Які 13 переваг меду Поділіться своїми рецептами
Мед використовували незліченні культури у всьому світі за останні 2500 років. Хоча численні переваги меду для здоров’я зробили його важливою частиною традиційних ліків, таких як аюрведичне лікування, вчені також вивчають його переваги порівняно з сучасною медициною, особливо це стосується загоєння ран.
Але що саме робить мед таким популярним? Це, мабуть, легкість, з якою його можна споживати. Ви можете їсти його прямо, класти на хліб як варення, використовувати замість цукру в соку або змішувати з гарячою водою, соком лайма, корицею та іншими травами для домашньої медицини. Його віддають перевагу своїм смаком, а також користі для здоров'я, що робить його надзвичайно корисним та універсальним.
Його переваги включають наступні методи лікування, взяті у традиційних та сучасних медичних експертів.
Здоровий підсолоджувач
Його можна використовувати як замінник цукру в багатьох продуктах харчування та напоях. Він містить близько 69% глюкози та фруктози, що дозволяє використовувати його як підсолоджувач, набагато кращий для вас, ніж звичайний білий цукор. Національне управління меду вважає мед основним продуктом у коморі.
Втрата ваги
Хоча він містить більше калорій, ніж цукор, якщо його вживати з гарячою водою, мед допомагає засвоювати жир, що зберігається у вашому тілі. Так само мед з лимонним соком або корицею допомагає зменшити вагу.
Полегшує кашель
У 2012 році було проведено дослідження для 300 дітей у віці від 1 до 5 років, щоб з’ясувати вплив меду на нічний кашель та якість сну. Результати, опубліковані в педіатричних журналах, показали, що мед може бути кращим засобом для лікування кашлю та сну, пов’язаного з інфекціями верхніх дихальних шляхів (URI) у дітей.
Стимулює енергію
За даними USDA, мед містить близько 64 калорій на столову ложку. Тому він використовується багатьма людьми як джерело енергії. На відміну від цього, столова ложка цукру дасть вам близько 15 калорій. Крім того, містяться в ньому вуглеводи можуть бути легко перетворені в глюкозу, оскільки організму дуже легко засвоїти цю чисту і природну речовину.
Покращує продуктивність
Дослідження показали, що мед дуже ефективно покращує результати діяльності спортсмена. Це чудовий спосіб підтримувати рівень цукру в крові, відновлювати м’язи та відновлювати глікоген після тренування, а також регулювати кількість інсуліну в організмі.
Покращує пам’ять
Мед містить поліфеноли, які можуть значно покращити функції мозку, пов’язані з пам’яттю. Він компенсує дефіцит функцій пригадування та стимулює формування пам'яті на молекулярному рівні. Саме ця модуляція нейронних ланцюгів допомагає поліпшити пам’ять. Дослідження меду Туаланг, багатоцвіткового меду, знайденого в Малайзії, показало, що його споживання покращує морфологію мозку, покращуючи різні функції навчання та пам'яті.
Багатий вітамінами та мінералами
Він містить різноманітні вітаміни та мінерали. Вид вітамінів і мінералів та їх кількість залежать від виду квітів, що використовуються в бджільництві. Загалом мед містить вітамін С, кальцій і залізо. Вміст вітамінів і мінералів у звичайному цукрі, навпаки, абсолютно незначний.
Антисептична властивість
Він має антибактеріальні та протигрибкові властивості, саме тому його часто використовують як природний антисептик у традиційних ліках. Тести in vitro на різних медичних сортах меди показали потужну бактерицидну активність навіть у присутності бактерій, стійких до антибіотиків, які спричиняють смертельні інфекції у людей. Однак антимікробна активність залежить від джерела нектару.
Антиоксидантні властивості
Він містить нутрицевтики, які дуже ефективно виводять вільні радикали з організму. Таким чином, імунітет нашого організму покращується проти багатьох хронічних захворювань. Дослідження антиоксидантних властивостей меду, опубліковане в “Journal of Agricultural and Food Chemistry”, пояснювало ці якості наявністю широкого спектру сполук, до яких належать фенольні сполуки, пептиди, продукти реакції Майяра, органічні кислоти, ферменти та інші другорядні компоненти.
