Які хороші бактерії проковтнути

Опубліковано 05-11-02 о 00h00

проковтнути

ДО МОНТРЕАЛУ

Далеко не лише одна з цих швидкоплинних примх, пробіотики насправді є настільки ж старими, як і історія мікробіології. `` Це перші спостереження Елі Метчнікова, які дали початок дослідженням сприятливого впливу молочнокислих ферментів на людей і тварин., пояснює Аннік Мерсенє з відділу мікробіології екосистем Інституту Пастера де Лілль. Дійсно, майже століття тому лауреат Нобелівської премії висунув гіпотезу, згідно з якою болгарські селяни завдячують своєму надзвичайному довголіття високому споживанню кисломолочних продуктів. Він вважав, що поглинені таким чином ферментативні палички (Lactobacillus) роблять сприятливий вплив на мікрофлору кишечника, оскільки вони локально сповільнюють процес гниття та зменшують токсичність ендогенної мікрофлори. Далеко не обов'язково чинячи шкідливу дію на людину, навпаки, стверджував цей автор, бактерії могли б сприяти його добробуту. І тому він першим виступив за проковтування живих культур корисних мікроорганізмів, в даному випадку саме молочнокислих бактерій. "

Від цієї теорії до народження концепції було ще багато часу до появи, на відміну від антибіотиків, "пробіотиків", визначених у 1989 р. Фуллером як `Харчові добавки, що складаються з живих мікроорганізмів, які роблять благотворну дію на хазяїна, який його ковтає, наскільки це покращує баланс його мікробної кишкової флори '.

Що стосується "пребіотиків", яким також приписують позитивний вплив на здоров'я людини, вони, згідно з Гібсоном та Роберфроїдом, визначаються як `неперетравлювані харчові компоненти, які мають сприятливу дію на господаря, селективно стимулюючи ріст та/або активність обмеженої кількості кишкових бактерій і, таким чином, покращуючи стан здоров'я господаря '.

Продукти та обіцянки

Якщо дослідження все ще перебувають у початковій стадії, "симбіотик", який стосується синергетичних взаємозв'язків між цими двома групами (пребіотиками та пробіотиками), здається перспективним майбутнім, на думку фахівців, зібраних на міжнародному симпозіумі "Здоров'я через пробіотики: біофункціональний перспективи ', що відбувся минулого тижня в Монреалі.

Можливість для вчених підвести підсумки сучасного стану досліджень пробіотиків у центрі близько десяти проектів, підтриманих Європейською Комісією. Доказ того, що ми покладаємо великі надії на ці засоби, які вже використовуються кількома гастроентерологами у своїй повсякденній практиці і продукти яких цінуються вже більше 65 років на японському ринку, в цілому в Азії, де маленькі чарівні зілля типу Якульт є частиною повсякденне життя.