Яка різниця між харчуванням та харчуванням NUTRITIK Expert in Nutraceuticals d;

Резюме статті

2 тісно пов'язані між собою поняття

Як моя роботадопомагаючи людям харчуватися оптимально, це важливо, перед наданням дієтичних рекомендацій, щоб знати як різницю між тим, що пов’язано з харчовими потребами людини (харчування) продукти харчування або групи продуктів дозволяючи задовольнити харчові потреби (їжа), чи дженерики (щодня) або пунктуальний (наприклад, підготовка спортсмена до змагань).

Ця різниця важлива, оскільки харчування є величезне та емпіричне поле на які будуть щеплені різноманітні моделі їжі (і “режими”) дозволяють чи ні, досягти стану здоров’я.

Таким чином, дієта надзвичайно багатий на погано підготовлені зернові та бобові культури (тобто рафіновані, не ферментовані, ні пророщені, ні замочені та недоварені) і з низьким вмістом білка неминуче призведе до, харчові дефіцити. В такому разі, їжа не відповідає харчовим потребам.

Харчування

Харчування можна визначити як наука, яка вивчає та визначає всі процеси асиміляції та деградації їжі в організмі, що дозволяє їй рости та нормально функціонувати.

Харчування тому має функцію перетворити їжу на енергійну та/або неенергетичну поживну речовину. A фізіологічно недостатнє і регулярне надходження поживних речовин енергійний чи неенергетичний в кінцевому підсумку призводить до дисфункція клітинної функції (наприклад, постійний надлишок цукру).

Енергетичні поживні речовини

Це поживні речовини, єдиною функцією яких є приносити, через їх метаболізм, енергія для тіла. Кажуть, що вони “калорійні” і не всі необхідні. Їх 4:

Білки
Ліпіди
Вуглеводи
Алкоголь

Неенергетичні поживні речовини

Неенергетичні поживні речовини, відомі як "безкалорійні", не виконують функції забезпечення енергією організму, але тим не менше залишаються важливими для його функціонування, зокрема клітинної. Мова йде про:

трохи води
волокна (навіть якщо їх важливість залишається суперечливою сьогодні)
мінерали та мікроелементи (зокрема кальцій, магній, калій, натрій та фосфор)
вітаміни

Їжа

Їжа - наше головне джерело поживних речовин (з повітрям, водою, сонячним світлом ...). Поживні речовини, незалежно від того, енергійні вони чи ні, більшою чи меншою мірою береться із споживаної їжі велика кількість і залежно від їх доступності для людини (це називається “біодоступність”).

Наприклад, білки набагато біодоступніші у продуктах тваринного походження, ніж у рослинних продуктах.
Інший приклад: кальцію в сардинах більше, ніж у молоці, але їх біодоступність дещо нижча.

Таким чином, існує 9 продовольчих сімей

М'ясо, риба та яйця
фрукти та овочі (включаючи гриби напрочуд)
Водорості
Олійні культури
Крохмалисті продукти
Молочні продукти
Жирні речовини
Солодкі продукти
Напої

Невідповідна дієта

Тоді ми, з оглядкою на еволюцію та фізіологію, усвідомлюємо це якщо потреби в поживних речовинах мало відрізняються від однієї людини до іншої, і це майже 300 000 років, їжа, Вона кардинально відрізняється від одного географічного розташування до іншого, від одного періоду історії до іншого. Їжа завжди була адаптована до конкретного контексту (клімат, осідання, війни, міграції ...), але однак харчова потреба людини постійно залишалася незмінною (і не змінився з моменту появи Homo Sapiens).

Тому хвороби, які ми знаємо сьогодні, в основному пов’язані з:

погане знання потреб людини у харчуванні
відсутність знань про процеси метаболізму поживних речовин в організмі
дефіцит або надмірне споживання певних поживних речовин
фізіологічна дезадаптація травлення та метаболізму певних продуктів
тиск з боку агропродовольчих фойє

На закінчення важливо, перш ніж визначати дієту або сідати на дієту, знати:

Реальні потреби в Росії поживні речовини людини
Фізіологія Росії харчування людини

Вимоги до поживних речовин різняться протягом життя та способу життя. Якщо це неможливо стежте за власним споживанням поживних речовин щодня, з іншого боку, це цілком можливо визначити модель харчування ідеально пристосований до людини, що дає можливість задовольнити харчові потреби кожної людини в будь-якому віці життя.

Організація має механізми адаптації дозволяючи йому справлятися з пунктуальною зміною споживання поживних речовинs (дефіцит або надлишок). З іншого боку, йому це важко адаптуватися, в довгостроковій перспективі, до неадекватної дієти. Однак саме це відбувається в Росії наші сучасні суспільства з середини 1950-х.