Які переваги має кленовий сироп

сироп

Кленовий сироп - це натуральний підсолоджувач, який використовується у всьому світі. Споживаний в помірних кількостях, є більш здоровою та поживною альтернативою рафінованому цукру та іншим шкідливим підсолоджувачам. Кленовий сироп виготовляється із соку кленового дерева і має, крім властивості підсолоджувати десерти та надавати їм особливий смак, багато користі для здоров’я.

Він багатий антиоксидантами

Вам потрібна досить вагома причина, щоб замінити цукор кленовим сиропом? Потім розгляньте той факт, що кленовий сироп справді вражає, коли мова заходить про містяться в ньому антиоксидантах. У медичному журналі Фармацевтична біологія, вчені показали, що чистий кленовий сироп містить до 24 антиоксидантів .

Згідно з дослідженнями, що порівнюють загальний вміст антиоксидантів у природних підсолоджувачах з рафінованими цукровими продуктами (такими як білий цукор або кукурудзяний сироп), існують суттєві відмінності між аналізованими категоріями. Рафінований цукор, кукурудзяний сироп та нектар агави містять мінімальну антиоксидантну активність, тоді як кленовий сироп, чорна патока, коричневий цукор та натуральний, необроблений мед мають значно вищу антиоксидантну здатність.

Антиоксиданти в кленовому сиропі здебільшого присутні у формі фенольних сполук. Ці сполуки містяться в різних рослинних продуктах харчування, включаючи ягоди, олійні та цілі зерна, і мають суттєві переваги щодо профілактики хронічних захворювань, таких як серцево-судинні захворювання, діабет та рак. Крім того, вони можуть зменшити негативний вплив вільних радикалів, що викликають запалення та викликають ряд хронічних захворювань. Дуже темний кленовий сироп (клас А за канадськими правилами та тип В за американською класифікацією) містить більше корисних антиоксидантів, ніж інші види сиропу (більшість світло, світліший за кольором).

Одними з основних антиоксидантів у кленовому сиропі є бензойна кислота, галова кислота, корична кислота та різні флавоноїди (флавоноїди), такі як катехін, епікатехін, рутин (звичайний режим) та кверцетин. Незважаючи на те, що більшість антиоксидантів у кленовому сиропі містяться у досить низьких концентраціях, деякі з них містяться у більших кількостях. Таким чином, користь цих антиоксидантів може компенсувати деякі недоліки вживання цукру з кленового сиропу.

Він має нижчий глікемічний індекс, ніж інші підсолоджувачі

Дослідження показують, що кленовий сироп має нижчий глікемічний індекс, ніж сахароза. Це може допомогти запобігти діабету типу 2. Рафінований цукор та рафіновані вуглеводи з низьким вмістом клітковини швидко метаболізуються печінкою, що призводить до підвищення рівня цукру в крові. Гірше, споживання великої кількості цукру збільшує рівень цукру в крові та інсуліну. З часом це може спричинити зменшення реакції на інсулін, а також різні проблеми з управлінням глюкозою в крові, які є основними причинами діабету.

Вживання занадто багато цукру з будь-якого джерела є однією з основних причин таких проблем зі здоров’ям, як ожиріння, діабет 2 типу та серцеві захворювання. Тому навіть натуральні підсолоджувачі слід використовувати в невеликих кількостях. Що стосується природного лікування діабету або зниження рівня цукру в крові, найкраще зменшити споживання цукру і взагалі уникати рафінованого цукру.

Це може допомогти боротися із запальними та нейродегенеративними захворюваннями

Кленовий сироп багатий на поліфеноли (різновид антиоксиданту), які відомі своєю здатністю зменшувати запалення. Отже, цей підсолоджувач може запобігти певним станам, таким як нейродегенеративні захворювання, артрит або запальні захворювання кишечника.

Багато досліджень виявили, що природні продукти, що містять фенольну кислоту - такі як ягоди, олійні насіння, зелений чай, оливкова олія - ​​мають нейропротекторну дію. Сполуки цього сиропу можуть допомогти захистити мозок, зменшуючи окислювальний стрес, який відповідає за швидке старіння організму. Деякі дослідження показали, що продукти, багаті фенольними кислотами, можуть зменшити вироблення маркерів запалення та зменшити ризик нейротоксичності, загибелі клітин мозку та виникнення таких захворювань, як хвороба Альцгеймера.

Це може захистити вас від раку

Хоча деякі дані свідчать, що цукор може спричинити або принаймні сприяти раку, кленовий сироп, здається, є набагато менш шкідливим підсолоджувачем. Це пов’язано з наявністю антиоксидантів, які можуть захистити клітини від пошкодження ДНК. Більше того, деякі дослідження виявили, що темно-кленовий сироп може надавати інгібуючу дію на проліферацію ракових клітин при раку прямої кишки. Незважаючи на те, що саме вживання кленового сиропу не є щитом проти раку, він є хорошою заміною рафінованого цукру або штучних підсолоджувачів.

