Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою
Інгредієнти для смаженого коропа в кукурудзяній скоринці, з муджі та полентою
2 кг свіжої риби (короп, карась, гроші, льон тощо)
солоний перець
кукурудза (кукурудзяне борошно)
приблизно 500 мл соняшникової олії
простий або вершковий мудждей (сармузак)
полента
Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою
Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою. Потрошіть рибу, видаліть зябра, очистіть луску і промийте холодною водою. Потім добре витріть абсорбуючими рушниками. Ви також можете філе риби, якщо ви хочете позбутися від кісток з самого початку. Спинний та бічний плавці також видаляють - ножем або ножицями, пише savoriurbane.ro.
Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою. Коропа нарізають кружками або скибочками. Шматочки риби приправляються великою кількістю солі та невеликим чорним меленим перцем. Дайте рибі посидіти принаймні 10 хвилин, щоб приправити. Кожен шматок риби пропускається через кукурудзяну крупу або біле борошно (з обох боків).
Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою. Шматочки риби акуратно струшують і кладуть на тарілку. Нагрійте більшу кількість олії в глибшій сковороді. Висота масляного шару повинна бути не менше 2-3 пальців. Ми кладемо 2-3 штуки риби за раз, залежно від розміру сковороди та шматків.
Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою. Смаження коропа займає 4-5 хвилин на середньому і сильному вогні. Через 2 хвилини перевірте, чи не підрум’янився він з одного боку, і також поверніть скибочки на спині. Продовжуємо подібно до решти шматочків риби. Скибочки смаженого коропа добре зливають жир і викладають на тарілку, добре вистелену абсорбуючими серветками.
Як зробити смаженого коропа в кукурудзяній скоринці з муджей та полентою. Поруч із цим смаженим коропом дуже добре поєднуються гаряча полента та простий або вершковий муджей - сармузак - натерта ступкою часникова паста.