Які достоїнства здоров’я; журналу топінамбура Переваги
Додати в обране
Топінамбур родом з Північної Америки. Прозваний топінамбур, цей овоч роками був повністю забутий. Треба сказати, що під час Другої світової війни топінамбур вживався у великих кількостях. Очевидно, це не залишило хороших спогадів у європейців, які якомога швидше відвернулись від цього. Однак цей коренеплід, доступний протягом зими, варто знати.
Топінамбур з боку харчування
Це містить вуглеводи з сімейства фруктанових: інулін та олігофруктоза. Вони сприяють збалансованості та різноманітності наших кишкова флора, яка, серед іншого, відповідає за наш імунний захист. Також він містить залізо, вітамін В1, вітамін В5, фосфор, калій.
Проблема: Коли інулін в артишоку ферментує під дією кишкових бактерій, утворюється велика кількість газу. Потім це евакуюється у вигляді метеоризму. Щоб не бути загальним, давайте спокійно ставимось до кількості.
Топінамбур для здоров'я
Вага. Як і картопля, топінамбур може швидко наситити вас. Але в рівних кількостях він менш калорійний, ніж картопля. Тому воно має своє місце в збалансованому харчуванні. Дослідження на щурах також показали, що топінамбур має профілактичну дію проти діабету типу 2. Зараз проводяться подальші дослідження з метою оцінки його потенціалу в організмі людини.
Кишковий транзит. Топінамбур багатий клітковинами, що сприяють кишковому транзиту. Вважається, що вуглеводи в цьому коренеплоді також допомагають розвитку бактерій, корисних для кишечника. Крім того, топінамбур може допомогти в боротьбі запор.
Поглинає мінерали та вітаміни. Він багатий мінералами (калієм, фосфором, магнієм), вітамінами та мікроелементами (залізо, мідь, цинк тощо). Його дуже особливий склад також дозволить йому полегшити засвоєння деяких поживних речовин, таких як кальцій.
Рак. Згідно з кількома науковими дослідженнями, вживання артишоку брало участь у профілактиці деяких видів раку (зокрема, раку товстої кишки). Дія, що приписується інуліну та олігофруктозам, які змінюють біохімію організму. Ці дві сполуки надзвичайно потужні та корисні для нашого здоров’я.
Джерела: Journal of biosciences, 2002, British Journal of Nutrition 2014.