Як зробити морквяний сік на зиму в домашніх умовах, варіанти приготування суміші соків
Методи збереження
- Швидке знищення.
- Пастеризація (або стерилізація).
При використанні методу гарячого зливу сік добре нагрівають, фільтрують і ставлять на вогонь. Після того, як сік закипить, дайте йому закипіти кілька хвилин, розлийте його по попередньо стерилізованій скляній тарі і розкачайте. Банки соку перевертають і загортають.
Спосіб пастеризації відрізняється тим, що морквяному соку не можна давати закипіти - його нагрівають лише 2 рази. Після першого нагрівання соку дають охолонути. А після другого - вилити на верхні банки, щоб не залишати щілини під кришкою і стерилізувати 20 хвилин.
Смачний морквяний сік на зиму в домашніх умовах вийде лише від вживання свіжих, стиглих овочів (вони не накладаються). Плід не повинен містити слідів шкідників і тріщин. Морква добре мити, чистити і видаляти важку частину.
Щоб використовувати морквяний сік:
- м’ясорубка (доведеться докласти фізичних зусиль і розподілити час);
- Соковижималка механічна (процес витяжки соку також здійснюється вручну, але не такий тривалий і виходить набагато легше, ніж подрібнення з м’ясом);
- електрична соковижималка (мрія власника, адже він повинен класти тільки овочі, решта зробить пристрій).
Стерилізований морквяний сік
Найчастіше морквяний сік отримують за допомогою соковижималки, а якщо його немає в господарстві, сік також можна «витягти» за допомогою м’ясорубки та преса. Щоб обваляти морквяний сік на зиму, отриманий із соковижималки, потрібна морква і цукор (за смаком).
- Нарізану моркву пропустити через соковижималку і залишити отриманий сік.
- Видаліть морквяний сік з марлею назавжди в каструлю.
- Включіть повільний вогонь і добре прогрійте відфільтрований сік, не даючи йому закипіти. зробити це двічі.
- Додати цукор, перемішати і розлити в банки.
- Банки з соком стерилізують протягом 30 хвилин, потім закочують.
Морквяний сік з целюлозою
За допомогою міксера можна приготувати смачний сік з макаронами. Цей рецепт приготування зимового морквяного соку відрізняється від класичного способу консервування тим, що містить воду.
- морква - 2,5 кг;
- вода - 2 л;
- цукор - 200 г.
- Зберігайте овочі добре приготованими, очищайте їх і їжте за допомогою блендера (замість блендера можна використовувати велику терку).
- Додайте до подрібненої моркви води (злегка) і варіть, поки овочі легко не проткнеться виделкою. Утворюється під час підготовки піни до видалення.
- Готуємо моркву, готову трохи охолодити і збити міксером.
- Окремо приготуйте сироп з цукру та води (100 г на 1 літр). Наповніть його морквяною пастою і дайте закипіти ще 5 хвилин.
- Налийте баки (стерилізовані), пробкою.
- Дайте охолонути.
Зберігати морквяний сік слід у темному місці не більше року.
Морквяний сік, приготовлений у соковипливі
Якщо вам потрібно приготувати натуральний морквяний сік на зиму, ви можете зробити це в плиті. Але потрібно пам’ятати, що оскільки приготовлений таким чином сік має високу концентрацію, перед вживанням його краще розбавити водою. Як вже було сказано вище, сік вийде абсолютно натуральним, оскільки для його приготування береться тільки морква.
- Промийте соковарку перед використанням теплою водою, прокип'ятіть шланг.
- Налийте на дно води і доведіть до кипіння.
- Потім покладіть подрібнену моркву і закрийте соковижималку. Нехай шланг закриється.
- Приготування соку займає від 30 до 70 хвилин.
- Приготовлений сік гарячим способом розливають по банках і закривають.
Суміш для соків
Щоб розбавити смак морквяного соку і зробити його менш насиченим, його можна змішувати з іншими овочами або фруктами. Яблучний морквяний сік дуже смачний. Суміш морквяного буряка - це просто коктейль із вітамінів для підвищення гемоглобіну. Випиваючи сік, розбавте його водою, щоб усунути різкий смак.
Морквяно-яблучний сік
- морква - 1 кг;
- яблука - 3 кг;
- цукор - 1 ст.
- Яблука та моркву почистили, перемістили через соковижималку.
- Влийте в каструлю обидва соки, додайте цукор.
- Доведіть змішаний сік до кипіння і кип’ятіть 5 хвилин.
- Вимкніть вогонь, розлийте сік у стерилізовані банки і переверніть його.
Морквяно-буряковий сік
- морква - 1 кг;
- Буряк - 1 кг (може бути трохи менше, але не більше);
- цукор - за смаком.
- Буряк і моркву чистять і перекручують через м’ясорубку або м’ясорубку.
- Змішайте соки і додайте трохи цукру.
- Доведіть суміш до кипіння і варіть «тихо» протягом 4 хвилин.
- Розлити по скляній тарі, розкатати.
Сік соєвого буряка в суміші - відео
Морквяно-гарбузовий сік
Морква також сприяє схудненню. Суміші готують на основі морквяного соку, за допомогою якого зайва вага швидше стікає. Такі соки вживають як у свіжому, так і в консервованому вигляді, бажано вранці натщесерце протягом 10 днів. Сюди входять морквяний і гарбузовий сік.
- морква - 1 кг;
- гарбуз - 1 кг;
- цукор - 150 г;
- вода - 1 шт .;
- лимонна кислота - 10 г.
- Подрібніть овочі (морква - на тертці, гарбуз - дрібно нарізана).
- Вилийте моркву і гарбуз в каструлю, додайте води і тушкуйте до м’якості.
- Готові овочі подрібнити, використовуючи сито, в однорідному стані.
- Отриману суміш вилити в каструлю, довести до кипіння.
- Влийте цукор, лимонну кислоту і варіть 5 хвилин, зменшуючи вогонь.
- Готовий сік розливають у скляні ємності, попередньо стерилізуючи і закочуючи.
Варто зазначити, що, незважаючи на користь, яку він приносить, існують обмеження щодо споживання морквяного соку. Тому постійно пити сік не можна, інакше можуть бути головні болі, стілець, навіть блювота.
Необмежений прийом морквяного соку викликає зміни кольору шкіри (пожовтіння).
Приймати морквяний сік краще у вигляді закуски між сніданком, обідом і вечерею. Пити невеликими курсами з перервами і безпосередньо перед вживанням у склянку соку додати кілька крапель оливкової олії або рослинного масла або трохи вершків. Це допоможе соку краще засвоїтися і дасть йому вітаміни.