура духовки повинна становити 250 градусів С. Випікайте хліб 20 хвилин. Пара, що утворюється в духовці, виконує роль змочування поверхні хліба та запобігання передчасному утворенню скоринки, що перешкоджало б випікання хліба. Через 20 хвилин дістати піддон з водою з духовки, зменшити температуру духовки до 200 градусів С і залишити хліб ще на 30 хвилин.
Візьміться за хліб спеціальною рукавицею і постукайте пальцем по дну хліба. якщо це звучить порожньо, це означає, що воно приготоване. Якщо він звучить засміченим, це означає, що він повинен випікати ще 5-10 хвилин.