Протиракові властивості
Огляд, опублікований у журналі "Доказова допоміжна та альтернативна медицина на основі доказів", показав, що існує все більше доказів протипухлинного потенціалу меду. Це проявляється його антипроліферативними, апоптотичними, антимутагенними та протизапальними властивостями. Однак джерело квітки також вирішує його властивості. В іншій статті, опублікованій у цьому ж журналі, вказується, що мед, як природна речовина, є стійким та недорогим варіантом лікування раку в країнах, що розвиваються.
Догляд за шкірою та волоссям
Молоко та мед часто подають разом, оскільки ці два інгредієнти допомагають створити гладку та красиву шкіру. Вживання цієї комбінації щоранку є звичною практикою у багатьох країнах з тієї ж причини. Дослідження, опубліковане в Європейському журналі медичних досліджень, вивчило та підтвердило використання меду при лупі та дерматитах. Згідно з цим дослідженням, щотижневе застосування сирого меду може значно покращити себорейний дерматит та пов'язане з цим випадання волосся, а також запобігти рецидивам.
Прискорює загоєння ран
Проводяться значні дослідження з метою вивчення його переваг при лікуванні травм. Вони перелічені нижче:
- Мед має протимікробні властивості.
- Це допомагає сприяти автолітичному розмиванню.
- Він дезодорує смердючі рани.
- Це прискорює процес загоєння, стимулюючи тканини рани.
- Це допомагає розпочати процес загоєння сплячих ран.
- Це також сприяє загоєнню вологих ран.
- Ці цілющі сили не завищені. Відділ досліджень меду Вайкато надає деталі досліджень, проведених у всьому світі щодо переваг меду в медицині. Лікарі лікарні Крісті в Дідсбері, штат Манчестер, планують використовувати його для швидшого одужання хворих на рак після операції, повідомляється у звіті BBC. Це дослідження забезпечить наукові докази вірувань любителів меду у всьому світі та допоможе донести переваги меду до більшої кількості людей.
- Тепер, коли ви знаєте користь меду, як ви його їсте? Ви можете їсти його сирим, додавати у воду або в різні напої, а також можете додавати до кількох рецептів.
Фактори, що регулюють переваги меду
Не всі меди створюються однаково, тому якість відрізняється. Ціна та користь меду для здоров’я залежать від його якості. Тому виробникам та споживачам стало дуже важливо зрозуміти різні фактори, що впливають на якість меду. До цих факторів належать тип квітів, що використовуються для формування сот, процес змішування, умови зберігання, температура нагрівання тощо. Ці фактори були більш детально пояснені нижче.
Квітковий тип
Хоча мед має багато якостей, його властивості також визначаються тим, звідки він береться. Дослідження, опубліковане в "Азіатсько-Тихоокеанському журналі тропічних хвороб", показало, що джерело меду впливає на його властивості. Різні види меду виявляють різну ступінь антибактеріальної активності. Конюшиновий мед виявляв найсильнішу антибактеріальну активність, за ним слідували цитрусовий та бавовняний.
Змішані
Поліфлорний мед (який отримують з більш ніж однієї квітки) є більш корисним, ніж монофлорний. Ось чому зараз багато компаній продають змішаний мед, оскільки він пропонує багато переваг.
Зберігання
При тривалому зберіганні мед стає темнішим. Він втрачає деякі свої властивості, а також може бродити, якщо вміст води занадто високий. Тому слід уникати тривалого зберігання. Свіжозібраному меду слід віддавати перевагу при використанні його для переваг, зазначених вище.
Опалення
Нагрівання меду спричиняє різкі зміни його хімічного складу. Тому високотемпературне нагрівання зменшує його переваги. Ось чому багато людей воліють сирий, органічний або сирий органічний мед. Сировина за визначенням означає меншу обробку (і відсутність нагрівання). Органічний мед готується за суворими методами органічного виробництва та стандартами переробки, при яких не допускається нагрівання при високій температурі.
Вміст води
Мед також може пройти бродіння. Якщо вміст води високий (понад 19%), шанси на її ферментацію великі. Виміряти вміст води можна за допомогою рефрактометра. Крім того, сипучий мед містить більший вміст води або його нагрівали, щоб порушити природний процес кристалізації, зменшуючи переваги, які він вам дасть.
