Які переваги для здоров’я вживає гречана крупа Рецепт керівництва
У чому користь гречки для здоров’я?
Гречка є хорошим джерелом білка, клітковини та енергії. Гречка не містить глютену, тому для людей з целіакією або непереносимістю глютену гречка і гречане борошно - чудовий вибір їжі.
У цій статті розглядається харчування, користь для здоров’я та побічні ефекти гречки.
Що таке гречка?
Гречка - це культура пшениці, яка росте в США. Це псевдозернова культура, оскільки вона має багато властивостей, схожих на злакові, але не походить від трави, як більшість інших злаків. Кіноа - ще один приклад псевдокристової.
Гречка - це інгредієнт багатьох повсякденних харчових продуктів, таких як продукти для сніданку, борошно та локшина. Фермери також використовують його для годівлі худоби.
Харчування
Гречка містить різноманітні корисні поживні речовини. Це хороше джерело білка, клітковини та складних і здорових вуглеводів.
Одна чашка, або 168 грам (г), смаженої та вареної гречаної крупи (очищеного насіння) містить такі поживні речовини:
Гречка також містить вітаміни, серед яких:
Користь для здоров'я
У наступних розділах розглядаються дані про можливу користь для здоров’я від додавання гречки до раціону.
1. Поліпшення здоров’я серця
Як цільне зерно, гречка може сприятливо впливати на здоров’я серця.
Американська асоціація серця (AHA) рекомендує, щоб принаймні половина зерен у раціоні людини становила цілісні зерна. Цільнозернові продукти містять важливі для здоров'я серця поживні речовини, включаючи клітковину і ніацин.
Систематичний огляд 2015 року виявив зв’язок між дієтами, які містять більше цільнозернових продуктів, і меншим ризиком серцевих захворювань. Дослідження на тваринах показали, що гречка може знизити артеріальний тиск, що також може покращити здоров’я серця.
Люди, які дотримуються безглютенової дієти, швидше за все, вживають менше цільного зерна, а це означає, що вони втрачають усі переваги для здоров'я, які вони надають. Включення гречки в раціон як альтернатива цільнозерновим продуктам, що містять глютен, може забезпечити ці переваги.
Гречка є хорошим джерелом клітковини. За даними AHA, харчові волокна допомагають поліпшити рівень холестерину в крові, що зменшує ризик серцевих захворювань, діабету, інсульту та ожиріння.