Яка їжа корисна для спортсменів? Перевірте Тома Брейді!

Перш за все для тих, хто не знає Тома Брейді: Том Брейді - супер спортсмен ліги американського футболу (не плутати з нашим футболом), який насправді повинен бути одним із спортивних пенсіонерів майже у 40 років. Натомість він б’є рекорд за рекордом і грає краще, ніж будь-коли у своїй кар’єрі. Фізично він у кращій формі, ніж більшість гравців, які значно молодші за нього. Що таке "звичайні" футбольні спортсмени, такі як Мессі, Левандовскі, Роналду тощо, Брейді - американському футболу.

Звичайно, багатьох людей цікавить, чому Брейді, здається, стає кращим і кращим, а не деградує, як інші в цьому віці. Відповідно, є численні думки та статті у відповідних журналах та на веб-сайтах.

Звичайно, цікаво з’ясувати, чи існує тут “секретний рецепт”. З боку спортсмена є пояснення, які викликали іншу реакцію. Тож що може бути ближче, ніж дивитись на звичайну медичну сторону оцінки. Оскільки таке явище навряд чи сумісне з ідеями та прогнозами звичайної медицини.

Що робить Том Брейді не так, як інші?

Схоже, Брейді майже не працює або взагалі не працює з медичним персоналом свого клубу та дієтологами. На відміну від звичайних дієтичних "розпоряджень" з питань харчування, які, як правило, кидають велику кількість вуглеводів на тарілку для спортсменів, Брейді уникає вуглеводів, особливо цукру, борошняних продуктів, молочних продуктів та харчових продуктів.

Натомість його дієта складається з приблизно 80 відсотків овочів, каже його особистий дієтолог Аллен Кемпбелл. Інші 20 відсотків складаються з нежирного м’яса, такого як стейки з органічно вирощених тварин, качки, курки чи риби (дикий лосось).

Він та його дружина Гізель Бюндхен також уникають пасльонових рослин, таких як перець, баклажани та помідори. Брейді подають лише зернові продукти у цільнозерновій версії, такі як коричневий рис, пшоно та лобода. Якщо Брейді їсть морозиво, це лише авокадо.
Така незвичайна дієта, яка далеко не незвична, звичайно, не дуже добре сподобається більшості американських ЗМІ, або вона зустрічається з повним нерозумінням.

"WebMD" також взявся за цю тему і запитав про це своїх "спеціалістів". І вони мали повідомити наступне.
Дієтолог із спортивного харчування, який працював зі спортсменами Ліги Американського футболу понад 20 років, вважає "дієту Брейді" хорошим початком. Вона вважає, що вживання їжі таким чином є хорошою основою для збереження здоров’я, форми та молодості.

Другий експерт приходить до дуже подібного висновку. Вона хвалить, що дієта, по суті, містить багато овочів і нежирних білків, а також дуже низька кількість цукру.

Для більшості такий спосіб харчування є великою зміною від типової американської дієти. За даними WebMD, він складається з великої кількості цукру, насичених жирів, рафінованих борошняних виробів та щоденних кількостей, які навіть консервативні експерти вважають занадто високими.

Розтин дієти Брейді

Що саме подобається експертам WebMD щодо цієї дієти?

Овочі

Перше, що ви побачите, - це велика перевага у вмісті овочів на 80 відсотків у цій “упаковці”. Оскільки рослини містять рослинні поживні речовини, які захищають від хвороб та допомагають оптимізувати здоров’я та спортивні результати. Овочі можуть запропонувати велику кількість поживних речовин, таких як вітаміни А і С, фолієва кислота, калій і клітковина (хоча це не поживні речовини для людини, а поживні речовини для кишкової флори). Експерти також хвалять, що ця дієта з низьким вмістом жиру та низькою калорійністю, що робить її корисною для контролю ваги, знижує артеріальний тиск та захищає від серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та раку.

