Які характеристики хорошого шашлику ich (здоров’я та медицина, харчування, їжа)
Гей, Gfler. Коли ви їсте донер-кебаб: що, на вашу думку, добре, а що погане?
Які характеристики роблять шашлик кращим чи гіршим?
Я часто чув, як там говорять, і є хороший або поганий шашлик. Але це рідко виправдано. Хто-небудь коли-небудь замислювався над цим? Будь-які спеції, консистенція, типи шашликових шашликів, розміри порцій, салати, інгредієнти соусу, приправи, такі як сік лайма, зелень або сирна крихта, текстура пластівців чи порошку чилі, види м’яса, фарш проти чистого м’яса, овочі на шампурі а-ля Берлін, якість хліба, соус де на ньому (Намазуємо на хліб, на м’ясо, на салат) тощо. Що робить різницю між хорошим і поганим?
Чи існує в Німеччині "стиль шашлику", який вам особливо подобається, або такий, який вам неприємний?
Веганам: Те ж саме зробіть з шашликом з фалафелю або шашликом з веганським шашликом.
10 відповідей
Хороші донер-шашлики дуже рідкісні. Більшість з них більш-менш однакові. Кашоподібний хліб, жирне м’ясо, мариновані або несвіжі овочі без смаку та готові соуси. Потім є трохи кращий кебаб, де або овочі свіжі, або соус домашній (іноді обидва).
Але з справді хорошим донер-кебабом у вас є домашній хліб, домашні шашлики зі свіжими овочами та хорошим соусом.
Я думаю, що в Німеччині стандартна ціна на шашлик становить десь від 3 до 4 євро. За справді хороший донер-шашлик, як описано вище, я із задоволенням плачу від 6 до 8 євро.
Краще мати один хороший шашлик, ніж два погані.
Тож навколо мене шашлики, як правило, майже однакові, коли йдеться про хліб та салат. У більшості соусів є йогурти та коктейлі - у деяких - на 1 або 2 більше (зелень або щось інше). Оскільки я віддаю перевагу коктейлю, я зазвичай їду відносно однаково для всіх. Єдина різниця полягає, можливо, у тому, як ви розігріваєте хліб (у деяких є маленька піч для піци, наприклад (принаймні це виглядає так), в інших щось на зразок машини для виготовлення сендвічів/контактного гриля) - і як ви наповнюєте шашлик.
у ffm я колись був у шашлику, де було набагато більше. більше салатів та більше варіацій того, що входить у шашлик. Я знайшов це дуже круто.
негативний приклад був колись у Карлсруе. там хліб розігрівали в мікрохвильовці (згодом він був досить недбалим), він хотів наповнити його локшиною, а соуси все ще були в (повірте) оригінальній упаковці альді.
Надзвичайно важливо, щоб хліб був добрим. Я знаю кілька місць, де хліб повністю домашній, з них можна приготувати фантастичну юфку та супер коржі. Я думаю, що це стосується більшості людей, і це можна охарактеризувати як загальноприйнятний критерій якості.
Мені також важливо, що вони пропонують фалафель, я люблю фалафель у шашлику. Мені також важливо, щоб гаряча пудра була справді гарячою і на смак нагадувала чилі. Багато порошків, незалежно від кількості, просто не гострі, а також не дуже смачні. Для мене важливий хороший порошок чилі. Я також люблю червону капусту та кукурудзу в шашлику. Але зараз це стає все більш індивідуальним, кожен може бачити це по-різному.
-Приготовлене, соковите м’ясо світлого кольору, на якому не видно жирових жолобків на шпажці.
-Правильний соус зі свіжим часником
-Хороша суміш овочів. Так, червонокачанна капуста також належить до шашлику. Але ні огірків, ні кукурудзи (все вже досвідчене)
-Свіжий корж (!) Хліб, теплий, але не надто хрусткий.
-І останнє, але не менш важливе, захищена від крапель упаковка, в якій алюмінієву фольгу та папір можна видалити незалежно один від одного. Щонайменше 3 серветки в сумці для вивезення.
-Поганий розподіл речей, особливо соусу в хлібі. Немає нічого гіршого, ніж стискати все одне за одним, потім заливати його великою кількістю соусу, і вже під час упаковки, але найпізніше, коли кусається в нього, 70% соусу балакає або у вас є соус з трохи інших речей у роті в перші 4 укуси, потім лише пізніше сухого м’яса та жирного хліба.
-Петрушка в цибулі. Особисто я * ненавиджу * петрушку і, якщо не звернув на це увагу, завжди пюре петрушку від шашлику протягом 5 хвилин, що завжди є загальним безладом із соусом.
-Хліб, ще гірше, залишити міні-млинець лише з невеликим отвором для наповнення під праскою настільки довго, що він стане таким хрустким, що зламається при відкритті, наповненні або вживанні, а вміст і соус вийдуть з отворів внизу або на Сторінка випадає.
-Соус зі склянки, зі смаком часнику замість свіжого часнику.
-Розпакуйте донер-кебаб у мішок за прилавком, покладіть його в машину і виявіть, що в сумці є або лише тонка серветка, і найчастіше серветки зовсім немає.
-Остаточний вихід: Ви замовляєте шашлик, і замість того, щоб вирізати м’ясо свіжим із шампура, який ви там бачите, хлопець підходить до коробки для обігріву, дістає нарізане раніше м’ясо і кладе його в шашлик. Часто потім готують знову і стають зовсім млявими від спеки та серпанку. Це навіть гірше, ніж м’ясо з шампура, де ви є першим клієнтом через кілька годин і з якого ви отримуєте склоподібне смажене, занадто сухе або капає темне м’ясо.