Які поживні речовини містять макарони • Привіт Яссі •
Цільнозернові макарони містять вуглеводи складні, селен, калію, магнію і є хорошим джерелом залізо, рослинні білки, вітаміни A, E, F і B. Крім того, високий вміст клітковини дає тілу ситість, і той факт, що нам залишається лише одна порція (а не дві, як у випадку з білими макаронами), знову є перевагою - травна система це не дратує і працюватиме в звичайних параметрах.
Було проведено багато досліджень, які показали, що загалом споживання цільного зерна знижує ризик серцево-судинних захворювань та діабету. Крім того, споживачі цього виду макаронних виробів мають нормальний рівень холестерину та тригліцеридів у крові, з хорошим артеріальним тиском і вагою в межах норми.
Цільнозернові макарони мають найкращий вміст клітковини, вітаміни - В1, В2, В3, В5, К і Е - і такі мінерали, як кальцій, залізо, магній, фосфор, цинк і марганець. Клітковина утворює гель, який допомагає шлунку і всмоктує глюкозу. Ось чому нормальні спагетті мають глікемічне навантаження 37, а цілісні спагетті - 23.
Нормальна порція 200 г макаронних виробів означає глікемічне навантаження близько 23, що є великим значенням. Дієта з таким високим глікемічним навантаженням може призвести до збільшення ваги або може перешкодити вам схуднути.
Дослідники з Університету Сіднея проаналізували результати 6 клінічних випробувань, порівнюючи вплив на схуднення на дієтах, заснованих на високому глікемічному навантаженні: білий хліб, макарони, білий рис, пюре, рафіновані продукти із круп і у випадку дієт з низьким глікемічним навантаженням: цільнозернові, бобові тощо.
Висновок: другий тип дієти призводить до втрати кількох кілограмів у людей із надмірною вагою порівняно з першим типом. Низькоглікемічні дієти покращують рівень шкідливого холестерину в крові.