Які переваги вживання картоплі Medlife

Користь картоплі для здоров’я/Фото: MorgueFile.com

Незважаючи на широку популярність картоплі сьогодні, її колись вважали неїстівною і навіть отруйною. Часто кажуть, що для отримання адекватної кількості вітамінів і мінералів дієта повинна містити якомога більше різноманітних кольорових фруктів і овочів: «чим більше кольору, тим краще». Але що стосується картоплі, то філософія невірна. У багатьох випадках, якщо їжа безбарвна, їй не вистачає необхідних поживних речовин. Однак картопля доводить зворотне.

З точки зору харчових переваг картопля недооцінена. З огляду на підвищений інтерес до низьковуглеводних продуктів, картопля безпідставно здобула погану репутацію, у багатьох людей виникло відчуття, що їх слід повністю виключити з раціону.

Багато людей не знають, що цей овоч містить різноманітні вітаміни, мінерали та фітохімікати, які відлякують хвороби та приносять користь здоров’ю.

Харчові цінності

Картопля середнього розміру містить 163 калорії, 0,2 грама жиру, 0 грамів холестерину, 37 грамів вуглеводів, 4,7 грама харчових волокон і 4,3 грама білка. Ця ж порція також забезпечує 2% добової потреби в кальції, 51% вітаміну С, 9% заліза, 30% вітаміну В6, 12% магнію і 25% калію. Картопля також забезпечує фосфор, ніацин, фолієву кислоту та цинк.

На відміну від продуктів, що містять оброблену картоплю (картопля фрі та чіпси), у необробленій картоплі мало натрію. Картопля також містить сполуку, відому як альфа-ліпоєва кислота, яка допомагає організму перетворювати глюкозу в енергію.

Деякі дані свідчать, що альфа-ліпоєва кислота може допомогти контролювати рівень глюкози в крові, що покращує розширення судин і захищає хворих на цукровий діабет від ретинопатії. Це також допомагає зберегти мозок і тканини.

Вживання фруктів та овочів усіх видів давно пов'язане зі зниженим ризиком розвитку багатьох захворювань. Багато досліджень припускають, що велике споживання рослинної їжі, наприклад, картоплі, знижує ризик ожиріння, діабету, серцевих захворювань та загальної смертності.

Здоров’я кісток

Залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк у картоплі допомагають будувати і підтримувати кісткову структуру.

Залізо та цинк відіграють вирішальну роль у виробництві колагену. Хоча фосфор і кальцій дуже важливі в структурі кісток, баланс між двома мінералами необхідний для хорошої мінералізації кісток - споживання великої кількості фосфору, але занадто мало кальцію може призвести до втрати кісткової маси.

Кров'яний тиск

Підтримання низького споживання натрію має важливе значення для зниження артеріального тиску, але збільшення споживання калію може бути не менш важливим. Крім того, калій, кальцій і магній (всі вони містяться в картоплі) знижують артеріальний тиск.

Здоров’я серця

Картопляна клітковина, калій, вітамін С і вітамін В6, поряд з відсутністю холестерину, підтримують здоров’я серця.

Картопля містить значну кількість клітковини, яка допомагає знизити загальний рівень холестерину в крові, тим самим знижуючи ризик серцевих захворювань.

Вітамін В6 запобігає накопиченню сполуки, відомої як гомоцистеїн. Коли він накопичується в організмі, він може пошкодити судини, спричиняючи проблеми з серцем.

запалення

Холін, що міститься в картоплі, є дуже важливою поживною речовиною, яка допомагає при проблемах зі сном, рухах м’язів та пам’яті.

Рак

Картопля містить фолієву кислоту, яка відіграє певну роль у відновленні та синтезі ДНК, тим самим запобігаючи утворенню ракових клітин від мутацій ДНК.

Вживання фруктів та овочів з картоплі пов’язано з низьким ризиком розвитку раку прямої кишки.

Травлення

Завдяки високому вмісту клітковини картопля допомагає запобігти запорам і підтримує здоровий травний тракт.

Управління вагою

Клітковина реггі в картоплі визнана важливим фактором управління вагою.

обмін речовин

Картопля є важливим джерелом вітаміну В6, який відіграє життєво важливу роль у метаболізмі, перетворюючи вуглеводи та білки в глюкозу та амінокислоти.

шкіри

Колаген, система підтримки шкіри, покладається на вітамін С як важливу поживну речовину, яка діє в організмі як антиоксидант, допомагаючи запобігти пошкодженню сонцем, забрудненню та задимленню.

РИЗИКИ

Важливо не їсти пророслу або зелену картоплю. Ці характеристики є показниками присутності соланіну, токсичної сполуки, яка викликає проблеми з кровообігом та диханням, головні болі, м’язові судоми та діарею.

Дослідження показали, що при приготуванні вище 120 градусів картопля виробляє хімічну речовину, яка називається акриламідом. Ця сполука, яка міститься в пластмасах, клеях, барвниках та сигаретному димі, сприяє появі декількох видів раку. Акриламід негативно впливає на гени та репродуктивне здоров'я. Картопля фрі має високий вміст акриламіду, тому було б бажано уникати їх.

Незважаючи на широку популярність картоплі в останні дні

наш, часом це вважалося неїстівним і

навіть отруйні. Часто кажуть, що для отримання

достатня кількість вітамінів і мінералів, дієта повинна

містити якомога більше різноманітних фруктів та овочів

кольоровий: "чим більше кольору, тим більше

"Але у випадку з картоплею філософія невірна.

У багатьох випадках, якщо їжа безбарвна

йому також не вистачає необхідних поживних речовин. З усим

це, картопля доводить зворотне.

картопля недооцінена з точки зору вигоди

поживна. Враховуючи підвищений інтерес до

їжа з низьким вмістом вуглеводів, картопля

він безпідставно здобув погану репутацію,

залишаючи у багатьох людей враження, що його потрібно усунути

Багато людей не знають, що картопля містить

різноманітність вітамінів, мінералів та фітохімікатів, що

відганяти хвороби та приносити користь здоров’ю.

На відміну від продуктів, що містять оброблену картоплю (солом’яна картопля та чіпси), у необробленій картоплі мало натрію.

Картопля також містить сполуку, відому як альфа-ліпоєва кислота, яка допомагає організму перетворювати глюкозу в енергію.

Залізо, фосфор, кальцій, магній і цинк у картоплі допомагають будувати і підтримувати кісткову структуру.

Вживання фруктів та овочів з картоплі пов’язано з низьким ризиком розвитку раку прямої кишки.

Харчові волокна визнані важливим фактором управління вагою.

Важливо не їсти пророслу або зелену картоплю. Ці характеристики є показниками присутності соланіну, токсичної сполуки, яка викликає проблеми з кровообігом та диханням, головний біль, м’язові спазми та діарею.

Дослідження показали, що при приготуванні картоплі вище 120 градусів картопля виробляє хімічну речовину, яка називається акриламідом. Ця сполука, яка міститься в пластмасах, клеях, барвниках та сигаретному димі, сприяє появі декількох видів раку. Акриламід негативно впливає на гени та репродуктивне здоров'я. Картопля фрі має високий вміст акриламіду, тому було б бажано уникати їх.