Яка користь для здоров’я від l; артишок Поточна жінка МАГ
Існують різні сорти артишоку, такі як Камю, Кастель або Петі Фіалки. Окрім того, що цей овоч є смачним у сирому або вареному вигляді, він також має багато корисних для здоров’я.
Сирий або приготований артишок скрашує наші тарілки. Період його збору - від весни до осені. Часто їдять два сорти артишоків: Камю де Бретань та Фіалки з Провансу.
Чи є артишок овочем ?
Зі своїм зеленим листям артишок є частиною сімейства айстрових. Впізнаваний за гіркотою, артишок - це овоч, наповнений корисними елементами для нашого здоров’я. Зокрема, він забезпечує хорошу дозу енергії та допомагає відновити життєвий тонус після невеликого падіння енергії.
Які харчові цінності артишоку ?
Багатий водою артишок допомагає втамувати спрагу. Однак артишок також містить багато корисних для нашого здоров'я мінералів та мікроелементів.
Калій, магній, натрій і кальцій у великій кількості містяться в основі артишоку. У менших кількостях є також залізо та цинк. У артишоку також високий рівень вуглеводів. Хороший для кишкового транзиту, він багатий харчовими волокнами.
Харчові переваги артишоку:
- Вода: 84,9г на 100г
- Вуглеводи: 3,1 г на 100 г
- Харчові волокна: 5,4 г на 100 г
- Кальцій: 52 мг на 100 г
- Залізо: 1,19 мг на 100 г
- Калій: 387мг на 100г
- Магній: 47,8 мг на 100 г
- Фосфор: 81,2 мг на 100 г
- Натрій: 60,5 мг на 100 г
- Білки: 3,1 г на 100 г
Артишок: в чому користь цього овоча ?
Завдяки численним харчовим внескам артишок є чудовим союзником для нашого самопочуття.
- артишок покращує кишковий транзит: завдяки хорошому вмісту клітковини, цей овоч допомагає боротися з кишковими розладами, регулюючи транзит. У разі запорів або діареї вживання артишоку є ефективним природним засобом.
- артишок стимулює секрецію жовчі: артишок є холестериком, тому він сприяє секреції жовчі печінкою та її евакуації.
- артишок, овоч із сечогінними властивостями: артишок вважається сечогінним засобом, оскільки він містить калій та інулін. Завдяки цим двом елементам, отже, це спричиняє збільшення сечовиділення.
Як їсти артишок ?
Артишоки можна їсти як у сирому, так і у вареному вигляді. Кожному своє. Тому існують різні способи приготування артишоку:
- У салат ви можете додати шматочки артишоку, наприклад, сирого. Для цього препарату артишок дрібно наріжте, щоб приправу було простіше встановити. Потім замочіть шматочки в лимонній воді, щоб запобігти їх почернінню.
- Ви також можете приготувати артишок, готуючи його на пару. Спочатку очистіть артишок і розріжте його навпіл. Не забудьте видалити бороду, перш ніж занурити його в окріп на три-чотири хвилини.
- Інший спосіб: запікання в духовці. Розігрійте духовку до 200 ° C на режимі гарячого повітря протягом шести-восьми хвилин. Перед тим, як його з’їсти, видаліть обпалене варінням листя.
Як заморозити артишоки ?
Перш ніж заморожувати їх, вам доведеться вибрати артишок у супермаркеті або продуктовому магазині. Листя артишоку повинні бути твердими і хрусткими, з приємним відтінком. З іншого боку, якщо листя м’які на дотик, то краще уникати цього.
Навіть якщо артишок доступний протягом усього року у Франції, все ж краще вживати його в період високого сезону (з березня по вересень). Однак ви можете вибрати зберегти артишоки, щоб споживати їх протягом року:
- Перший крок: бланшируйте артишок.
- Далі готуємо велику каструлю, наповнену окропом з легкою щіпкою солі. Занурте артишоки на три хвилини.
- Потім занурте їх у каструлю з крижаною водою.
- Останній крок: помістіть у мішок із морозильною камерою. Тому ви можете їсти артишоки, коли завгодно.