Як зробити яйця-пашот
Ідеально округлі та насичені жовті жовтки. Бездоганний і коагульований яєчний білок з трохи хрустким краєм. Так повинна виглядати яєчня - один із найпоширеніших сніданків у світі. Дізнайтеся, як зробити ідеальні сітчасті яйця за п’ять хвилин.
Хто не любить яйця-пашот, досить смажені для приготування, але все-таки з м’яким жовтком, ідеально підходить для замочування в ньому шматка хліба? Це, мабуть, одне з перших справ, які ви навчитеся робити на кухні. Але чи знаєте ви, як зробити їх як книжку? Або ти їх занадто смажиш?
Яєчня складає улюблений сніданок у багатьох куточках світу. Але не тільки. Ви можете покласти їх на тохітуру, шпинат, поверх салату або на бутерброд.
Кілька років тому я скрізь чув, що не добре їсти багато яєць, бо вони сповнені холестерину. Але якщо інгредієнт має високий вміст холестерину, це не означає, що рівень холестерину автоматично зросте. Однак ми рекомендуємо збалансовану та різноманітну дієту.
Яйця є одними з найбільш поживних продуктів у світі. Вони багаті вітаміном А, фолієвою кислотою, вітамінами В5, В12 і В2, фосфором, селеном, вітаміном D, Е, К, В6, кальцієм і цинком. Все це, крім білка (близько 6 грамів на яйце) та корисних жирів (5 грамів).
Яйця часто їдять, бо вони ситі і надзвичайно смачні. Коли ви розумієте, що вам вдалося зробити ідеальні сітчасті яйця? Коли жовтки мають цілу форму, вони м’які, але все-таки зварені, красиво забарвлені, а яєчний білок затверділий.
Як зробити сітку з яєць за 7 кроків
1. Виберіть правильну каструлю
Будь-яка сковорода хороша для виготовлення яєчні, але деякі все-таки кращі за інші. Чавунна каструля або просто та, яка не липне, добре підходить для відкладання в неї яєць. Насправді найголовніше, щоб яйця не прилипали до дна каструлі. Також виберіть каструлю, для якої у вас кришка. Якщо на кухні у вас є сковорідки різного розміру, виберіть ту, яка відповідає кількості яєць, яку ви хочете приготувати. Для одного-двох яєць вибирайте найменше. Якщо ви робите яєчню для більшої кількості людей, використовуйте більш широку сковороду.
2. Розігрійте сковороду
Потрібно нагріти сковороду на середньому вогні. Якщо сковорода занадто гаряча, то яйця не будуть смажитися рівномірно. Дно згорить, а верх залишиться необрізаним.
3. Покласти жир
Можна використовувати вершкове масло, олію або сало. Вершкове масло надає яйцям приємний димчастий аромат. Якщо ви вибрали одну, використовуйте олію для смаження. Оливкова олія змінює смак яєць, тому ми його не рекомендуємо. Також можна використовувати сало. Якщо ви хочете з’їсти яйця з беконом, то спочатку можете обсмажити скибочки бекону, а потім зварити яйця в жирі, що залишився на сковороді.
4. Розбийте яйця
Коли масло розтане або масло почне створювати невеликі бульбашки, обережно розбийте яйця на сковороду. Яєчний білок повинен негайно почати твердіти.
5. Сезон
Після того, як ви покладете яйця в сковороду, посипте сіль і перець за смаком. Коли ви кладете сіль на яйця на тарілку, вони здаються не такими смачними.
Якщо ви сидите на натрієвій дієті, пропустіть цей крок!
6. Покладіть кришку
Щоб приготувати яєчну сітку зверху, а не лише знизу, потрібно накрити сковороду кришкою. Таким чином, верхівка яйця звариться з пари, що утворюється на сковороді.
7. Вийміть з каструлі яйця
Час приготування залежить від вас. Через кілька хвилин яєчні білки повинні бути добре приготованими, а жовтки все ще м’якими. Але якщо ви вважаєте за краще, щоб жовток і яєчний білок були міцнішими, тримайте яйця на вогні трохи довше. Експериментувати залежить від вас, поки ви не досягнете бажаного результату.
Тобі сподобалося? Поділитися:
Ралука Крістіан
Я Ралука, і я не терплю персикового пуху. Тому кожен раз, коли я з’їдаю персик, я його очищаю. Богохульство? Можливо. Але я думаю, що ти повинен зробити все можливе, щоб почувати себе добре. І сюди входить їжа.