Колір
Колір меду - це один із способів оцінити його якість. Світлий кольоровий мед, як правило, кращий, оскільки він має більш м’який смак. Мед також може бути темного кольору, але він має сильніший смак завдяки квітам, з яких його збирають бджоли.
Фільтрація
Більшість переваг обумовлені наявністю пилку в меді. Без пилку це глюкозо-фруктозний розчин і такий же нездоровий, як цукор. На жаль, компанії продають прозорий і чіткий продукт як якісний, а насправді мед з ультрафільтрованим медом не приносить особливої користі для здоров’я. Зважаючи на це, потрібно бути дуже обережним, споживаючи багатий пилком мед. Якщо у вас алергія на пилок, уникайте його споживання.
Що таке органічний мед ?
Деякі люди думають, що весь мед, що продається на ринку, є натуральним і отримується з дикої природи. Інші вважають, що при виробництві на хімічно розпорошених фермах він може бути забруднений пестицидами, розпилюваними на посіви та бур’яни.
Однак правда полягає в тому, що на бджіл також може впливати інтенсивне використання пестицидів на фермах, що піддаються хімічній обробці. Ця проблема настільки серйозна, що президент Росії Володимир Путін попередив Барака Обаму в травні 2013 року, що якщо надмірне використання пестицидів не зменшиться, це може призвести до загальної нестабільної ситуації, оскільки популяція бджіл у всьому світі може все більше і більше постраждати. Якщо пестициди можуть вбити бджіл, як ми не можемо вплинути на мед, що виробляється цими бджолами? Крім того, неорганічне виробництво передбачає використання антибіотиків для боротьби з хворобами. Слід також зазначити, що на сьогоднішній день не існує наукових доказів того, що органічний мед корисніший за неорганічний мед.
То чому ви повинні їсти органічний мед? Органічний мед є кращим варіантом, оскільки він постачається з обережністю і не містить таких забруднень, як пестициди. Оскільки органічне виробництво передбачає дотримання суворих вказівок, люди віддають перевагу неорганічному варіанту. Нижче наведено кілька прикладів зараження меду пестицидами та антибіотиками:
Забруднення медом
Він може бути забруднений пестицидами, розпорошеними на посіви одним або кількома з наступних шляхів:
У деяких випадках, коли рослини та бур’яни, що містять квіти, були обприскані пестицидами, бджоли також отруюються.
Іноді пестицид розпорошують безпосередньо на бджіл.
У багатьох випадках бджоли збирають нектар та пилок, забруднені пестицидами.
Коли обприскують пестициди, частина їх накопичується у воді на рослинах або поблизу них. Коли бджоли п’ють цю воду, вони також страждають.
У деяких випадках пестицид розпорошується на вулики або транспортується до них із обприсканих рослин.
Залишки антибіотиків
Звичайним бджолам дають великі дози антибіотиків, щоб захистити їх від хвороб, але, на жаль, мед також містить ці антибіотики. У 2002 році зразки китайського меду були перевірені на наявність антибіотиків у Європі. Кілька зразків містили сліди антибіотиків, що призвело до заборони на ввезення китайського меду до Європи. Пізніше заборона була знята в 2004 році через вдосконалення китайських ветеринарних стандартів, а імпорт меду з Китаю відновився.
Які причини цього забруднення антибіотиками? На відміну від органічного виробництва, звичайне виробництво меду не передбачає суворих вказівок щодо того, скільки і як антибіотики передаються бджолам. Тому у пасічників вільні руки при використанні цих антибіотиків. Коли фермери вживають надмірну кількість антибіотиків, ризик забруднення зростає.
Що не так із залишками антибіотиків у меді? Антибіотики, що даються бджолам, - це ветеринарні антибіотики, такі як левоміцетин, стрептоміцин та сульфаніламіди. Великі дози левоміцетину можуть спричинити рак та апластичну анемію у чоловіків. Подібним чином високі дози стрептоміцину та сульфаніламідів також шкідливі.
Багато країн не заборонили використання цих шкідливих наркотиків у бджільництві. ЄС заборонив усі три препарати, тоді як США поки що заборонили лише левоміцетин.