Моя оцінка цього полягає в тому, що невелика кількість жиру сама по собі не є корисною, оскільки люди потребують певних форм жирів, таких як омега-3 жирні кислоти. Але тут стара харчова та звичайна медична догма "жир робить вас товстим", схоже, проникає і, таким чином, викликає серцево-судинні проблеми. Тут повністю виключається той факт, що високо відомі ненасичені жирні кислоти часто є справжніми винуватцями. Причиною цього є те, що вони окислюються та/або перетворюються на трансжири, які мають незаперечний шкідливий потенціал для здоров'я.

Чому в будинку Брейді уникають рослин пасльону, тобто помідорів, перцю, баклажанів тощо, важко зрозуміти. Є джерела, які стверджують, що Том Брейді вважає, що рослини пасльонових запалюють. Однак піперин, що входить до складу перцю, робить прямо протилежне: Піперин для схуднення - чи справді він корисний? А помідори, баклажани та перець - також серед основних продуктів харчування. Я вважаю це "віросповідання" запального росту пасльону припущенням, яке народжується з незнання фактів.

білка

На думку експертів, 20-відсотковий білок потрапляє саме в схему рекомендацій, яку вони відстоюють. Особливо спортсменам потрібно трохи більше білка для нарощування м’язів. І вибір, який віддає перевагу Тому Брейді, є практично оптимальним.

Ніяких фруктів

Однак основним недоліком його дієти є відмова від фруктів та овочів. Експерти також критикують це зауваженням, що він уникає важливої групи продуктів, що забезпечують важливі поживні речовини: вітаміни та мінерали.

Моя оцінка тут: відмова Брейді їсти фрукти базується на непорозумінні, що вони містять фруктозу. А цукор, особливо фруктоза, не відповідає дієті пана Брейді. Але тут, як і майже скрізь, роль харчових волокон або недооцінюється, або ігнорується. Експерти WebMD також рекомендують їсти фрукти з низьким вмістом фруктози. Це не неправильно. Але клітковина має одне із завдань зв’язування фруктози та запобігання її засвоєнню. З цієї причини фрукти та фрукти є здоровою їжею, незважаючи на вміст фруктози. Навпаки, харчові продукти промислового виробництва містять велику кількість фруктози і практично не містять клітковини. Причиною нестачі є те, що харчові волокна зменшують термін придатності продуктів.

цільнозернові продукти

Цільнозернові продукти також є засобом вибору для професіоналів WebMD. Коричневий рис, лобода, булгурна пшениця тощо містять усі вихідні поживні речовини даної рослини, тоді як білий рис, більшість видів хліба та макаронних виробів практично не містять поживних речовин.

Моя оцінка: Я також висловив своє занепокоєння щодо цільнозернових продуктів у статті про хліб та зернові продукти. У цьому випадку я вважаю, що облагороджування цільнозернових продуктів несе за собою рекомендацію включати більше цих продуктів до щоденного раціону. І саме в цьому криється суть. Немає нічого поганого в тому, щоб час від часу їсти цільні зерна. Але підбадьорюючи їх до рекомендованої харчової основи, я вважаю це проблематичним. Оскільки ця форма харчування не є оригінальною або природною формою харчування, а була винайдена людьми лише кілька тисяч років тому. Наскільки це може стати нефізіологічним, свідчить той факт, що велика кількість фітинової кислоти в цільних зернах зв’язує всі важливі мікроелементи в шлунково-кишковому тракті і тим самим запобігає їх розсмоктуванню. З тієї ж причини я також не рекомендую арахіс.

Крім того, існує той факт, що співвідношення жирних кислот омега-6 та жирних кислот омега-3 є непропорційно високим на користь жирних кислот омега-6. Отже, ми маємо їжу, яка є потенційно запальною. Але саме цього пан Брейді хоче уникнути

Ні цукру

Ні білого цукру! Такі солодощі, як торти, печиво, цукерки тощо, шкідливі для здоров'я, пояснюють експерти. Далі: Цукор є причиною збільшення ваги та всіх захворювань, в основі яких лежить ожиріння. Чудова оцінка цукру з боку звичайних медичних експертів! У будь-якому випадку Том Брейді уникає цукру, але не надає жодної інформації про те, чи використовує він які-небудь підсолоджувачі.

