Баггери - франконські млинці; Франконія - це як маленька країна чудес
Екскаватори роблять з тертої картоплі. Якщо змішати їх з натертою морквою, вони мають незрівнянно кращий смак.
Раніше п’ятниця була суворим пісним днем. Того дня не дозволялося їсти м’ясо, врешті-решт, це вважалося гріхом. Якщо хтось все-таки їв м'ясо, і його бачили інші, вони закликали інших: "Хіба ви не знаєте, що сьогодні п'ятниця, і жодне м'ясо не можна їсти?"
Цього правила суворо дотримувались і вдома. Тому в п’ятницю на обід не було м’яса чи ковбаси. Наша мати перемикалася між двома стравами, в п’ятницю їла млинці, а наступного тижня принесла до столу Баггерса.
Баггери подавали з яблучним соусом, кетчупом та огірковим салатом з йогуртовою заправкою. Огірковий салат був обов’язковим, лише завдяки вітамінам. Тож мати це визначила і гарантувала, що не поступиться. Сперечатися було просто безглуздо, і це було б марною тратою часу. Я вважав за краще витрачати час по-іншому і продовжував сидіти за обіднім столом, часто настільки довго, що всі інші вже давно не були в дорозі. Це не стосувалося Баггерів: ми їли набагато швидше, ніж наша мати могла спекти Баггери у двох великих каструлях.
Мішки (картопляні оладки)
Мені найбільше подобаються ці мішки.
Баггери: з картоплею та морквою
Інгредієнти:
750 грам картоплі, переважно воскової
250 грам моркви
2 ст ложки борошна
2 яйця
Сіль, перець, мускатний горіх
Підготовка:
Очистіть і дрібно натріть картоплю і моркву.
Картопля натріть на тертці Добре перемішайте натерту картоплю і моркву
Додати яйця і борошно разом зі спеціями і добре перемішати.
Випікати на сковороді до хрусткої скоринки. Перш ніж тісто ложкою надходить у сковороду, все потрібно ще раз перемішати, щоб рідина знову перемішалася. Розрівняйте тісто і перевертайте його лише тоді, коли нижня сторона буде приємною і хрусткою.
Смажте тісто Baggers, поки нижня сторона не стане гарною і хрусткою
Порада: Баггери можна їсти з багатьма гарнірами: яблучним соусом, огірковим салатом, Зебельскесом, лососем з хроном або сметаною. Сирий або смажений бекон також зі сметаною.
Посібник з рецептів. Клацніть, щоб завантажити.
Інструкції щодо рецептів Baggers pdf
Черевна стехала
Черевна стехала, ще один рецепт картоплі в цьому блозі. Клацніть на малюнок, щоб перейти до статті.
Партнерське посилання:
Якщо ви шукаєте якісну і гостру кухонну терку, ось наша рекомендація: