Які переваги має соя і яким ризикам ви піддаєтесь, якщо часто вживаєте її - Андреа Райку
Високоякісні білки у складі рекомендують сою як здорову їжу. Однак дослідження на місцях, крім користі сої, також представляють деякі ризики, важко ігнорувати.
Соя - ідеальний овоч, коли ви вирішили замінити м’ясо та молочні продукти, оскільки вона є багатим джерелом білка, корисних жирів, мінералів, вітамінів та клітковини. Коли ми говоримо про користь сої, список досить довгий. Однак щодо цього існують запобіжні заходи, пропонує публікація livestrong.com.
Це правда, що з точки зору цінного поживного складу соя чудово підходить. Він також містить здорові поліненасичені жири Омега-3, розчинні та нерозчинні харчові волокна, мінерали та вітаміни. Пов’язана з мінералами, соя є важливим джерелом кальцію, магнію, калію, заліза, натрію. Що стосується вітамінів, соя багата на вітаміни A, B1, B2, C, D, E. На щастя, завдяки ізофлавоноїдам у складі, соя може захистити організм від деяких захворювань, таких як рак молочної залози та передміхурової залози, вважають дослідники. науковий.
На жаль, існують також дослідження, які звертають увагу на побічні ефекти, що виникають в організмі в результаті дії ізофлавоноїдів. Результати експертів у цій галузі дозволяють припустити, що ці фітоестрогени - рослинні гормони - відповідають за ендокринологічний дисбаланс.
Більше того, рекомендується обмежити, якщо не виключити з меню споживання генетично модифікованої сої, хоча досі не дуже ясно, чи шкідлива вона для організму.
Яка користь сої від холестерину та зайвих кілограмів
Якщо готується у вигляді молока, соя відіграє роль у регулюванні рівня холестерину. Рослинні гормони, ізофлавоноїди містять поліненасичені волокна та жирні кислоти, які можуть знизити кількість «поганого» холестерину в крові та збільшити кількість «хорошого» холестерину. Крім того, основними позитивними ефектами ізофлавоноїдів в організмі є регуляція артеріального тиску.
Оскільки воно поживне і мало калорійне, соєве молоко рекомендується при дієтах, маючи лише 40 калорій на 100 мілілітрів.
Які ризики вживання сої - алергія
Недоліком вживання сої є те, що вона може завдати шкоди людям, які страждають алергією на певні білки. Для встановлення непереносимості рекомендується тестування. Крім того, ізофлавони, які можуть імітувати дію жіночих гормонів, можуть сприяти ендокринним розладам, особливо серед жінок у постменопаузі. Щоб уникнути проблем, їжте одну, максимум дві порції сої по 200 грамів кожна, бажано не кожен день.
У чому користь сої - вона пом’якшує симптоми менопаузи
Саме ці ізофлавоноїди, які мають подібний ефект до жіночих гормонів, можуть зменшити частоту припливів та нічного потовиділення. Соя також може допомогти зменшити процес демінералізації кісток.
Які ризики вживання сої - ендокринні розлади
Якщо у вас є проблеми зі щитовидною залозою, ви повинні знати, що більш високе споживання сої може пошкодити функціонування залози. Як? Просто активність щитовидної залози зменшується в інтенсивності і, по суті, в поглинанні йоду. Крім того, вагітні жінки піддаються ризику в категорії алергії, якщо вони вирішили часто вживати сою. Точний вплив сої на плід невідомий. Тому розумніше не пропонувати дітям соєве молоко або інші продукти на основі сої до одного року.
У чому користь сої - вона успішно замінює білкову їжу
Соя може імітувати смак м’яса та молочних продуктів, але добре зупинити свій вибір на продуктах, які піддаються меншій обробці та в помірних кількостях. Деякі продукти отримують ферментацією і чудово впливають на флору кишечника. Серед найбільш відомих - місо, специфічний японський продукт, одержуваний із ферментованої сої та солі. Соєвий йогурт - замінник тваринного молока.
Крім того, існують темпе (тофу з більш твердою консистенцією), натто (в’яжучий агент), соєвий соус шою, солоний соєвий соус тамарі. На закінчення можна сказати, що існує безліч продуктів, які ви можете використовувати в їжу.
Важливо! В ідеалі не перевищуйте 1 мг ізофлавону на кг маси тіла.