Моя оцінка: практично однакова.

Немає молочних продуктів

Щодо молочних продуктів, то думки різняться. Хоча Том Брейді не використовує молочні продукти, експерти розглядають молоко, йогурт та сир як продукти, що забезпечують кальцій і вітамін D для зміцнення кісток. Вони також рекомендують, щоб лосось, соя та листові овочі були альтернативою постачанню кальцію.

Моя оцінка: Немає причин вважати молоко здоровим: чи є молоко корисним для людини?

Є також кращі джерела кальцію, якщо ви хочете збільшити споживання кальцію. Але і тут дієтологія ігнорує той факт, що проблеми з кістками викликані не лише дефіцитом кальцію. Швидше, нестача вітаміну D та вітаміну K2 також відіграє не менш важливу роль.

Без цих вітамінів велика кількість кальцію не може бути використана і відкладається у вигляді атеросклеротичних бляшок у судинах. А розглядати молочні продукти як джерело вітаміну D - це те, що я взагалі не розумів. Звичайна медицина відмінила сонце в Америці?

Кокосове масло

У цій главі експертам нарешті дозволено випустити пару зі своїх традиційних поглядів: «Вона [кокосова олія] має високий вміст насичених жирних кислот (що погано), але підвищує рівень холестерину ЛПВЩ (що добре). Схоже, оливкова олія - кращий варіант ".

І оливкова олія - кращий варіант, оскільки ми маємо велику кількість здорових ненасичених жирних кислот, стверджують експерти. Як уже зазначалося вище, це традиційний погляд на харчову науку.

Але це також означає, що ці жирні кислоти окислюються і пов’язані з утворенням трансжирів, які є чим завгодно, крім здорових. Тому я б не давав кокосовій олії таких поганих оцінок. Оскільки переважно насичені жирні кислоти набагато краще підходять для смаження. Але насичені жирні кислоти та холестерин, здається, мають традиційну погану репутацію, якої вони взагалі не заслуговують: кокосова олія - всебічне та диво-засіб?

Враховуючи всі обставини

Нарешті, експерти задаються питанням, чи доцільна така дієта для всіх. Вони приходять до висновку, що така дієта не шкодить. Але ви бачите проблему в крайній спрямованості цієї дієти, оскільки багато речей вважаються забороненими, що впливає на насолоду від їжі.

Вони вважають цю форму харчування нав'язливою ідеєю, яка не рекомендується кожному. Експерти рекомендують дієту з овочів, фруктів, фруктів, цільного зерна та нежирного м'яса на основі, яка є розумною для постраждалих протягом тривалого часу. І вони також трохи розуміють той факт, що раз у раз хтось повертається до менш здорових речей. Але ми не є ні топ-моделями, ні супер-спортсменами, чиє струнке, високоефективне тіло не тільки має на меті оздоровлення, але й те, за допомогою якого ці люди заробляють гроші.

Моя оцінка: я, по суті, можу з цим погодитися. Але що примітно, той факт, що ця конкретна дієта, навіть якщо вона має деякі грубі краї та невідповідності, здається, здатна підтримувати Тома Брейді настільки підтягнутим протягом багатьох років, що його ефективність стає кращою, а не гіршою.

Я бачу важливу причину цього у відмові від їжі, яка відповідає за запальні процеси та їх розвиток. Що стосується 80 відсотків овочів, це наступне пояснення. А частка фруктів та овочів від 60 до 80 відсотків у їх щоденному раціоні не повинна бути проблемою для пересічної людини. Це цілком основа, на якій він може прогодуватися в довгостроковій перспективі. Його тіло віддячить йому домашнім пробігом на здоров’я.