Допомагає захистити здоров’я шкіри

Американське хімічне товариство ( Американське хімічне товариство ) заявив, що екстракт кленового листя може запобігти появі зморшок. Хоча ця користь науково не доведена, багато людей застосовують кленовий сироп безпосередньо на шкіру, стверджуючи, що він може зменшити запалення, почервоніння, плями та сухість. Сироп можна поєднувати з молоком, йогуртом, вівсом та медом, а отриману суміш наносити на обличчя у вигляді маски для зволоження шкіри, зменшення бактерій та подразнень.

Це краще для травлення, ніж цукор

Вживання великої кількості рафінованого цукру може сприяти розвитку кандидозу, синдрому подразненого кишечника, синдрому проникної кишки та інших розладів травної системи. Насправді, одним з найважливіших етапів лікування кишкових та аутоімунних розладів є зменшення споживання цукру-рафінаду і заміна його натуральними підсолоджувачами в невеликих кількостях.

Крім того, більшість штучних підсолоджувачів можуть спричинити розлад шлунку, газ, здуття живота, судоми та запори. Кленовий сироп можна використовувати в тортах, тістечках та інших препаратах, щоб піклуватися про здоров’я травного тракту, уникати хімічних речовин та захищати організм від негативних наслідків дієти з високим вмістом цукру.

Деякі люди стверджують, що суміш цього сиропу, лимонного соку та кайенського перцю є чудовим засобом для зниження апетиту з проносними або сечогінними властивостями. Існує не так багато доказів того, що кленовий сироп ефективний для схуднення, але те, що він зменшує запори, може допомогти запобігти здуття живота і затримку води.

Забезпечує ряд важливих для здоров’я вітамінів та мінералів

Це правда, що кленовий сироп багатий сахарозою, але він також містить інші компоненти, такі як олігосахариди, полісахариди, органічні кислоти, амінокислоти, вітаміни та мінерали. Крім того, він містить цинк і марганець у досить великих кількостях і калій і кальцій у помірних кількостях. Оскільки це допомагає білим клітинам крові виробляти антитіла, цинк може допомогти боротися із захворюваннями та покращити імунітет. Марганець відіграє вирішальну роль у метаболізмі жирів та вуглеводів, засвоєнні кальцію, регуляції цукру в крові, поліпшенні роботи мозку та підтримці нервової системи.

Здоровіша альтернатива штучним підсолоджувачам

Якщо ви звикли використовувати штучні підсолоджувачі або рафіновані цукрові вироби, такі як сукралоза, аспартам або цукор, ви можете замінити їх кленовим сиропом. Штучні підсолоджувачі можуть сприяти таким проблемам зі здоров’ям, як збільшення ваги, втома, тривога, депресія, нездатність до навчання, короткочасна втрата пам’яті тощо.

Наявні симптоми та навіть захворювання можуть посилитися при багаторазовому використанні штучних підсолоджувачів. Вони також мають несприятливі результати в плані схуднення. Дуже можливо потрапити в залежність від штучних підсолоджувачів, доданих до багатьох продуктів харчування світло, тому що вони впливають на апетит і здатність управляти голодом і ситністю.

Кленовий сироп не пов’язаний з жодною з вищезгаданих проблем зі здоров’ям. Крім того, його природний солодкий смак сприяє встановленню відчуття ситості.

Може посилити дію антибіотиків

Безсумнівно, антибіотики є швидкими та ефективними рішеннями для ряду захворювань. Однак у міру появи нових досліджень стає все важче ігнорувати небезпеку та побічні ефекти вживання антибіотиків. Орієнтуючись на шкідливі бактерії, антибіотики також можуть атакувати здорові клітини. Надмірне вживання антибіотиків може призвести до створення деяких superbacterii які більше не реагують на лікування.

Коли дослідниця Наталі Туфенкджі та її команда аналізували дію екстракту кленового сиропу в поєднанні з антибіотиками ципрофлоксацином та карбеніциліном, вона помітила, що цей екстракт допоміг антибіотикам краще працювати. Дослідники виявили, що екстракт кленового сиропу збільшує проникність бактерій, допомагаючи антибіотикам проникати в бактеріальні клітини.

Потрібні додаткові дослідження та тестування, перш ніж кленовий сироп стане частиною медичного протоколу, але дослідження Наталі Туфенкджі є дуже перспективним у боротьбі проти стійкості до антибіотиків.

Харчові цінності кленового сиропу

Одна чайна ложка кленового сиропу (близько 20 грам) містить:

  • 52,2 калорій;
  • 13,4 грама вуглеводів;
  • 0,7 міліграма марганцю (33% від RDA);
  • 0,8 міліграма цинку (6% від RDA);
  • 13,4 міліграма кальцію (1% від RDA);
  • 40,8 міліграма калію (1% від RDA);
  • 0,2 міліграма заліза (1% від RDA);
  • 2,8 міліграма магнію (1% від RDA).

Незважаючи на всі ці переваги, кленовий сироп слід вживати в помірних кількостях, як і інші натуральні підсолоджувачі.