Які фактори впливають на вибір їжі

збільшення споживання

Зоровий сенс може впливати на харчові уподобання людини. Твердження, що ми спочатку їмо очима, підтверджується академічними дослідженнями.
Фахівці вивчали вплив презентації певної їжі на споживача та чи може приваблива презентація спричинити уявлення людей про смак чи запах продукту, а потім хоче його споживати. Дослідники також визначили це асоціювання їжі з приємними враженнями та емоціями призвело до підвищеного інтересу до цієї їжі. Результати дослідження можуть бути використані для глобального зниження ожиріння, при цьому дослідники виявлять асоціацію збільшення частоти ожиріння з просуванням нездорової їжі та обмеженим доступом до нездорової їжі.

Перетворення здорової їжі на візуально привабливу їжу, використання рекламних методів, які зазвичай використовують виробники та розповсюджувачі нездорової їжі (нездорової їжі), є ефективним інструментом збільшення споживання здорової їжі. Після маркетингової кампанії, спрямованої на збільшення споживання моркви без пропаганди її здорових якостей, але лише сенсорне задоволення, отримане від її споживання, було помічено збільшення продажів приблизно на 12 відсотків. Не тільки зовнішній вигляд є вирішальним фактором для споживача, але також витрати на продукцію або час, відведений на створення препарату.

Необхідність часу на пошук інгредієнтів, необхідних для складання здорової їжі або пошуку ресторану, де подають здорову їжу, а також потреба в грошах для створення кінцевого продукту або відвідування певного ресторану є перешкодами для доступу здорове харчування. У деяких районах, таких як малі або малонаселені міста, відсутність супермаркетів перетворюється на нездатність задовольнити потреби у здоровій їжі. Кутові магазини, єдині, що є в невеликих містах, зазвичай обмежені в кількості здорової їжі, яку вони можуть запропонувати. Для вирішення цієї проблеми розпочала роботу одна з авторок дослідження, доктор Яна Кастро BrightSide Produces, послуга розподілу медичних продуктів у магазинах занижених громад. Спочатку запущений в 2017 році, з п'ятьма магазинами, розташованими в районі Каліфорнії, BrightSide Produce зараз доставив до 13 магазинів у тому ж місті, план планував розширити в інші міста.

джерело: Science Daily